Cantharellus friesii

O que deve saber

O Cantharellus friesii é um fungo originário da Ásia e da Europa. A cor do chapéu varia do amarelo profundo ao laranja-avermelhado e tem 2-4 cm de largura. Ocorre em florestas de faias, abetos e píceas. C. O friesii é considerado um bom cogumelo comestível, mas devido à sua raridade, merece ser gerido com cuidado, com uma utilização limitada de fungicidas, se for descoberto numa propriedade residencial ou comercial.

A colheita dos corpos frutíferos do fungo permitirá uma maior propagação da espécie, uma vez que os seus esporos se dispersam ao longo das viagens do coletor.

O epíteto específico friesii homenageia o micologista Elias Magnus Fries.

Outros nomes: Chanterelle laranja ou aveludado.

Identificação do cogumelo

1. Gorro

   4-5 cm. No início, é convexo e, com a idade, pode tornar-se em forma de funil. O chapéu é amarelo-alaranjado a vermelho-alaranjado. Os seus campos são fortemente ondulados ou mesmo encaracolados. A polpa do cogumelo é tenra. O caule é branco ou amarelado. Tem um cheiro muito agradável e um sabor ácido específico. As brânquias grossas que passam para o caule são ramificadas e ligadas por veias finas. A sua cor é, no início, semelhante a um gorro, mas depois torna-se amarelo-acinzentado.

2. Caule

   Com 2-4 cm de altura e até 1 cm de diâmetro, tem um revestimento de feltro fino e afunila em direção à base. A cor do caule muda com a idade de laranja claro para amarelado.

3. Habitat

   Cresce principalmente na parte sudeste da Europa. Os locais de crescimento são os solos ácidos. Na maioria das vezes esta espécie é encontrada em florestas decíduas. Frutificam em pequenos grupos ou isoladamente.

4. Impressão dos esporos

   Amarelo pálido.

5. Período de frutificação

   julho a outubro.

6. Comestibilidade

   O valor nutricional destes cogumelos é muito elevado. Os cogumelos chanterelles aveludados são muito utilizados na culinária. São adequados para todos os tipos de cozinha. Têm um sabor delicado a nozes.

Espécies semelhantes

1. Hygrophoropsis aurantiaca

   A superfície do chapéu é aveludada, a cor é muito mais brilhante e é sempre mais clara ao longo da borda do que no centro. A verdadeira cor do cantarelo varia entre o amarelo claro e o amarelo alaranjado, e o chapéu é uniformemente colorido.

2. Omphalotus olearius

   Cogumelo mortalmente venenoso. Encontrado em montanhas baixas e planícies. Ocorre na zona subtropical. Cresce em cepos, troncos podres de várias árvores de folha caduca (carvalho, carpa) e arbustos.

Sinónimos

1. Merulius friesii (Quél.) Kuntze (1891)

2. Revisio generum plantarum

3. Cantharellus ignescens

4. Cantharellus miniatus

Fontes:

Foto 1 - Autor: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Toter Alter Mann (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 3 - Autor: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Genérico)

Foto 4 - Autor: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Genérico)