Russula rosea
O que deve saber
A Russula rosea é um cogumelo do género Russula, de clima temperado do norte, que alguns consideram comestível, outros não, e que é comummente encontrado no género Russula.
Este belo cogumelo é muitas vezes confundido com outros cogumelos vermelhos. Pode ser difícil separar os cogumelos-quebradiços sem recorrer a testes químicos e à microscopia, e a identificação do cogumelo-quebradiço rosado não é ajudada pelo facto de os caules nem sempre serem corados com um vermelho carmim.
O chapéu é convexo quando jovem, mais tarde achatado, maioritariamente cinábrio brilhante a vermelho-carmim; frequentemente com manchas amarelas e até 10 cm de diâmetro. As brânquias são amarelo-palha pálido, quebradiças e, ocasionalmente, com uma borda vermelha na borda do chapéu. Os esporos são creme claro. O caule é geralmente corado de carmim, mas pode ser branco puro. A polpa é dura e de sabor amargo. Este cogumelo é comummente encontrado em florestas de coníferas ou perto de faias.
Outros nomes: Russula rosada, Russula rosada.
Identificação do cogumelo
Tampa
Vermelho ou cor-de-rosa, frequentemente creme no centro; por vezes totalmente creme; seco, brilhante ou mate, por vezes ligeiramente pulverizado. 5 a 12 cm de diâmetro, convexo, mais tarde achatado ou desenvolvendo uma ligeira depressão central. Descascam-se minimamente ou não se descascam de todo.
Brânquias
Creme pálido, quase livre; bifurcado; muito quebradiço.
Caule
Sólido e difícil de esmagar; polpa branca quebradiça; superfície geralmente, mas nem sempre, corada de carmim, especialmente na parte superior; cilíndrico, muitas vezes ligeiramente inchado na parte inferior; 4 a 10 cm de comprimento, 1 a 2 cm de diâmetro.
Esporos
Ovoide; 7-9 x 6.4-7.4µm; com verrugas até 0.5µm de altura, ligados para formar um retículo completo ou quase completo (rede em forma de malha).
Impressão dos esporos
Creme pálido.
Odor e Sabor
Odor agradável mas não caraterístico; sabor suave mas variável - geralmente lembra lápis de cedro ou terebintina, mas por vezes ligeiramente amargo.
Espécies semelhantes
A rara Russula pseudointegra distingue-se pela sua carne de sabor quente. Formas de caule vermelho de R.rosea também pode ser confundida com Russula xerampelina, mas esta última tem uma polpa mais macia e não tem sabor a madeira.
Taxonomia e etimologia
O bico-de-papagaio-rosado foi descrito e recebeu o seu nome científico binomial atualmente aceite em 1796 por Christiaan Hendrik Persoon. Existe alguma confusão porque, em 1886, Lucien Quélet descreveu uma outra espécie de Russula rosea e deu-lhe o nome de Russula rosea; no entanto, essa espécie de cabeça avermelhada é agora reconhecida como sinónimo de Russula aurora (Krombh.) Bres.
Os sinónimos de Russula rosea incluem Russula lepida var. lactea (Pers.) F.H. Møller & Jul. Schäff., Agaricus lacteus Pers., Russula lepida Fr., Russula lactea (Pers.) Fr., Russula linnaei, e Russula lepida var. alba Quél.
Russula, o nome genérico, significa vermelho ou avermelhado e, de facto, muitos dos pernilongos têm a cor vermelha. O epíteto específico rosea significa vermelho rosado, é claro.
Fontes:
Foto 1 - Autor: voir ci-dessous/ see below (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
Foto 2 - Autor: Gerhard Koller (Gerhard) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: gailhampshire de Cradley, Malvern, U.K (CC BY 2.0 Generic)
Foto 4 - Autor: Мандрівниця (CC BY 4.0 Internacional)
