Hydnellum peckii

O que deve saber

Hydnellum peckii é um cogumelo encontrado na América do Norte, Europa, Irão e Coreia. É uma espécie hidnoide que produz esporos em espinhos verticais ou em projecções dentadas que pendem dos seus corpos frutíferos. O cogumelo cresce no solo perto de árvores coníferas, isolado, disperso ou em massas fundidas. Os seus corpos de fruto têm geralmente uma tampa em forma de funil com um bordo branco, mas a forma pode variar. Os corpos frutíferos jovens podem "sangrar" gotículas de gutação vermelho vivo que contêm um pigmento com propriedades anticoagulantes. Embora não seja venenoso, o cogumelo é tão amargo que não é comestível. Algumas espécies de Hydnellum produzem gotas amarelas ou cor de café em vez de vermelhas. Os corpos de frutificação mortos podem produzir um novo crescimento mais tarde na estação. A polpa dura desenvolve-se lentamente, permitindo uma fácil identificação ao longo de vários meses.

Os tintureiros naturais valorizam este cogumelo pela sua capacidade de criar um corante bege quando seco sozinho ou um tom azul-esverdeado quando combinado com mordentes, como o alúmen ou o ferro.

O fungo contém atromentina, que é semelhante à heparina, um anticoagulante. Também pode ter propriedades anti-bacterianas. O ácido olefórico é outra substância química que pode ter utilizações potenciais no tratamento da doença de Alzheimer. Não deixe que a aparência assustadora do jovem fungo o dissuada dos seus potenciais benefícios médicos.

Outros nomes: Hydnellum sangrento, fungo do dente sangrento, dente de sumo vermelho, dente do diabo, dente de bílis, morangos & Creme, alemão (Scharfer Korkstacheling), neerlandês (Bloeddruppelstekelzwam).

Identificação dos cogumelos

1. Corpos de Fruto

   Caracterizados por um himénio semelhante a dentes, em vez de brânquias ou poros na parte inferior do chapéu. Os corpos de fruto que crescem próximos uns dos outros parecem muitas vezes fundir-se (o que se designa por "confluência"). Podem atingir uma altura de até 10.5 cm (4+1⁄8 in). Os corpos frutíferos frescos exsudam um fluido vermelho espesso e marcante quando estão húmidos, presente mesmo nos espécimes jovens, que têm um aspeto grumoso. Os "dentes" que cobrem a parte inferior do chapéu são estruturas especializadas que produzem esporos.

2. Tampa

   A superfície do chapéu é convexa a achatada, mais ou menos irregular e, por vezes, ligeiramente deprimida no centro. O chapéu é geralmente densamente coberto de "pêlos" que lhe dão uma textura semelhante à do feltro ou do veludo; estes pêlos desprendem-se com a idade, deixando o chapéu dos espécimes maduros liso. A sua forma varia de algo redondo a irregular, de 4 a 10 cm (1+5⁄8 a 3+7⁄8 in), ou mesmo até 20 cm (7+7⁄8 in) de largura como resultado da confluência. O chapéu é inicialmente esbranquiçado, mas depois torna-se ligeiramente acastanhado, com manchas irregulares castanho-escuras a quase pretas onde está ferido. Na maturidade, a superfície é fibrosa e dura, escamosa e recortada, castanha acinzentada na parte superior do chapéu e algo lenhosa.

3. Espinhos

   Os espinhos são delgados, cilíndricos e afunilados (terete), com menos de 5 mm de comprimento e tornam-se mais curtos perto do bordo da tampa. Os dentes são amontoados, com uma média de três a cinco dentes por milímetro quadrado. Inicialmente de cor branca rosada, envelhecem para um castanho acinzentado.

4. Caule

   O caule é grosso, muito curto e frequentemente deformado. Torna-se bulbosa onde penetra no solo e pode enraizar-se no solo durante vários centímetros. Embora possa atingir até 5 cm de comprimento total, e tenha 1 a 3 cm de largura, apenas cerca de 0.1 a 1 cm (1⁄16 a 3⁄8 in) aparecem acima do solo. A parte superior é coberta pelos mesmos dentes que se encontram na parte inferior do gorro, enquanto a parte inferior é peluda e envolve frequentemente detritos do solo da floresta.

5. Carne

   A polpa é de um castanho rosado pálido.

