Suillus grevillei
Ce trebuie să știți
Suillus grevillei, cunoscută și sub numele de bolete de Greville sau bolete de larice, este o ciupercă întâlnită în mod obișnuit în Europa, Asia și America de Nord. Prezintă un capac galben strălucitor care se închide la culoare odată cu vârsta, părând întotdeauna umed datorită stratului său de noroi mucos. Porii ciupercii de sub pălărie sunt inițial de un galben strălucitor, dar se întunecă pe măsură ce se maturizează și se pot învineți până la o culoare ruginie. Tulpina este galbenă cu solzi maro și are o fustă ca un văl, formând o zonă inelară.
Această specie preferă să crească sub și în jurul arborilor de larice, iar carnea sa reține multă apă. Pentru a-i scoate în evidență aroma și textura, se recomandă uscarea ciupercii înainte de consum. În timp ce Suillus grevillei este comună, este esențial să se îndepărteze pielea și porii capacului pentru a evita eventualele tulburări gastrice din cauza nămolului pe care îl conțin. Acest tip de ciupercă nu se folosește de obicei în stare proaspătă, dar poate fi îmbunătățită prin feliere, uscare și rehidratare.
În Europa de Est, este o practică obișnuită de a desprinde stratul vâscos al calotei și de a îndepărta porii, folosind doar pulpa calotei, care este bine gătită pentru consum.
Alte denumiri: Cap: Greville's Bolete, Larch Bolete, Larch Suillus, Tamarack Jack, Lärksopp (Suedia), Zeltainā Sviestbeka (Letonia).
Identificarea ciupercilor
-
Capac
Galben strălucitor 5-10 cm (2-4 in), întunecându-se până la portocaliu ars la exemplarele mai vechi. Încep să fie convexe, dar se aplatizează la ciupercile mai bătrâne. Capacul este vâscos și pare strălucitor chiar și atunci când vremea este uscată și este acoperit de nămol. Varianta badius are un capac maro castaniu.
-
Pori
Pori asemănători unui burete, unghiulari, de un galben strălucitor, care se întunecă odată cu maturitatea și se vatămă de o culoare ruginie.
-
Tulpina
Galbenă, cu solzi maro sub fusta asemănătoare unui văl și netedă deasupra. Înainte ca ciuperca să se deschidă complet, porii sunt acoperiți de un voal fin, asemănător unei pânze, care unește marginea pălăriei de tulpină, iar atunci când acesta se desprinde, formează fusta.
-
Fusta
Are o zonă inelară lăsată de vălul de deasupra porilor, nu o adevărată fustă.
-
Carnea
Galben-portocaliu și care reține multă apă.
-
Habitat
Sub și în jurul arțarilor.
-
Amprenta sporilor
Culoare Oche-sienna.
-
Gust și miros
Această ciupercă reține atât de multă apă încât trebuie uscată pentru a obține o aromă și o textură din ea, dar, deoarece reține atât de multă apă, se usucă aproape deloc, altfel poate fi adăugată în supe și tocănițe pentru a le mări volumul.
Specii similare
-
Este destul de asemănătoare, dar nu are inel de tulpină.
Taxonomie și etimologie
În 1832, un botanist-micolog german pe nume Johann Friedrich Klotzsch a dat un nume științific unui tip de ciupercă, pe care a numit-o Boletus grevillei. Mai târziu, în 1945, un alt om de știință pe nume Rolf Singer a schimbat numele în Suillus grevillei.
Denumirea "Suillus" provine din cuvântul latin pentru porci (porcine), deoarece aceste ciuperci au pălăria unsuroasă. Denumirea specifică "grevillei" este un omagiu adus botanistului și micologului scoțian Robert Kaye Greville, care era, de asemenea, un artist talentat și avea un interes deosebit pentru natură.
Sinonime și varietăți
-
Boletus flavus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415
-
Boletus elegans Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 374
-
Boletus decurrens Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 374
-
Boletus luteus Greville (1826) [1825], Flora criptogamă scoțiană, 4, tab. 183 (nom. illegit.)
-
Boletus grevilleiKlotzsch (1832), Linnaea, Ein journal für die botanik, 7, p. 198 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1832)(index)
-
Boletus elegans subsp.* flavus (Withering) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 410
-
Boletus theclae Schulzer (1870), Verhandlungen der kaiserich-königlichen zoologisch-botanischen Gesellschaft in Wien, 20, p. 178
-
Cricunopus elegansP. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16
-
Viscipellis flava (Withering) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 155
-
Viscipellis flava var. elegans(P. Karsten) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 155
-
Ixocomus flavus (Withering) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 415
-
Ixocomus elegans(P. Karsten) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 415
-
Boletus flavus var. elegans (Withering) Costantin & L.M. Dufour (1891), Nouvelle flore des champignons, Edn 1, p. 150
-
Boletopsis elegans (P. Karsten) Hennings (1898), în Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 195
-
Solenia elegans (P. Karsten) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522
-
Solenia flava (Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522
-
Boletopsis flava(Withering) Hennings (1898), în Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 195
-
Boletus elegans var. flavus (Withering) Rea (1922), British Basidiomycetae, un manual al ciupercilor britanice mai mari, p. 559
-
Suillus elegans(P. Karsten) Snell (1944), Lloydia, 7(1), p. 27
-
Suillus flavus(Withering) Singer (1945), Farlowia, 2, p. 259
-
Ixocomus grevillei (Klotzsch) Vassilkov (1955), Outline of a Geographical investigation of the Cap-Fungi in the URSS, p. 20
-
Boletinus grevillei(Klotzsch) Pomerleau (1980), Naturaliste canadien, 107, p. 303
-
Suillus grevillei f. flavus(Withering) Estadès & Lannoy (2004), Bulletin mycologique et botanique Dauphiné-Savoie, 44(174), p. 13
Suillus grevillei Video
Sursă:
Toate fotografiile au fost făcute de echipa Ultimate Mushroom și pot fi folosite în scopurile dvs. sub licența Atribuire-Partajare în mod identic 4.0 Internațional.
