Russula albonigra
Ce ar trebui să știți
Russula albonigra este o specie de ciupercă din familia Russulaceae. Capacul este convex sau infundibuliform, albicios, lipicios. Stigma este de culoare închisă sau albă deasupra, gri-ocru pal spre bază. Branhiile sunt decurrente, înghesuite, groase, inegale, legate între ele prin nervuri, albicioase sau gălbui. Carnea este albă, se înnegrește sau se înnegrește cu funingine. Gustul este oarecum amar și neplăcut până la ușor. Habitat solitar până la gregar în duf sub conifere; fructifică din toamnă până în iarnă în pădurile mixte de conifere sau de conifere cu lemn de esență tare de-a lungul coastei de nord și la poalele Sierra.
Descris pentru prima dată de micologul Julius Vincenz von Krombholz în 1838, epitetul său specific provine din latinescul albus și niger, care înseamnă alb și negru.
Comestibil, dar de calitate alimentară scăzută. Se folosește după 15 minute de fierbere, fiert, prăjit și sărat.
Identificarea ciupercilor
Capac
5 - 10 cm în diametru, la început convexe, cu marginea răsucită, mai târziu întinse, concave-întinse, cu marginea groasă și netedă. Suprafața calotei este netedă, uscată, mată, lipicioasă pe timp umed, albă, maronie, alb-maronie murdară, albicioasă mai deschisă la margini, neagră când este uscată. La exemplarele tinere, în locurile de contact se înnegrește.
Branhii
Plăcile sunt înguste, groase, de diferite lungimi, inițial albe, albicioase, cremoase, se înnegresc la maturitate, se înnegresc în locurile deteriorate.
Tulpina
3 - 7 cm înălțime, 1.5 - 2.5 cm în diametru, cilindric, neted, neted, dens, inițial alb, negru cu vârsta, negru în locurile de contact.
Carne
Pulpa este densă, fermă, casantă, albă, neagră la tăietură, inodoră și cu un gust ușor înțepător. Reacția cu FeSO4 (sulfat de fier) face ca pulpa să devină verde.
Spori
7.7-9 * 5.7-6.7 microni, eliptică, alungită, fin verucoasă.
Tipărire de spori
Alb.
Specii similare
Russula atrata
Formează, de asemenea, corpuri de fructe albe și robuste care devin curând negre și nu prezintă o fază de colorare roșie; cu toate acestea, R. atrata are un pileipellis gelatinos mai gros, care poate fi distins doar prin analize microscopice.
-
Are un capac vâscos: se poate înroși ușor înainte de a deveni maro fumuriu sau negru cenușiu.
Russula dissimulans, Russula densifolia, și Russula nigricans
Redden înainte de înnegrire.
Sinonime
Agaricus alboniger Krombh., 1845
Russula nigricans var. albonigra (Krombh.) Cooke & Quél., 1878
Russula adusta var. albonigra (Krombh.) Massee, 189
Surse:
Fotografie 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 neportată)
Foto 2 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Wilhelm Zimmerling PAR (CC BY-SA 4.0 International)
