Agaricus bitorquis
Vad du bör veta
Agaricus bitorquis är en ätlig vit svamp av släktet Agaricus som liknar den vanliga knappsvampen som säljs i handeln. Den har fått sitt vanliga namn från var den gillar att växa, vanligtvis vid trottoarer. I grupper av deras storlek är de vanligtvis ganska robusta och relativt lätta att identifiera.
Agaricus bitorquis känns igen på sina dubbla annuli och ofta korta och kraftiga kroppsbyggnad samt en starkt inrullad pileusmarginal. Stjälken är vanligtvis mycket fast, detta är också en viktig egenskap. Liknar den vanliga knappsvampen A.Bisporus och anses vara lika god av de flesta som har ätit den.
Denna svamp blir inte gul vid stötning eller skärning, vilket utesluter den giftiga gula stensoppen (Agaricus xanthodermus) i samma familj.
Agaricus bitorquis kan vanligtvis hittas i stadsområden, i hårt packad jord; den hittas ofta bredvid vägar, på välanvända stigar i parker, i diken - och till och med genom asfalt och betong.
Andra namn: Trottoarsvamp, Torq, Den fasta champinjonen, Den bandade agarsvampen, Våragarsvamp.
Identifiering av svampar
Ekologi
Saprobisk; växer ensam, utspridd eller i flock i hårt packad jord - längs vägar, nära trottoarkanter, i parker, i diken och så vidare (rapporteras också, inte sällan, komma från sprickor i betong); sommar och höst, eller vinter och vår i varma klimat; allmänt utbredd i Nordamerika.
Kepsen
4-11 cm; konvex, blir brett konvex eller nästan platt; torr; kal; ibland blir den sprucken, skrovlig eller underskalig; vitaktig; missfärgas sällan rosa vid hög ålder eller i fuktigt väder; kanten inte linjerad, och gulnar inte vid upprepad gnidning.
Gälar
Fri från stjälken; nära eller trångt; korta gälar vanliga; rosa till en början, blir brun och sedan mörk chokladbrun vid mognad; täckt med en vit partiell slöja när den är i knappstadiet.
Stam
2-6 cm lång; 1-3 cm tjock; fyrkantig och mycket seg; jämn eller avsmalnande mot basen; kal eller fint skrovlig; med en tätt omslutande vit ring som ofta är utåtbuktande på ovansidan - ibland med en dubbel omslutande ring, eller i vissa samlingar en nästan volva-liknande hölje; vitaktig till brunaktig; inte blåmärken.
Kött
Vit; fast; oföränderlig när den skivas, eller sällan något rödaktig (särskilt i vått väder).
Sporutskrift
Mörkbrun.
Liknande arter
-
Liknande men kan särskiljas genom sin salta lukt och det röda köttet när det skärs.
-
Har en kraftigare enkel ring; den är vanligtvis högre vid samma toppdiameter.
Odling
Välj en lämplig växtplats. Svampar bör odlas inomhus där odlingsförhållandena kan kontrolleras. Ett fuktigt utrymme krävs, eftersom en relativ luftfuktighet på 90-95 % måste bibehållas under hela odlingsprocessen. När du väljer ett odlingsrum, kom ihåg att svampar odlas i kompost. Du vill välja en plats som kan bli smutsig och där du inte kommer att störas av några kvarvarande lukter. Det optimala utrymmet är ett där ventilationen är tillgänglig men kan kontrolleras eller stängas av vid behov för att förhindra förändrade fuktnivåer eller föroreningar utifrån.
Förbered en odlingsbricka genom att fylla den med fuktig kompost. Komposten ska vara ordentligt våt men inte fuktig eller droppa av vatten. Kläm komposten mellan tummen och pekfingret för att testa den; vid rätt fuktnivå kommer den att släppa två till tre droppar vatten. Även om de exakta kompostingredienserna varierar från ett trädgårdscenter till ett annat, är det viktigt att använda kompost som specifikt säljs som svampkompost. Svampar får alla näringsämnen de behöver från komposten, så den måste vara gjord av en blandning av material som kan ge dessa näringsämnen.
Blanda svampyngel i komposten. Blanda väl så att yngel och kompost blandas ordentligt. Väg komposten för att beräkna hur mycket rom du behöver; mängden rom som tillsätts bör motsvara fyra till sex procent av kompostens vikt. Detta bör vara cirka 1 till 2 koppar yngel för en odlingsbricka som är 2 fot x 3 fot och 6 tum djup.
Håll en temperatur på 84 till 86 grader Fahrenheit och dimma komposten dagligen medan du kontrollerar kompostytan för ett vitt, webbliknande utseende. Detta tar vanligtvis cirka 12 dagar till tre veckor.
Placera ett 1 1/2 till 2 tum tjockt lager torvmossa ovanpå odlingsbrickan när du ser det vita bandet dyka upp. Täck torvmossan med tidningspapper och tillsätt vatten tills tidningspappret är fuktigt.
Spraya tidningen två gånger om dagen med din vattenspridare för att hålla den fuktig i 10 dagar. Sänk temperaturen i odlingsområdet till mellan 75 och 77 grader Fahrenheit vid denna tidpunkt och under resten av svampens tillväxt.
Ta bort tidningspappret efter 10 dagar men fortsätt att dimma odlingstråget två gånger om dagen. Om några dagar kommer små svampar att gro. Låt dem växa till önskad storlek och skörda dem sedan. Nya svampar bildas i deras ställe inom cirka två veckor.
Taxonomi och etymologi
Lucien Quélet gav denna svamp det specifika namnet Bitorquis 1883 (publicerat 1884) och gav den namnet Psalliota bitorquis.
1887 överförde den italienske mykologen Pier Andrea Saccardo (1845 - 1920) den till Agaricus-släktet.
Latinets bitorquis betyder "med två kragar" - en hänvisning till den dubbla ring som uppstår när en del av slöjan som täcker de unga gälarna slits av från brämet och lämnar en tunn ring där slöjan förenar de två områdena på stammen.
Synonymer
Psalliota bitorquis Quél., 1884
Pratella campestris var. bitorquis (Quélet) Quélet, 1886
Pratella bitorquis (Quél.) Quél., 1888
Svamp bitorquis (Quél.) Kuntze, 1898
Agaricus campestris subsp. bitorquis (Quél).) Konrad & Maubl., 1926
Agaricus campestris var. edulis Vittad., 1835
Psalliota edulis var. valida F.H. Møller, 1950
Källor:
Bild 1 - Upphovsman: Nathan Wilson (CC BY-SA 3.0 Utan stöd)
Foto 2 - Upphovsman: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Ej publicerad)
Foto 3 - Författare: Hans5560 (CC BY-SA 4.0 Internationell)
Foto 4 - Upphovsman: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Generisk)
Foto 5 - Författare: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Ej rapporterad)
