Cantharellus cinereus
O que deve saber
Cantharellus cinereus é uma espécie de Cantharellus que cresce em florestas de coníferas na Europa. A forma e a cor preto-acinzentada dos corpos de frutificação são reminiscentes de pequenas trombetas pretas (Craterellus cornucopioides), mas não têm uma superfície lisa na parte inferior, mas sim sulcos cinzentos claros. Tem um sabor suave quando consumido cru. O chapéu cresce entre 2 e 15 cm de diâmetro.
A estação principal para este cogumelo é de setembro a outubro, onde pode aparecer em grandes grupos, principalmente em florestas de folha caduca. O cantarelo cinzento cresce frequentemente entre as trompetas da morte, pelo que é muitas vezes confundido.
Estes cogumelos são excelentes para sopas, molhos e pratos mistos de cogumelos.
Outros nomes: Cantarelo de cinza, Pelēkā gailene (Letónia).
Identificação dos cogumelos
Gorro
1-15 cm de diâmetro, aprofundado no meio, com um bordo ondulado-curvo e frequentemente rasgado. A sua coloração é cinzenta a castanho-escura. O fundo do chapéu é cinzento-azulado ou cinza, com placas planas enrugadas, por vezes transversais. O chapéu vai-se afunilando gradualmente até formar um caule. Devido à sua cor e forma, o cogumelo é muito semelhante a um ramo de folhas secas, o que o torna invisível para os apanhadores de cogumelos.
Caule
3-8 cm de altura e 4-15 mm de espessura, afinando para baixo. É curvo, oco por dentro e da mesma cor de um chapéu (preto na velhice). Muitas vezes, todo o caule está no solo, até à base do chapéu.
Carne
A polpa é elástica e tenra, de cor cinzenta clara, cinzenta ou acastanhada, com um sabor ácido picante.
Hymenóforo
O himenóforo é dobrado (pseudo-lamelar).
Impressão de esporos
Branco.
Sinónimos
Merulius cinereus (Pers.) Pers., 1798
Craterellus cinereus (Pers.) Pers.,1825
Pseudocraterellus cinereus (Pers.) Kalamees, 1963
Cantharellus hydrolyps J. Caroço., 1888
Fontes:
Foto 1 - Autor: Vavrina (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: 2010-08-24_Craterellus_cinereus_(Pers.)_Quél_100703.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Paffka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Archenzo (CC BY 3.0 Unported)
Foto 5 - Autor: CantharellusCinereus.JPG: Archenzoderivative work: Ak ccm (conversa) (CC BY 3.0 Não suportado)
