Leucangium carthusianum
Vad du bör känna till
Leucangium carthusianum är en art av en ascomycete-svamp. Den finns i Pacific Northwest-regionen i Nordamerika, där den växer i en ektomykorrhiza-association med Douglas-fir. Mogna fruktkroppar kan grävas upp främst under vintern, men säsongen kan sträcka sig från september till april. På utsidan är fruktkropparna mörkbruna och grova till släta. De förväxlas ibland med kolbitar. Inuti är gleba grå till brunaktig och uppdelad i fickor med vener. Lukten är stickande och fruktig, vanligtvis liknar den en ananas.
Leucangium carthusianum är en god matsvamp; den kan tillagas på samma sätt som Oregon White och europeisk tryffel; den rakas vanligtvis rå ovanpå en maträtt för att tillföra sin komplexa mustiga arom.
Picoa carthusiana Tul. & C.Tul. (1862) är en synonym.
Andra namn: Oregon svart tryffel.
Identifiering av svampar
-
Fruktkroppar
Produceras under jord och har ett mörkt peridium, bestående av isodiametriska celler som är upphöjda i vårtor överallt eller fläckvis.
Gleba
Gleba är solid, fast, vitaktig till gulgrå, med gråaktig marmorering av fertila fickor omgivna av vitaktiga sterila, odifferentierade vener.
Ascopores
Ellipsoid till formen och exceptionellt stora (60-90 mm).
Lukt
Fungoid, skarp eller något vitlöksliknande, (Miller), "starkt skarp fruktig (ofta som ananas)" när den är mogen, (Trudell), behaglig och fruktig (liknar oftast ananas) när den är ung, blir allt skarpare och jordig när den är gammal.
Smak
Angenäm mild.
Mikroskopisk
Sporer 74-85 x 24-35 mikrometer, spindelformade till citronformade, "gröngul till honungsfärgad, med tydlig apiculus i ena eller båda ändarna"; asci 8-spårig, sfärisk-ellipsoid, (Smith), sporer (56)74-84 x 20-35 mikrometer, citronformade eller spindelformade, släta, vanligtvis med en gigantisk oljedroppe när den är mogen, blek till gröngul och blir brun när den är mogen; asci "typiskt 8-spåriga, inbäddade i vävnaden (bildar inte en palisad)", (Arora), sporer 52-109 x 19-42 mikron, olivfärgade, apikulära, (Castellano), sporer 65-80 x 25-40 mikron, fusoid, släta.
Källor:
Foto 1 - Författaren: rosawoodsii (CC BY 4.0)
Foto 2 - Författare: Heatherdawson (Erkännande - Icke-kommersiell 4.0 Internationell)
Foto 3 - Författare: chickenofthewoods (Erkännande - Icke-kommersiell 4.0 Internationell)
