Lactarius quietus

O que deve saber

Lactarius quietus é um cogumelo do género Lactarius. É facilmente identificada pelo seu odor oleoso e pelas bandas concêntricas no seu chapéu. Encontra-se exclusivamente debaixo de carvalhos na Europa, onde cresce solitário ou em grupos dispersos nos meses de outono. Na América do Norte, a variedade L. quietus var. incanus é bastante comum no mesmo habitat. É comestível, embora não seja do agrado de todos, e diz-se que tem um cheiro oleoso, semelhante ao dos percevejos.

Pensa-se que os fungos da tampa de leite (Lactarius spp.) exsudam látex como forma de auto-defesa quando danificados, porque seca para formar uma camada protetora à volta da lesão, mantendo afastadas as bactérias e outros contaminantes.

Outros nomes: Lactarius quietus, Lactarius quietus, Lactarius quietus.

Identificação do cogumelo

1. Ecologia

   Micorrízico com carvalhos, e talvez com outras madeiras duras em florestas de carvalhos; cresce sozinho, disperso ou gregariamente; verão e outono; amplamente distribuído no leste da América do Norte.

2. Tampa

   3-11 cm; convexo, tornando-se plano ou em forma de vaso pouco profundo; seco; liso ou irregular e um pouco áspero; quando jovem, muitas vezes com uma poeira esbranquiçada; geralmente zonado com tons de castanho-avermelhado escuro, mas às vezes tornando-se vagamente zonado ou sem zonas - ou tornando-se menos zonado com a idade.

3. Brânquias

   Presos ao caule ou escorrendo levemente por ele; próximos ou quase aglomerados; esbranquiçados no início, desenvolvendo manchas e descolorações canela, mas não manchando a partir do leite.

4. Caule

   4-14 cm de comprimento; até 1.5 cm de espessura; mais ou menos igual; liso; sem buracos; quando jovem com uma poeira branca; colorido como o gorro, mas mais pálido; escurecendo com a idade da base para cima; oco.

5. Carne

   Esbranquiçadas a rosadas; não se alteram quando cortadas, ou coram-se lentamente de rosa.

6. Leite

   Branco no início, tornando-se aguado com a idade; por vezes ligeiramente amarelado; não se altera com a exposição; não mancha os tecidos; frequentemente mancha de amarelo o papel branco durante a noite.

7. Cheiro e sabor

   Odor fortemente perfumado, ou não caraterístico; sabor suave ou ligeiramente acre.

8. Reacções Químicas

   KOH azeitona na superfície da tampa.

9. Impressão dos esporos

   Branco ou amarelado pálido.

10. Características Microscópicas

    Esporos 6-8 x 5-7 µ; amplamente elipsóides; ornamentação 0.5-1.0 µ de altura, como verrugas amilóides e cristas dispersas que ocasionalmente formam padrões zebróides mas não formam retículos. Pleuromacrocistídios dispersos a abundantes; fusóides; até cerca de 70 x 10 µ. Queilocistídios dispersos a abundantes; fusoide; até cerca de 40 µ de comprimento. Pileipellis um tricoderma ou oedotrichoderma.

Espécies semelhantes

1. Lactarius rufus

   Maior e mais escuro e geralmente tem um umbo central; ocorre debaixo de coníferas e ocasionalmente de bétula e liberta um látex amargo quando as brânquias são danificadas.

2. Lactarius quietus var. incanus

   Tipicamente um pouco maior do que a variedade nomeada, e os espécimes mais jovens apresentam uma floração esbranquiçada, que dá nome à variante. Tem um cheiro adocicado que lembra o xarope de ácer e é comum encontrar-se debaixo de carvalhos. Pode ser confundido com L. aquifluus e L. mutabilis, mas ambas as espécies são encontradas em florestas de coníferas.

Taxonomia e Etimologia

Em 1821, o grande micologista sueco Elias Magnus Fries deu-lhe o nome científico binomial Agaricus quietus, mas em 1838 o próprio Fries transferiu esta espécie para o género Lactarius, estabelecendo assim o seu nome científico atualmente aceite como Lactarius quietus.

Os sinónimos de Lactarius quietus incluem Agaricus quietus Fr., Galorrheus quietus (Fr.) P.Kumm., e Lactifluus quietus (Fr.) Kuntze.

O nome genérico Lactarius significa produzir leite (lactante) - uma referência ao látex leitoso que é exsudado das brânquias dos fungos da tampa de leite quando são cortados ou rasgados. O epíteto específico quietus vem do latim e significa calmo ou tranquilo, o que é quase certamente uma referência à coloração facilmente esquecida ou tranquila deste cogumelo.

Fontes:

Foto 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Não suportado)

Foto 2 - Autor: George Chernilevsky (Domínio Público)

Foto 3 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 4 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 5 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internacional)