Tuber gibbosum
O que deve saber
Tuber gibbosum é um membro das Tuberales nos Discomycetes no filo Ascomycota. A maioria dos outros Discomycetes tem um apothecium epígeo (acima do solo), um ascocarpo aberto com os ascos num himénio. No entanto, as Tuberales têm um ascocarpo hipogéneo (abaixo do solo) com ascos dispersos.
É aproximadamente redonda, com uma superfície de cor de pedra suja que se torna castanha mais escura com a idade. É liso mas sulcado e a sua polpa translúcida é cinzenta clara, marmoreada com veias brancas. Oregonense tem um perídio opaco esbranquiçado a amarelado ou oliváceo que desenvolve cores proeminentes de laranja-avermelhado a canela. A gleba é inicialmente esbranquiçada, tornando-se depois acastanhada com marmoreado branco. O odor é complexo e tem sido descrito como uma mistura de alho, especiarias, queijo e outros componentes indescritíveis.
O Tuber gibbosum é encontrado na região noroeste do Pacífico dos Estados Unidos, onde cresce numa associação ectomicorrízica com o Douglas-fir. É colhida comercialmente entre outubro e março.
Outros nomes: Trufa Branca do Oregon da primavera.
Espécies aparentadas de Tuber gibbosum
Existem algumas outras espécies de Tuber no noroeste do Pacífico, incluindo o Tuber giganteum de sabor mais suave. A trufa negra ou trufa de Perigold (Tuber melanosporum) cresce principalmente na Europa, especialmente em Itália e França. Em Itália, os porcos treinados caçam trufas com os seus donos, enquanto os caçadores franceses usam normalmente cães. Existem vários outros géneros de trufas e falsas trufas, incluindo Gautieria, Elaphomyces, Geopora, Leucangium, entre outros. Existem trufas e falsas trufas em todas as partes do mundo, mas nem todas as espécies são comestíveis. Que saibamos, nenhuma é venenosa, mas a maioria não tem um verdadeiro sabor.
Taxonomia
A espécie foi descrita pela primeira vez pelo micologista americano Harvey Wilson Harkness em 1899. O epíteto específico deriva da palavra latina gibbosum, que significa "corcunda", e refere-se aos lóbulos e corcovas irregulares nos espécimes maiores. T. gibbosum faz parte do clado gibbosum do género Tuber. As espécies deste clado têm "espessamentos de parede peculiares" invulgares nas pontas das hifas que emergem da superfície peridial na maturidade."
T. gibbosum assemelha-se à espécie semelhante T. oregonense, e ambos são encontrados a crescer debaixo de abeto de Douglas.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Ryane Snow (boneco de neve) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Daniel B. Trigueiro (Tuberale) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Ryane Snow (boneco de neve) (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
Foto 4 - Autor: Daniel B. Trigueiro (Tuberale) (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
