Hypsizygus ulmarius
Kaj morate vedeti
Hypsizygus ulmarius rodi visoko na deblih in velikih vejah brestov (Ulmus spp.) in občasno druga listnata drevesa s širokimi listi.
Plodovi pogosto tvorijo kompaktne grozde, katerih osnove izhajajo iz ene same veje, zato so stebla skoraj vedno upognjena in ne ravna.
Ta goba raste posamično ali v majhnih skupkih na ranah živega trdega lesa, zlasti brestov in buksusov. Pogosto visoko na drevesu od avgusta do decembra.
Hypsizygus ulmarius je po morfologiji podoben ostrigi, vendar je veliko boljšega okusa in teksture. Ostrižnik Elm je okusna užitna goba, ki jo lahko uporabljamo tako kot druge ostrižnike. Na trgu se ta goba pogosto napačno prodaja kot "ostrigarica", vendar daje večje plodnice kot druge ostrigarice.
Druga imena: Jilmova ostriga, jilmova kapica.
Identifikacija gob
Kapica
Običajno od 6 do 15 (izjemoma do 30) cm v premeru; izbočen, razširjen, vendar ohranja naguban rob; bel; gladek in suh.
Žrela
Prirasle ali le rahlo razpotegnjene; široke, strnjene; bele.
Steblo
6 do 13 cm dolga in 2 do 3 cm velika.; bela; gladka ali drobno vlaknata; brez obroča na steblu.
Spore
Široko podlobna, gladka, 3.5-6.5 x 3-5 µm, inamiloidna.
Odtis spor
Bele do bledo kremaste barve.
Sezona
Poletje, jesen in zgodnja zima.
Podobne vrste
Ostrigarko brstično bi lahko zamenjali z gobami iz rodu Pleurotus, na primer z razvejano ostrigarko Pleurotus cornucopiae, ki ima globoko razpadajoče škrge.
Gojenje
Večina gliv ne razvije plodnic na substratu iz rženega zrnja, zato je treba ustrezen substrat za plodnice cepiti z žitno ikre. Ta metoda je primerna za večino vrst gob, ki živijo v lesu.
Priporočena oprema
Žitne pogače, pripravljene za kolonizacijo
Steriliziran lesni substrat
Tesnilo za vrečke ali močan lepilni trak
rokavice iz lateksa
Maska za obraz in mreža za lase
Razkužila za delovno površino in roke
sterilno delovno območje
Vrečka za rokavice/skrinjica za rokavice ali sterilen pretok zraka (filter HEPA, laminarna kapuca)
Inokulacija
Ta delovni korak izvedite v aseptičnih pogojih, da preprečite kontaminacijo. Očistite delovno površino, umijte roke in podlakti, nadenite si masko za obraz, mrežo za lase in rokavice ter dobro razkužite delovno površino.
Zrna koloniziranega drena ločite tako, da jih večkrat stresete in potopite (pri še vedno zaprti vrečki). Odprite sterilizirano vrečko z lesnim substratom. Za inokulacijo lesne podlage uporabite 2 do 10 % (mase ciljnega substrata) zrnate pogače. Dodajte približno 50-250 g žitne ikre na vrečko, ki vsebuje 2,5 kg lesnega substrata.
Vrečko z inokuliranim substratom zaprite s tesnilno vrečko ali močnim lepilnim trakom. Kolonizirano zrnje enakomerno porazdelite v svež substrat, tako da stresete vrečko, da dosežete hitro in enakomerno kolonizacijo. Po 5 do 7 dneh bi bilo koristno ponovno pretresti vrečko.
Rast micelija
Med fazo rasti micelija shranite inokulirani substrat v temnem in čistem prostoru na primerni temperaturi (potek drsti) te vrste gob. Zagotovite, da inkubator, v katerem raste micelij, omogoča zadostno prezračevanje.
Po približno 2-3 tednih bi moral micelij prerasti vrečko in substrat bi moral biti porasel z belim micelijem (upoštevajte, da imajo lahko nekatere različne vrste gliv različne barve micelija). Zdaj je micelij pripravljen na fazo plodovke.
Viri:
Fotografija 1 - Avtor: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografija 2 - Avtor: Susulyka (CC BY-SA 3.0 nepodprto)
Fotografija 3 - Avtor: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)
