Boletus reticulatus
Ce ar trebui să știți
Boletus reticulatus este o ciupercă basidiomicete din genul Boletus. Are o tulpină bulboasă umflată, cu un capac mare și convex. Capișonul este mai mult sau mai puțin rotund și are o cuticulă catifelată de culoare maro, de la rugină la ciocolatiu, care, la uscare, se crăpă adesea pentru a dezvălui carnea albă de dedesubt, dând aspectul unei plase.
Nuanța mai închisă, mai uniformă și senzația de catifelare a capacului sunt caracteristici esențiale care disting această specie, la fel ca și neclaritatea sau absența totală a unei margini albe a capacului, așa cum se observă la Boletus edulis.
Este comună în toată Europa, după o vreme caldă și umedă, de la începutul verii până la sfârșitul toamnei.
Specia este comestibilă și are un gust dulce de nucă. Se numește o ciupercă de porcini timpurie deoarece apare mai devreme în timpul anului decât ciupercile de porcini obișnuite. Aroma plăcută a ciupercii iese în evidență mai ales la uscare, dar poate fi folosită în aproape orice preparat. Din nefericire, este destul de des atacată de insecte, iar uneori este mai bine să o lăsăm în pădure ca ornament decât să o tăiem și să o aruncăm pe loc pentru infestarea cu viermi.
Alte denumiri: Summer King Bolete, Summer Cep, Vroeg eekhoorntjesbrood (Țările de Jos), Hřib Dubový (Republica Cehă), Sommersteinpilz (germană).
Identificarea ciupercilor
-
Cap
Capișonul are un diametru de 5-20 (25) cm, este cărnos, inițial emisferic, apoi convex, ca o pernă și se întinde plat. Suprafața capacului este inițial pubescentă, apoi netedă, uscată, ușor încrețită și mată. Pe timp uscat, pălăria este acoperită de crăpături caracteristice, formând un model de plasă, de culoare gri-maronie, gri-maronie, cafea, ocru, maro, și nu își schimbă culoarea în locurile de contact.
-
Pori
Himenoforul este tubular. Porii sunt mici, rotunjiți, inițial albicioși, mai târziu gălbui, cu vârsta galben-verzui.
-
Tulpina
Tulpina are o înălțime de 5-25 cm, un diametru de 2-7 cm, este inițial bulboasă, apoi în formă de macete, extinsă la bază, încrețită longitudinal, densă, cărnoasă, solidă, de culoarea nucilor deschise și acoperită cu o plasă albă sau maronie.
-
Pulpă
Pulpa este cărnoasă, densă, albă, cremoasă sub pieliță, gălbuie deasupra stratului tubular cu vârsta și nu își schimbă culoarea la tăiere.
-
Miros și gust
Mirosul și gustul sunt plăcute și de ciupercă. De asemenea, gustul poate fi de nucă.
-
Amprenta sporilor
Culoare brun-oliv.
-
Habitat
Crește din iunie până în noiembrie în pădurile de foioase și mixte, individual și în grupuri, formează micorize cu stejarii și fagii.
Specii similare
-
Pielea capacului, de obicei grasă și lucioasă, mai deschisă spre margine; tulpină de culoare deschisă, cu o plasă fină albă în partea superioară. Crește în molid, fag.
-
Pielea capacului este maro închis până la aproape negru. Tulpina este de culoare maro deschis, abia umezită, mai marmorată cu o bandă longitudinală.
-
Pielea capacului este maro închis cu nuanțe roșiatice. Tulpina de culoare brună până la brun-roșiatică, cu un model de rețea puțin vizibil.
-
Are pielea albă sau rozalie și pulpa puternic amară.
Taxonomie și etimologie
În 1774, naturalistul german Jacob Christian Schäffer a descris această specie, în seria sa despre ciupercile din Bavaria și Palatinat, Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur icones.
În 1793, micologul francez Jean-Jacques Paulet a descris-o sub numele de Le grand Mousseux (Tubiporus aestivalis), adăugând că era delicioasă cu frișcă de pui și că putea fi găsită vara în Bois de Boulogne.
Micologul suedez Elias Magnus Fries l-a urmat pe Paulet, folosind Boletus aestivalis în 1838. Cele două denumiri au fost folosite în literatura de specialitate de mulți ani.
Societatea Britanică de Micologie a aprobat denumirea de "bolete de vară" pentru Boletus reticulatus.
Numele speciei derivă din latinescul aestas "vară".
Sinonime
Tubiporus aestivalis Paulet (1793)
Boletus aestivalis (Paulet) Fr. 1838
Boletus carpinaceus Velen. 1939
Boletus edulis f. reticulatus (Schaeff.) Vassilkov 1966
Boletus edulis subsp. reticulatus (Schaeff.) Konrad & Maubl. 1926
Boletus luteus Vent., 1812
Boletus mutabilis Batsch, 1783
Boletus reticulatus Schaeff. 1763
Boletus reticulatus subsp. carpinaceus (Velen.) Hlaváček
Boletus reticulatus subsp. reticulatus Schaeff.
Boletus reticulatus var. minor Alb. & Schwein.
Boletus reticulatus var. reticulatus Schaeff.
Boletus reticulatus var. rubiginosus Pelt. ex E.-J. Gilbert
Suillus aestivalis (Paulet) Kuntze
Suillus reticulatus (Schaeff.) Kuntze
Tubiporus aestivalis Paulet 1793
Versipellis aestivalis (Paulet) Quél.
Surse:
Fotografie 1 - Autor: BoletusAestivalis.jpg: Archenzoderivative work: Ak ccm (discuție) (CC BY-SA 3.0 neinformată)
Foto 2 - Autor: Boletus Boletus (foto 2) Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)
Foto 3 - Autor: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografie 4 - Autor: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografie 5 - Autor: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS din Serbia (CC BY 2.0 Generic)
