Tuber indicum
Čo by ste mali vedieť
Ázijský čierny hľuzovec, Tuber indicum, bol opísaný na základe zbierky nájdenej v severozápadnej časti Himalájí v Indii (Cooke & Massee 1892). Tento druh sa potom v literatúre spomínal len zriedkavo, až Zhang & Minter (1988) pomenoval ďalší druh, T. himalayense, na základe časti tej istej zbierky. Tieto dve ázijské čierne hľuzovky alebo čínske čierne hľuzovky sú podľa morfologických znakov ťažko rozlíšiteľné (Wang & Liu 2009), avšak nedávne sekvencie DNA naznačili, že oba taxóny sú nezávislé.
Táto huba patrí do čeľade Tuberaceae (Pezizales, Pezizomycetes). Tento ektomykorízny druh Ascomycota vytvára mutualistickú symbiózu s dubom a horskými borovicami v čínskych provinciách Yunnan a Sichuan v nadmorskej výške 2.000 až 2.500 m v miernom podnebí. Vytvára hypogeálne askómy. Jedlé telo plodnice sa zbiera v Číne a náhodne bolo implantované v Severnej Amerike a Taliansku. Tuber indicum je morfologicky a fylogeneticky príbuzný s čiernou hľuzovkou perigordskou (Tuber melanosporum).
Existuje taxonomická zámena s čínskymi hľuzovkami. Molekulárne štúdie naznačujú, že Tuber indicum a Tuber sinense sú ten istý druh. Tuber himalayense by bola iná hľuzovka, gastronomicky lepšia.
Tuber indicum je v krajine pôvodu (Čína) nedocenený a vo veľkom sa vyváža na európske trhy kvôli nízkej cene. Vyzerajú ako Tuber melanosporum, ), ale nemajú arómu.
Iné názvy: Čínsky čierny hľuzovec.
Identifikácia húb
Ascomata
Hypogézny, subglobózny, pravidelný tvar, niekedy laločnatý, 2-5 (10) cm veľký, bradavičnatý, čiernohnedý. Bradavice s priemerom 2-3 mm, pyramídové, 4-6-hranné, sploštené, akoby erodované, nepravidelného tvaru.
Gleba
Niečo elastické, pevné, spočiatku belavé, v dospelosti čierne až purpurovo čierne, mramorované s početnými, tenkými, bielymi, rozvetvenými žilkami.
Zápach
Slabá, hľuzovitá
Chuť
Slabá, gumovitá, štipľavá
Stanovište
Väčšina hľuzoviek dnes pochádza z čínskych provincií Yunnan y Sichuan, kde sa vyskytujú v horských boroviciach v nadmorskej výške 2.000 až 2.500 metrov v miernom podnebí. Tuber indicum bol pôvodne opísaný z exemplárov zozbieraných v Indii a spojených s Quercus. Dozrievajú od novembra do marca.
