Kalapuya brunnea

Vad du bör veta

Kalapuya brunnea är en tryffelart i det monotypiska svampsläktet Kalapuya. Den ansågs tidigare vara en obeskriven art av Leucangium tills molekylär analys visade att den skilde sig från det släktet.

Tryffeln är rödbrun med ett grovt och varigt yttre skal, medan den inre sporproducerande gleba till en början är vitaktig innan den utvecklar gråbruna fläckar när den mognar. Mogna tryfflar har en lukt som påminner om vitlöksost, liknande mognad Camembert. Arten har skördats för kulinariska ändamål i Oregon.

Arten är endast känd från Pacific Northwest-regionen i USA, där den växer i Douglasgranskogar som är upp till cirka 50 år gamla. Fruktkropparna växer vanligtvis från oktober till mars i de översta 2-10 cm (0.8-3.9 tum) jord, under jordförna, på höjder från ungefär havsnivå till cirka 500 m (1 600 ft). Den förekommer på västra sidan av Oregons Cascade Range, samt i Coastal Ranges i Oregon och norra Kalifornien.

Andra namn: Brun tryffel från Oregon.

Identifiering av svamp

1. Fruktkroppar

   De tryffelliknande fruktkropparna hos Kalapuya är ungefär sfäriska, med flikar och fåror och dimensioner på typiskt 12-60 mm (0.47-2.36 tum) med 10-45 mm (0.39-1.77 tum).

2. Peridium

   Peridiet (den yttre "huden") är upp till 2 mm tjock och varierar i färg från ljust gulbrunt till orangebrunt till rödbrunt, vanligtvis med mörkare fläckar vid mognad.

3. Yta

   Ytstrukturen är grov, eftersom tryffeln är täckt av platta till rundade vårtor som är 0.5-3 mm breda; större vårtor har ofta mindre vårtor på sig. Äldre exemplar utvecklar smala sprickor över ytan så att den blir areolat eller randig.

4. Under ytan

   Undersidan av peridiet har ett förgrenat basalt fäste som har ungefär samma struktur som brosk, och som lätt bryts av när tryffeln tas upp ur jorden. Den inre sporbärande vävnaden, gleba, är till en början vitaktig och fast men får gråbruna fläckar när den mognar.

5. Ätlighet

   Tryffeln är ätbar och har skördats för kulinariska ändamål, men inte lika ofta som andra tryfflar från nordvästra Stilla havet. Både smaken och lukten hos den ätbara fruktkroppen påminner om mogen camembertost. En källa beskrev smaken på följande sätt: "Serverade i smält smör på skivad baguette påminde de om smörstekt hummer."

6. Sporer

   Sporerna är ellipsoida med en slät yta och innehåller en stor central oljedroppe omgiven av mindre droppar. Sporerna är 32-43 x 25-38 μm och väggarna är 1-3 μm tjocka. Sporerna är inte reaktiva med Melzers reagens, men färgas lätt med metylblått. Asci innehåller 6 till 8 sporer per ascus. De har varierande form, med mått på 70-110 x 60-100 μm, med en stam på 10-40 x 6-10 μm och en kluven bas. Ursprungligen ca 3 μm tjocka, ascus väggar tunna till ungefär 1 μm när mogna. Gleba består av löst sammanvävda, tunnväggiga hyalina hyfer som mäter 5-13 μm i diameter.

7. Liknande arter

   Leucangium carthusianum, Oregon svart tryffel, är ungefär lika till utseende, livsmiljö och växtsäsong, men kan särskiljas genom sitt mörkare (kolsvarta) peridium. Mikroskopiskt sett är sporerna hos Leucangium större (60-90 μm) och har en enda stor oljedroppe. L. carthusianum är också ätlig och uppskattad för sin smak och arom.

Källor:

Foto 1 - Författare: Mary Smiley (ladyflyfsh) (CC BY-SA 3.0 Ej angiven)

Foto 2 - Upphovsman Mary Smiley (nyckelpiga) (CC BY-SA 3.0 Ej rapporterad)