Boletus betulicola

Ce trebuie să știți

Boletus betulicola este strâns înrudită cu cep, sau porcini. O puteți găsi în codrii de mesteacăn și în pădurile mixte în care predomină mesteacănul. Capacul lat, plat sau ușor convex acoperit cu o coajă netedă, gri sau galben-brun și partea inferioară galbenă cu pori mici sunt principalele caracteristici ale acestei ciuperci. Tulpina cilindrică, albă sau gălbuie palidă, acoperită cu o plasă complicată, ghemuită la exemplarele tinere, este, de asemenea, tipică pentru această specie. Corpul fructelor mature are o înălțime medie de 7 - 15 cm, iar pălăria lor are o lățime de 10 - 15 cm, deși unii giganți pot dezvolta pălării de 30 cm.

Iubitorii de ciuperci vor fi interesați de valoarea gustativă excepțională a cărnii albe a cepului de mesteacăn. Are o textură compactă, fermă, aromă de ciupercă distinctă, dar delicată, și un gust fraged, asemănător cu gustul de penny bun (porcini). Corpurile fructelor pot fi prăjite, înăbușite, fierte, prăjite sau înăbușite și au un miros și un gust delicios și uscate.

Boletus edulis var. betulicola Vassilkov, 1948 este un sinonim.

Alte denumiri: Bătrână de mare, de mare, de mare, de mare, de mare, de mare: Cep de mesteacăn.

Identificarea ciupercilor

1. Capac

   Diametru de până la 30 cm, cărnoasă, mai întâi emisferică, mai târziu convex-întinse, pernă-întinse, plată-întinse. Suprafața calotei este mai întâi pubescentă, mai târziu netedă, ușor încrețită, mată, alunecoasă pe timp umed, lucioasă, brun-cenușie, brun-cenușie, în locurile de contact nu-și schimbă culoarea.

2. Himenofor

   Porii sunt mici, rotunzi, inițial albicioși, cenușii, cu vârsta galben-verzui, galben-olive.

3. Amprenta sporilor

   Galben-oliv.

4. Tulpina

   5 - 20 cm înălțime, 2 - 7 cm în diametru, mai întâi tuberoasă, mai târziu în formă de club, prelungită la bază, încrețită longitudinal, densă, cărnoasă, solidă, albă, cenușie, cenușie-maronie, ocru, maro deschis.

5. Pulpă

   Pulpa este cărnoasă, densă, albă, nu-și schimbă culoarea la tăiere, cu miros și gust plăcut.

Specii similare

1. Boletus pinophilus

   Are o suprafață a capacului de culoare maro închis, cu tentă purpurie, crește în pădurile de pin.

2. Boletus edulis

   Are o suprafață de culoare brun-gălbuie a capacului, crește în pădurile de stejar și molid.

3. Boletus reticulatus

   Are o suprafață a capacului de culoare gri-maronie și un model reticulat caracteristic pe suprafața tulpinii, crescând în pădurile de stejar.

4. Boletus aereus

   Are o suprafață maro ciocolatiu închis cu o nuanță de bronz și o tulpină cu o suprafață de plasă și o nuanță de bronz cresc în pădurile de stejar.

Surse:

Fotografie 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Fotografie 2 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)