Agaricus macrosporus
Vad du bör veta
Denna lilla grupp av makrosvampar hittades på en gräsbevuxen vägkant, inte långt från några åkrar och ett litet skogsområde. De finns också i liknande miljöer som betesmarker, skogsbryn och gräsbevuxna skogsgläntor.
Tyvärr kan maskar också hitta denna svamp och nästan alla makrosvampar är maskangripna.
Agaricus macrosporus är en utmärkt matsvamp att använda i alla recept som kräver en stor odlad svamp (portobello). Den passar utmärkt i risotto och omelett, och gör utsökta soppor och såser till kött.
Andra namn: Makro-svamp.
Identifiering av svamp
Hätta
Ursprungligen sfärisk, expanderar, blir planokonvex, slutligen tillplattad, utan inrullade kanter, ytan radiellt fibrös eller fjällig vid mognad, ursprungligen vit, men blir ljusockra och gulnar lätt. Vid mognad kan hatten nå en diameter på 10 till 25 cm. Vid stötar blir hattytan långsamt gul, mest märkbart mot marginalen.
Gälar
Blek grårosa som ung, täta, fria, något vågiga gälar som senare blir mörkbruna eller purpurbruna med åldern. Gälkanterna är något blekare än gälytorna.
Stjälk
2-4 cm i diameter och 7-13 cm lång, fusiform till cylindrisk, något stavformad vid basen, hängande hinnringar och kugghjulsliknande mönster på undersidan. Ovanför ringen är stammens yta slät, medan den nedanför är omgiven av vita eller brunaktiga fjäll i ett ganska oregelbundet ormskinnsliknande mönster. När stammen skärs upp blir köttet ljusbrunt, framför allt vid basen av stammen.
Sporer
Ellipsoid, slät, 8.5-12.3 x 5.2-6.9µm.
Sporavtryck
Brun.
Lukt och smak
Lukten har mandelsmak, men när fruktkroppen åldras blir lukten alltmer ammoniakal (eller som urin). Smaken är svampaktig.
-
Livsmiljö
Saprobisk; ses ofta i små grupper på permanenta betesmarker, gräsbevuxna vägkanter, skogsbryn och i gräsbevuxna skogsgläntor.
Liknande arter
-
Har inte den rena vita hatten hos unga exemplar.
-
Har en liknande vit hatt, men får en mer gulaktig nyans när den mognar. Dess sporer är mycket mindre än de hos Agaricus urinascens och den luktar inte så illa som den åldras.
-
Liknande, men med mindre sporer; luktar också som krossad mandel när den är mogen.
Taxonomi och etymologi
Denna helt moderna svampart beskrevs vetenskapligt 1938 av den danske mykologen Frits Hansen Møller (1887 - 1962) och den tyske mykologen Julius Schäffer (1882 - 1944), då den fick det binomiala namnet Psalliota urinascens.
Det vetenskapliga namnet Agaricus urinascens kommer från en uppsats från 1949 av den tyskfödde amerikanen Rolf Singer (publicerad 1951).
Det specifika epitetet urinascens betyder "det gradvisa förvärvet av en urinliknande lukt", medan det vanliga engelska namnet Macro Mushroom hänvisar till den enorma storleken på sporerna hos dessa svampar.
Synonymer
Psalliota villatica
Psalliota arvensis ssp. makrospora F.H. Møller & Jul. Schäff.
Psalliota urinascens F.H. Møller & Jul. Schäff.
Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Pilát
Agaricus urinascens (F.H. Møller & Jul. Schäff.) Singer
Psalliota macrospora (F.H. Møller & Jul. Schäff.) F.H. Møller
Agaricus albertii Bon.
Psalliota straminea Jul. Schäff. & F.H. Møller, 1938
Psalliota collina Velen., 1939
Agaricus kuehnerianus Heinem., 1974
Agaricus schaefferianus Hlavácek, 1987
Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, 1992
Källor:
Foto 1 - Författare: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Oporträtterad)
Foto 2 - Författare: Kolforn (Kolforn)Jag skulle uppskatta om du kunde maila mig (Kolforn@gmail.com) om du vill använda denna bild utanför Wikimedia-projektets omfattning. (CC BY-SA 4.0 Internationella)
Foto 3 - Författare: Kolforn (Kolforn)Jag skulle uppskatta om du kunde maila mig (Kolforn@gmail.com) om du vill använda denna bild utanför Wikimedia-projektets omfattning. (CC BY-SA 4.0 International)
