Suillus granulatus

Ce trebuie să știți

Suillus granulatus este o ciupercă comestibilă care se găsește în Europa și în alte părți ale lumii. Este asociat în mod obișnuit cu pinii cu 2 ace, cum ar fi pinul silvestru, și poate fi recunoscut după pălăria sa lipicioasă, de culoare maro portocaliu și suprafața porilor galbeni care nu se rupe, care poate exsuda un lichid lăptos atunci când ciuperca este tânără. Crește alături de pini atât pe soluri calcaroase, cât și pe soluri acide și poate apărea în număr mare.

Această ciupercă poate provoca tulburări de stomac la unele persoane. Înainte de gătire, trebuie îndepărtat stratul exterior gelatinos, precum și tuburile din interior. Corpurile fructelor ciupercii sunt sărace în grăsimi, bogate în fibre și carbohidrați și conțin compuși nutraceutici, astfel încât pot fi considerate un aliment funcțional.

În plus, Suillus granulatus este bogată în vitaminele B și D, precum și în minerale precum potasiu și fosfor. Unele cercetări sugerează că ar putea avea potențiale beneficii pentru sănătate, cum ar fi proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin beneficiile pentru sănătate și riscurile potențiale ale consumului acestei ciuperci.

Alte denumiri: Slippery Jacks, Bolete plângător, Butterball, Suillus cu tulpina punctată, Bolete granulat, germană (Körnchenröhrling), olandeză (Melkboleet).

Identificarea ciupercii

1. Capacul

   Capacul este de până la 2.76 inci (7 cm) lățime, larg convexă, lipicioasă, de culoare maro portocaliu cu zone mai întunecate, brun-roșcate, cheală și foarte fin rugoasă în câteva locuri.

2. Suprafața porilor

   Suprafața porilor este galben mată, cu pori mici, ușor unghiulari, de aproximativ 2 pe mm, și tuburi care au o adâncime de până la 5 mm.

3. Tulpina

   Tulpina este de până la 1.97 inci (5 cm) lungime și până la 0.59 inch (1.5 cm) groasă, mai mult sau mai puțin egală, de culoare albicioasă până la gălbuie, și are puncte glandulare discrete care se confundă cu suprafața.

4. Pulpă

   Pulpa este galben pal în calota și în partea superioară a tulpinii și galben mai închisă la baza tulpinii și nu se modifică atunci când este tăiată în felii.

5. Amprenta sporilor

   Culoare ocru sau brun-siena.

6. Habitat

   Formează o relație simbiotică cu pinii cu două ace, inclusiv cu pinul silvestru. Poate fi găsit crescând singur sau în grupuri în zonele împădurite sau în apropierea zonelor urbane cu pini, în timpul verii până toamna. Este larg răspândită în Europa și Asia, și posibil prezentă în America de Nord datorită introducerii odată cu pinul roșu și alți pini cu 2 ace.

7. Miros și gust

   Nu se distinge.

8. Caracteristici microscopice

   Spori 8-10 x 2.5-3.5 µm; boletoid-fusiformă până la alungită-elipsoidală; netedă; hialină până la maro în KOH. Basidii de aproximativ 35 x 7 µm; clavate; 4-sterigmate. Cistidii în mănunchiuri; 50-70 x 7.5-10; subfusiform până la subclavicular-flexuos; cu pereți subțiri; neted; maro în KOH. Pileipellis an ixocutis. Nu s-au găsit conexiuni cu cleștele.

Specii similare

1. Suillus grevillei

   Are un capac asemănător, dar are o zonă inelară foarte distinctă pe tulpină, iar porii sunt mult mai mari și unghiulari.

2. Suillus luteus

   O altă specie comună și larg răspândită, care apare în același habitat. S. luteus are un văl parțial și un inel vizibil și nu are picături lăptoase pe pori.

3. Suillus brevipes

   Are un stilet scurt până la pălărie și care nu supurează picături de pe suprafața porilor.

4. Suillus collinitus

   Are calota de culoare maro mai închis și prezintă, pe cuticula calotei, câteva fibrile radiale de culoare închisă și miceliu bazal roz.

5. Suillus bellinii

   Are o cuticulă mai palidă, aproape albicioasă, în special la exemplarele tinere, iar tubulii sunt ușor decroșate pe tulpină.

6. Suillus mediterraneensis

   Are cuticula cu fibrilații înnăscute subțiri și culoarea care, la maturitate, este brun-oliv-ocracee, pulpa mai pronunțat gălbuie și cu un habitat predominant sub Pinus halepensis.

Taxonomie și etimologie

Când, în 1763, Carl Linnaeus a descris pentru prima dată această ciupercă, a numit-o Boletus granulatus. Medicul și naturalistul francez Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) a fost cel care, în 1796, a transferat această ciupercă în genul Suillus. (Suillus este un termen antic pentru o ciupercă și provine din aceeași origine ca și "porc" - o referire la natura unsuroasă a porcilor și a acestui grup de bolete, probabil.)

Denumirea generică Suillus înseamnă "de porci" și face referire la natura unsuroasă a capacelor ciupercilor din acest gen. Epitetul specific granulatus înseamnă, așa cum sugerează, granulat. Aceasta este o referire la suprafața granulară a părții superioare a tulpinilor acestor bolete.

Sinonime și varietăți

• Agaricus granulatus(Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 51

• Boletus circinans Persoon (1794), în Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107 ("circinnans")

• Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506

• Boletus collinitus Peck (1872) [1869], Raport anual al Cabinetului de stat de istorie naturală, 23, p. 129

• Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1177 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Boletus granulatus var. lactifluus (Withering) J. Blum (1966) [1965], Bulletin de la Société mycologique de France, 81(4), p. 484

• Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, p. 144

• Boletus lactifluus Sowerby (1809)

• Boletus lactifluus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415

• Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205

• Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220

• Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 254

• Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412

• Leccinum lactifluum(Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 647

• Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16

• Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), în Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus lactifluus (Withering) A.H. Smith & Thiers (1968), The Michigan botanist, 7, p. 16

• Suillus schoberi (Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536

• Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 389, fila. 182, smochin. 1-2

• Viscipellis granulata (Linnaeus) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 156

Surse:

Fotografie 1 - Autor: Al: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Prof: H. Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Fotografie 3 - Autor: Permacultură Kukereu (Domeniu public)

Fotografie 4 - Autor: David Whyte (CC BY-SA 4.0 International)