Morchella rufobrunnea
O que deves saber
Morchella rufobrunnea é uma espécie de fungo ascomiceto da família Morchellaceae. Uma espécie comestível de eleição. Cresce em solos perturbados ou em aparas de madeira utilizadas em paisagismo como saprotrófica. No entanto, relatos do Mediterrâneo sob oliveiras (Olea europaea) sugerem que o fungo também pode ser capaz de formar associações facultativas com árvores.
Os corpos frutíferos jovens têm capas cónicas com cristas pálidas e caroços acinzentados escuros; os espécimes maduros são amarelados a ocre-acinzentados.
A superfície do corpo do fruto fica frequentemente ferida, de cor laranja acastanhada a rosada, onde foi tocada ou ferida. Os corpos de fruto maduros podem atingir uma altura de 9.0-15.5 cm (3.5-6.1 in).
A Morchella rufobrunnea distingue-se das outras espécies de Morchella pelas suas preferências de habitat urbano ou suburbano, pela cor e forma do corpo do fruto, pela ausência de um seio na ligação do chapéu ao estipe, pelo comprimento dos caroços na superfície e pela reação de contusão.
Outros nomes: Morel ruborizado, Morel paisagístico da Califórnia, Morel branco ocidental.
Identificação dos cogumelos
Ecologia
Sapróbica quando cresce em ambientes sem árvores, mas talvez potencialmente micorrízica noutros locais; limitada ao solo perturbado na América do Norte; originalmente registada na costa do Golfo do México, no leito de uma estrada; encontrada com frequência no inverno e no início da primavera em locais paisagísticos da costa da Califórnia e do Oregon, geralmente no ano seguinte à perturbação do solo.
Tampa
6-12 cm de altura e 2-5 cm de largura; cónico ou quase, especialmente na juventude, mas ocasionalmente em forma de ovo ou quase redondo; com caroços e estrias, com os caroços dispostos principalmente na vertical, pelo menos quando jovem; quando jovem, com cristas arredondadas a achatadas, quase brancas e caroços castanho-escuros a pretos; quando maduro, com caroços e cristas afiados ou erodidos, amarelados a amarelo-acastanhados; contusão salmão a laranja ou castanho-avermelhado; completamente ligado ao caule; oco.
Caule
2-9 cm de altura e 1-2.5 cm de largura; mais ou menos igual, mas por vezes inchada na base; esbranquiçada a acinzentada, amarelada ou acastanhada; contusão alaranjada a ferrugenta ou castanha-avermelhada; calva ou finamente farinhenta com grânulos; oca.
Impressão do esporo
Laranja pálido ou laranja-amarelado.
Características Microscópicas
Esporos 19-25.5 x 12-17 µ; liso; elíptico; sem gotículas de óleo; conteúdo homogéneo. Asci 8-spored. Parafisos cilíndricos com ápices arredondados a subclavados ou subcapitados; septados; hialinos em KOH. Elementos em cristas estéreis 75-125 x 7-15 µ; septados; hialinos a acastanhados em KOH; célula terminal clavada, amplamente fusoide, ou mais ou menos cilíndrica com um ápice arredondado a subagudo.
Espécies semelhantes
Morchella anatolica
Tem um aspeto semelhante, mas produz corpos frutíferos mais pequenos e delgados com muito poucas ou nenhumas cristas transversais interligadas.
Morchella tridentina
Rufescente e muito semelhante à M. rufobrunnea. Encontra-se nas florestas montanhosas e nos maquis e forma um seio marcado na ligação do chapéu com o caule, que é branco puro. Na maturidade, desenvolve cristas interligadas, mais ou menos paralelas, em forma de escada.
Morchella americana
Está amplamente distribuída na América do Norte, a norte do México, e tem cores semelhantes às dos corpos frutíferos maduros de M. rufobrunnea, mas não tem a reação de contusão.
Morchella diminutiva
Encontrado em florestas de folhosas do leste da América do Norte, tem um corpo de fruto mais pequeno do que M. rufobrunnea, até 9.4 cm (3.7 in) de altura e até 2.7 cm (1.1 in) de largura no seu ponto mais largo.
Morchella sceptriformis
Encontrada em ecossistemas ribeirinhos e de terras altas desde a Virgínia até ao norte do Mississipi, geralmente em associação com a tulipa americana (Liriodendron tulipifera).
Morchella esculentoides
Tem um chapéu mais ovalado.
