Sparassis crispa

Ce trebuie să știți

Sparassis crispa este o ciupercă parazită cu un corp fructifer mare, comestibil, de culoare galben-ocru, care seamănă cu un burete de baie sau cu un creier. Crește la baza copacilor conifere și se găsește în Asia, America de Nord, Africa de Nord și Europa. Ciuperca poate provoca un putregai brun intens în copacii pe care îi infectează, dar poate trăi și pe butucii morți și poate infesta noile plante. S. crispa este folosită în medicina tradițională chineză datorită activității sale farmacologice. Genul Sparassis are cel puțin 8 clade diferite, care diferă în principal prin caracteristici morfologice, dar pot diferi și prin caracteristici celulare, cum ar fi prezența sau absența conexiunilor de clește.

Această ciupercă este delicioasă și poate cântări până la 10 kg (22 lbs). Ar trebui să fie culeasă când este încă albă, deoarece poate provoca indigestie dacă se îngălbenește. Cu toate acestea, ea poate fi uscată și conservată cu toți nutrienții săi intacți. Ciuperca conopidă are o aromă dulce, ușoară, care se potrivește bine cu cărnurile roșii și este excelentă pentru supe și tocănițe. Pentru a o găti, se prăjește în ulei de măsline cu puțin unt sau ghee adăugat pentru aromă. De asemenea, poate fi coaptă sau prăjită și folosită ca bază pentru o delicioasă Conopidă (Fungus!) Brânză. Ciuperca Conopida de lemn se reconstituie bine atunci când este uscată și poate fi păstrată proaspătă în frigider timp de o săptămână sau mai mult. Pentru a curăța ciuperca, scufundați-o pentru scurt timp în apă clocotită sau tăiați-o în felii și puneți-o în apă pentru a îndepărta resturile. Odată preparată, găina creolă este fermă și gustoasă.

Extractul de conopidă este utilizat în produsele de îngrijire a pielii pentru pielea deteriorată, fără tonus și îmbătrânită. Are nutrienți sănătoși și proprietăți antiinflamatorii care pot proteja împotriva diverselor boli, inclusiv a cancerului, a problemelor cardiace și a bolilor cerebrale.

Alte denumiri: "Fructul de fructe": Ciuperca conopidă, germană (Krause Glucke, Fette Henne, Bärenschädel), olandeză (Grote sponszwam), franceză (Clavaire crépue), cehă (Kotrč kadeřavý).

Identificarea ciupercilor

1. Corpuri de fructe

   Corpurile fructelor sunt de 1.97 la 7.Înălțime de 5 până la 20 cm (87 inch), 3.94 până la 15.75 inch (10-40 cm) în diametru și cântărește între 6 și 10 kg (13 și 22 lbs). Sunt stufoase, ramificate și, în exterior, asemănătoare conopidei, cu culori care variază de la crem, galben deschis și galben-ocru la maroniu cu vârsta. Corpul fructelor este format din ramuri sau lame.

2. Ramuri

   Ramurile sunt subțiri, aplatizate, în formă de lamă, răsucite și au o margine dințată și curbată.

3. Himenoforul

   Himenoforul este neted sau aspru, ceros și situat pe suprafața ramurilor.

4. Tulpina

   Tulpina este de 3.Între 54 și 5.12 inci (9 până la 13 cm) cm înălțime și 0.79 la 1.Cu un diametru de 2 până la 5 cm (97 inch). Este central și puțin vizibil, deoarece este adânc scufundat în substrat. Tulpina este tuberoasă, inițial albicioasă sau gălbuie, iar mai târziu devine maronie sau neagră.

5. Carne

   Pulpa este densă, albă și nu-și schimbă culoarea la tăiere. Are un miros plăcut.

6. Sporii

   Sporii sunt 5-7.5 * 3-5 μm, de formă eliptică, cu o suprafață netedă și cu picături de ulei. Sunt incolore sau gălbui.

7. Amprenta sporilor

   Amprenta sporilor este albicioasă, gălbuie sau ocru.

8. Habitat

   Această ciupercă crește din august până la sfârșitul lui septembrie în pădurile de conifere, pe rădăcinile sau la baza trunchiurilor vii și moarte, precum și pe butucii de conifere, cum ar fi pinii, molidul și bradul, dar rar. Această specie se găsește de obicei în Asia, America de Nord, Africa de Nord și Europa. Poate provoca putregaiul roșu al lemnului.

Specii similare

1. Grifola frondosa

   Se găsește în mod obișnuit la baza stejarilor și are, de asemenea, o formă asemănătoare conopidei. Cu toate acestea, segmentele sale în formă de evantai au pori pe partea inferioară și are o colorație gri-maronie.

2. Sparassis spathulata

   Este o ciupercă mai puțin frecvent întâlnită în Marea Britanie și Irlanda. Corpurile sale fructifere se aseamănă cu cele ale Sparassis crispa, dar frunzele sale sunt în mare parte drepte și erecte, asemănătoare unei spatule.

Beneficii pentru sănătate

1. Antitumoral

2. Antiangiogenică

3. Antimetastatic

4. Antimicrobiană

5. Antivirală

6. Antioxidant

7. Antihipertensiv

8. Activități antidiabetice și antialergice

Această ciupercă este cunoscută pentru producția sa de compuși benefici pentru sănătate, cum ar fi β-glucanul, compuși antifungici precum sparassol, metil-2, 4-dihidroxi-6-metilbenzoat și metil-dihidroximetilmetoxi-metilbenzoat, peroxizi de ergosterol și derivați de benzoat care pot fi utilizați pentru a trata boli umane precum diabetul, vindecarea rănilor, precum și sistemul imunitar, inducerea citokinelor și cancerul.

În plus, substanțe precum compușii antifungici și fenolici pot fi folosite ca agenți antioxidanți sau antifungici.

Taxonomie și etimologie

Sparassis crispa a fost descoperită pentru prima dată de un botanist și preot pe nume Franz Xaver Freiherr von Wulfen în Alpii austrieci. Denumirea a fost aprobată mai târziu de către faimosul micolog Elias Magnus Fries în 1921 și a fost folosită de atunci. Numele Sparassis provine de la un cuvânt grecesc care înseamnă "a rupe", ceea ce se referă la modul în care frunzele ciupercii arată ca și cum ar fi fost rupte neregulat. Cuvântul crispa înseamnă "fin ondulat sau ondulat" și nu se referă la fragilitatea ciupercii, ci mai degrabă la faptul că frunzele sunt flexibile și au o textură asemănătoare cu cea a cartilajului.

Sinonime

• Clavaria crispa Wulfen, 1781

• Elvela ramosa Schaeff., 1774

• Helvella ramosa Schaeff., 1774

• Manina crispa Scop. (1772)

• Masseeola crispa (Wulfen) Kuntze, 1891

• Merisma crispum (Wulfen) Ehrenb., 1818

• Sparassis crispa (Wulfen) Fr. (1821) var. crispa

• Sparassis radicata Weir, 1917

Sparassis crispa Video

[media=https://www.youtube.com/watch?v=x1kTJJXXq9ik]

Surse:

Fotografie 1 - Autor: C: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografie 2 - Autor: Jeremy (CC BY 4.0 International)

Fotografie 3 - Autor: Al: Grzegorz Grzejszczak (CC BY 4.0 International)

Fotografie 4 - Autor: A: Cilla Moerman (CC BY 4.0 International)

Foto 5 - Autor: mangoblatt (Domeniu public)