Russula densifolia

Ce trebuie să știți

Russula densifolia este o specie de ciupercă agaric din familia Russulaceae. Specie foarte răspândită, se găsește în Asia, Europa și America de Nord, unde fructifică pe sol în pădurile mixte și de foioase. Corpurile fructelor sunt robuste și ghemuite. Ciupercile se caracterizează prin modificări de culoare roșie și apoi neagră care apar în carne atunci când este lovită și printr-o cuticulă relativ groasă a capacului.

Este o ciupercă comestibilă, dar, în unele zone din Asia, este ușor până la moderat toxică și poate provoca tulburări gastrointestinale dacă este consumată. Mai mulți compuși bioactivi au fost izolați și identificați din această ciupercă.

Alte denumiri: "Cuișor": Russula înghesuită, Russula înroșită.

Identificarea ciupercilor

1. Ecologie

   Micoriză cu foioasele sau coniferele; crește singură, dispersată, gregară sau în trupe dense; vara și toamna (și peste iarnă în climatele mai calde); larg răspândită în America de Nord.

2. Capacul

   4-15 cm; larg convexă când este tânără, mai târziu plată, cu o depresiune centrală, sau în formă de vază puțin adâncă; lipicioasă la început sau când este umedă; mai mult sau mai puțin netedă sau fin pufoasă la atingere; inițial albă, dar în curând se decolorează în maroniu, cenușiu cenușiu, maro sau negricioasă; vânătăi încet roșiatice, apoi negricioase; marginea este inițial oarecum înfășurată, fără linii sau cu linii slabe și largi; pielea capacului se desprinde ușor la jumătatea drumului spre centru.

3. Branhii

   Atașate sau foarte puțin în jos pe tulpină; înguste; apropiate sau înghesuite (uneori aproape distanțate); albe până la crem, eventual gălbui; vânătăi încet roșiatice, apoi negricioase.

4. Tulpina

   1.5-9 cm lungime; 1-3.5 cm grosime; alb, dar se întunecă repede ca și capacul; se învinețește roșiatic, apoi se înnegrește timp de o jumătate de oră; neted sau fin pufos.

5. Carne

   Albă; dură; se învinețește rapid sau se înroșește încet la expunere, apoi se înnegrește timp de o jumătate de oră.

6. Miros și gust

   Mirosul nu este caracteristic; gustul este ușor sau ușor până la foarte acru.

7. Reacții chimice

   KOH pe suprafața capacului negativ. Săruri de fier pe suprafața tulpinii negativ.

8. Amprenta sporilor

   Alb.

9. Caracteristici microscopice

   Spori 7-11 x 6-8.5 µ; eliptică până la subglobuloasă; cu neguri până la .7 µ înălțime; conectorii formează de obicei reticule parțiale sau complete. Pileipellis cu o grosime de până la 500 µ; ocazional, este dispus ca un singur strat, asemănător cutei, dar mai frecvent cu două straturi, cu nivelul inferior dens împletit și asemănător cutei, iar nivelul superior compus din elemente destul de erecte, încorporate într-o matrice gelatinoasă; pileocistidii absente.

Specii similare

1. Russula nigricans

   Prezintă branhii adnotate, foarte distanțate și devine brun-roșiatică înainte de a se înnegri.

2. Russula dissimulans

   Are calota uscată, rareori subviscerală când este umedă (spre deosebire de viscerală, strălucitoare când este uscată), branhiile de obicei subdistante, rareori apropiate sau îndepărtate, iar cuticula calotei are o grosime mai mică de 150 microni (Thiers).

3. Russula albonigra

   Se colorează direct în negru atunci când sunt loviți și au un gust ușor, asemănător cu cel de mentol, (Miller).

4. Russula adusta

   Are capacul de culoare sepia până la brun-cenușiu, mai degrabă decât galben-maroniu, tendința mai mică de a se înroși înainte de înnegrire, branhiile apropiate, dar nu înghesuite (spre deosebire de înghesuite), gust blând (spre deosebire de ușor până la oarecum piperat în carne și întotdeauna piperat în branhii) și miros blând sau de butoi de vin (spre deosebire de ușor pământiu).

5. Russula acrifolia

   Branhiile acesteia din urmă nu își schimbă culoarea atunci când sunt lovite.

Taxonomie și etimologie

Specia a fost descrisă pentru prima dată de Louis Secretan în 1833 ca Agaricus adustus var. densifolius. În 1876, Claude-Casimir Gillet a transferat-o în genul Russula. Russula densifolia este clasificată în secțiunea Nigricantes din Russula subgenul Compactae, care constă în specii cu corpuri de fructe robuste, golașe, care se decolorează până la maro sau negru.

Sinonime de Russula densifolia Secr. ex Gillet include Russula acrifolia Romagn.

Russula, denumirea generică, înseamnă roșu sau roșiatic și, într-adevăr, multe dintre brittlegills au calota roșie. Epitetul specific densifolia înseamnă "cu frunzele dens împachetate - iar în cazul ciupercilor, asta înseamnă branhii foarte apropiate.

Surse:

Fotografie 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internațional, 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic și 1.0 Generic)

Foto 2 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Fotografie 3 - Autor: Thkgk (CC BY-SA 3.0 Germania)