Taxonomia e Etimologia
Os primeiros exemplares de Morchella rufobrunnea descritos cientificamente foram recolhidos em junho de 1996 no Instituto Ecológico de Xalapa e noutras regiões do município de Xalapa, Veracruz, no sul do México, que se caracteriza por um clima subtropical. A localidade-tipo é uma floresta mesofítica com carvalhos, goma-doce, clethra e amieiros a uma altitude de 1350 m. Num estudo de 2008, Michael Kuo determinou que o "morel amarelo de frutificação invernal" - erroneamente referido como Morchella deliciosa-encontrado em sítios paisagísticos no oeste dos Estados Unidos era a mesma espécie que o M. rufobrunnea. De acordo com Kuo, David Arora descreve esta espécie na sua popular obra de 1986, Mushrooms Demystified, descrevendo-a como uma "forma californiana costeira de Morchella deliciosa que cresce em jardins e outros habitats suburbanos". Kuo sugere que M. rufobrunnea é o nome correto para a M. deliciosa utilizada pelos autores da América Ocidental. Outras morcelas da América do Norte, anteriormente classificadas como deliciosa, foram entretanto recategorizadas em duas espécies distintas, Morchella diminutiva e M. virginiana (=M. sceptriformis).
A análise molecular das sequências de ácidos nucleicos do espaçador interno transcrito (ITS), do fator de elongação EF-1α e das regiões da RNA polimerase II (rpb1, rpb2) sugere que o género Morchella está naturalmente dividido em três linhagens. Morchella rufobrunnea e a sua espécie-irmã M. anatolica, ambas pertencem a uma linhagem divergente inicial que é basal ao clado /Esculenta ("morcelas amarelas") e ao clado /Elata ("morcelas pretas"). Os testes de reconstrução da área ancestral indicam que o género existe na sua forma atual desde o Jurássico tardio (há cerca de 154 milhões de anos), altura em que se estima que tenha evoluído a partir de um antepassado comum. Embora se presumisse inicialmente que o género tivesse surgido na parte ocidental da América do Norte, reconstruções ancestrais actualizadas, inferidas a partir de uma base de dados alargada de 79 táxones, sugerem que a linhagem /Rufobrunnea e, por conseguinte, o género Morchella, teve origem na região mediterrânica.
O epíteto específico rufobrunnea deriva das raízes latinas ruf- (rúfulo, avermelhado) e brunne- (castanho).
Cultivo
Morchella rufobrunnea é o morel que é cultivado comercialmente de acordo com as patentes americanas 4594809 e 4757640. Este processo foi desenvolvido em 1982 por Ronald Ower com o que ele pensava ser Morchella esculenta; M. a rufobrunnea ainda não tinha sido descrita. O protocolo de cultura consiste em preparar uma cultura de semente que é misturada com um solo pobre em nutrientes. Esta mistura é colocada num solo rico em nutrientes e mantida suficientemente húmida até à frutificação. No substrato pobre em nutrientes, o fungo forma esclerócios - massas endurecidas de micélios que servem de reserva alimentar. Em condições ambientais adequadas, estes esclerócios transformam-se em morcelas.
Os corpos frutíferos de Morchella rufobrunnea foram cultivados em condições controladas em experiências à escala laboratorial. Os primórdios, que são pequenos nódulos a partir dos quais se desenvolvem os corpos frutíferos, apareceram duas a quatro semanas após a primeira rega de esclerócios pré-crescidos, incubados a uma temperatura de 16 a 22 °C (61 a 72 °F) e 90% de humidade. Os corpos de fruto maduros atingem 7 a 15 cm de comprimento.
As fases iniciais do desenvolvimento do corpo do fruto podem ser divididas em quatro fases distintas. Nos primeiros nós, em forma de disco, medindo 0.5-1.5 mm (0.02-0.06 in) aparecem na superfície do substrato. À medida que o nó se expande em tamanho, um estipe primordial emerge do seu centro. O estipe alonga-se, orienta-se para cima e dois tipos de elementos hifais desenvolvem hifas peludas basais longas, rectas e lisas e hifas curtas do estipe, algumas das quais são insufladas e projectam-se para fora de uma camada coesa de elementos hifais bem compactados. Na fase final, que ocorre quando o estipe tem 2-3 mm (0.08-0.12 pol.) de comprimento, aparecem gorros imaturos que têm cristas e buracos com paráfises distintas semelhantes a filamentos. A mucilagem extracelular que cobre a camada da crista confere forma e rigidez ao tecido e provavelmente protege-o contra a desidratação.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Nina House (CC BY 4.0 Internacional)
Foto 2 - Autor: barbarab (CC BY 4.0 Internacional)
Foto 3 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Dee Shea Himes (CC BY 4.0 Internacional)
Foto 5 - Autor: Diana Fuentes (CC BY-SA 4.0 Internacional)