6. Odor

   O odor do corpo do fruto tem sido descrito como "suave a desagradável", ou, como Banker sugeriu na sua descrição original, semelhante ao da noz de nogueira.

7. Impressão dos esporos

   Castanho.

8. Habitat

   Hydnellum peckii estabelece uma relação mutualista com certas árvores, trocando minerais e aminoácidos do solo por carbono fixo da árvore. Cresce no solo, debaixo das coníferas, desde o fim do verão até ao outono, muitas vezes entre musgos e agulhas de pinheiro, isolado, disperso ou em grupos. É comummente encontrada no noroeste do Pacífico da América do Norte, mas também é distribuída noutras partes da América do Norte e da Europa. Recentemente, foi registada no Irão e na Coreia. H. O peckii é um fungo de fase tardia que prefere hospedeiros maduros em florestas boreais dominadas por pinheiro-manso e tem preferência por ecossistemas montanhosos ou subalpinos.

9. Características Microscópicas

   Os esporos de Hydnellum peckii são castanhos, aproximadamente esféricos, com pequenos nódulos na sua superfície, e variam em tamanho de 5.0-5.3 por 4.0-4.7 µm. São inamilóides, o que significa que não absorvem o iodo quando corados. As hifas que formam o chapéu são translúcidas, lisas e de paredes finas, com uma espessura de 3-4 µm. Têm compartimentos celulares e conexões de grampos, e formam um emaranhado intrincado com uma tendência longitudinal. Os basídios, que são as células portadoras de esporos no himénio, têm a forma de um clube, quatro esporos e medem 35-40 por 4.7-6 µm. As hifas colapsadas podem ser reavivadas com uma solução fraca de hidróxido de potássio.

Espécies semelhantes

1. Hydnellum ferrugineum

   Esta última tem um sabor suave em vez de quente. No entanto, sob um microscópio de alta potência, podem ser observadas diferenças significativas na estrutura hifal: H. A peckii tem grampos nos septos, que estão ausentes na H. ferrugíneo.

2. Hydnum rufescens

   É de cor bronzeada e não tem zonas concêntricas. Os seus espinhos são adnatos ao caule em vez de decrescentes.

3. Abortiporus biennis

   Pode ser confundida com algumas espécies de Hydnellum quando é jovem e sem forma. Durante esta fase, também liberta gotículas de exsudação vermelha, e o himénio, que é constituído por poros mais ou menos angulares, ainda não é visível.

4. Hydnellum diabolus

   As diferenças entre as duas espécies são amplificadas em espécimes maduros: H. diabolus tem um caule irregularmente espessado, enquanto o caule de H. O peckii é engrossado por uma "camada esponjosa definida". Para além disso, os espécimes antigos de H. peckii têm um chapéu liso, enquanto H. diabolus são tomentosos.

Taxonomia e Etimologia

O micologista americano Howard James Banker (1866-1940) cunhou o nome Hydnellum peckii para uma espécie de cogumelo em 1912. O nome genérico, Hydnellum, deriva da palavra grega antiga "hudnon", que significa cogumelo comestível, e que foi originalmente utilizada para designar as trufas. Entretanto, o epíteto específico "peckii" é em homenagem ao micologista americano Charles Horton Peck (1833-1917), que descreveu cerca de 3000 espécies de fungos na América do Norte. Para citar Peck como autor ao mencionar um nome botânico ou micológico, utiliza-se a abreviatura padrão "Peck".

Sinónimos

• Calodon diabolus (Banker) Snell 1956

• Calodon peckii (Banker) Snell & E.A. Dick (1956), Lloydia, 19, p. 163

• Hydnellum carbunculum Secretan ex Banker (1906), Memoirs of the Torrey botanical Club, 12(2), p. 151

• Hydnellum diabolus Banker 1913

• Hydnellum rhizopes Coker 1939

• Hydnum diabolus (Banker) A.H. Sm. 1925

• Hydnum peckii (Banker) Saccardo & Trotter (1925), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 23, p. 470

Hydnellum peckii Vídeo

Fontes:

Foto 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Darvin DeShazer (darv) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Foto 4 - Autor: Tatiana Bulyonkova (CC BY-SA 2.0 Genérico)

Foto 5 - Autor: Bernypisa (CC BY-SA 3.0 Unported)