Russula olivacea

Ce ar trebui să știți

Russula olivacea este o ciupercă comestibilă care se găsește mai ales în grupuri începând cu luna iunie în pădurile de foioase și conifere, în special sub molid și fag; nu este rară. Capacul este convex când este tânăr, în curând plat, galben-oliv când este tânăr, care evoluează spre maro ruginit; are o lungime de 10-30 cm (3.9-11.8 in) în diametru. Branhiile sunt crem, ocru închis când sunt bătrâne și mai degrabă aglomerate și fragile. Sporii sunt galbeni. Tulpina este puternică și uniform de groasă, adesea de culoare roz pal. Pulpa este fermă, albă, cu un miros plăcut sau inofensiv și are un gust ușor sau de nucă.

Russula olivacea este una dintre cele câteva Russula verzui care apar în California. Acestea includ Russula aeruginea, R. heterophylla, R. smithii, și R. urens.

Alte denumiri: Russula de măslin.

Identificarea ciupercilor

1. Capacul

   8.0-16.0 cm lățime, convexă, care se extinde până la plano-convexă sau plano-depresă; marginea este decurbată, apoi dreaptă, fără striații; suprafața este glabra, uscată, de culoare alb-oliv închis la disc, mai deschisă la margine, culoarea de fond crem, uneori transpare prin pigmentul primar măsliniu; în vârstă, capacul dezvoltă adesea zone roșiatice, maronii sau violacee, uneori în întregime roșiatice; contextul este alb, ferm, neschimbător, 1.0 cm grosime la nivelul discului; mirosul nu este distinctiv; gustul este ușor.

2. Branhii

   Adnate până la anexe, albicioase și înghesuite când sunt tinere, destul de bine separate și galben-crem la vârstă, până la 1.0 cm lățime, ocazional bifurcat în apropierea stipului; lamelule absente.

3. Stipele

   8.0-13.0 cm lungime, 2.0-3.5 cm grosime, umplute, mai mult sau mai puțin egale, baza stipului uneori ascuțită; suprafața glabră, ușor încrețită până la neuniformă, de culoare roz roșie pe un fond palid, dezvoltând decolorări maronii atunci când este manipulată; context alb, moale, neschimbător atunci când este rănit; văl parțial absent.

4. Spori

   8.5-10.5 x 7.5-9.0 µm, de la subglobos până la obovoid, vizibil urzit, fără reticulații, cu ornamentație amiloidă.

5. Amprenta sporilor

   Galben-palid.

6. Habitat

   Solitar sau în grupuri mici în păduri mixte de conifere și foioase; fructifică de după ploile de toamnă până la mijlocul iernii.

Specii similare

1. Russula aeruginea

   Se distinge prin pălăria verzuie care nu se colorează în roșu sau maro cu vârsta, în timp ce Russula heterophylla și R. smithii pot fi separați după amprentele albe ale sporilor.

2. Russula urens

   O specie mai mică poate fi diferențiată printr-un gust acru.

3. Russula viscida

   În mărime și habitat foarte asemănătoare; suprafața capacului său este de culoare purpurie strălucitoare până la roșu sângeriu și strălucitoare. Baza devine galbenă ca pielea când este veche. Pulpa sa este destul de picantă.

Taxonomie și etimologie

Diminutivul diminutivului lui Russula roșie este roșu, conform diminutivului lui Russula, care este roșu. Epitetul specific olivace derivă de la olive: este de culoare verde-oliv, verde-oliv-portocaliu.

Surse:

Fotografie 1 - Autor: Ryane Snow (om de zăpadă) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Fotografie 2 - Autor: Al: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Fotografie 3 - Autor: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)