Leccinum versipelle
O que deve saber
Leccinum versipelle é um cogumelo comestível comum do género Leccinum. Encontra-se debaixo das bétulas de julho a novembro e torna-se preto quando cozinhado. Aparece apenas debaixo de bétulas, por vezes juntamente com Leccinum scabrum.
Anteriormente consideradas espécies separadas, após análises de ADN, Leccinum cerinum, Leccinum percandidum e Leccinum roseotinctum são agora consideradas por muitas autoridades como sendo apenas formas coloridas de Leccinum versipelle.
O Leccinum versipelle é ligeiramente tóxico (provoca náuseas e vómitos) se não for submetido a um tratamento térmico adequado: considera-se necessário fritar ou ferver durante 15-20 minutos. Como mencionado, o cogumelo torna-se preto quando aquecido.
Outros nomes: Boletus Testaceoscaber, Bolete de Bétula Laranja.
Identificação dos cogumelos
Tampa
Os gomos maduros crescem de 8 a 20 cm de diâmetro, permanecendo amplamente convexos em vez de se achatarem completamente.
Uma caraterística distintiva deste boleto é o facto de a cutícula ultrapassar a margem do chapéu em 2-4 mm. A superfície é minuciosamente felpuda, geralmente laranja ou castanho-amarelado. Tal como acontece com muitos dos boletos Leccinum, existe também uma forma pálida rara cujo chapéu é quase branco, por vezes tingido de rosa ou laranja. Por baixo da cutícula, a polpa do chapéu é firme e branca; não muda significativamente de cor quando uma superfície cortada ou partida é exposta ao ar, mas torna-se gradualmente mais cinzenta e acaba por escurecer com uma tonalidade violeta.
Tubos e poros
Os tubos cinzentos-rato terminam em pequenos poros que se tornam ocráceos com a idade.
Caule
O estipe ou caule, que pode atingir 20 cm de altura e tem tipicamente 2 a 4 cm de diâmetro, afinando ligeiramente em direção ao ápice, tem uma superfície branca, cinzento-pálida ou cinzento-amarelada coberta de escamas lanosas castanhas escuras ou pretas.
Quando cortada, a polpa pálida do caule torna-se cinzenta perto do ápice, mas azul-esverdeada e depois quase preta, especialmente perto da base do caule.
Esporos
Fusiforme, de paredes finas, 11-16 x 3.5-4.5µm, inamilóide.
Impressão dos esporos
Castanho ocráceo.
Cistídios e basídios
Os basídios têm quatro esporos. Cistídios na superfície do tubo fértil.
Habitat & Papel ecológico
Micorrízico, sob a bétula, principalmente em charnecas ácidas, orlas de bosques e matagais.
Espécies semelhantes
Leccinum scabrum, que também ocorre sob a bétula, tem um chapéu castanho; a polpa do seu caule não apresenta uma mudança de cor acentuada quando é cortada.
Taxonomia e etimologia
O Bolete da Bétula Laranja foi descrito em 1835 pelos micologistas suecos Elias Magnus Fries e Fredrik Christopher Theodor Hök (1807 - 1877) na sua tese Boleti.
O micologista americano Walter Henry Snell (1889 - 1980) transferiu esta espécie para o género Leccinum em 1944, altura em que adquiriu o seu nome científico atualmente aceite Leccinum versipelle.
Sinónimos de Leccinum versipelle incluem Boletus floccopus Rostk., Boletus testaceoscaber Secr., Boletus versipellis Fr. & Hök, Boletus rufescens Konrad, Boletus percandidus Vassilkov, Leccinum testaceoscabrum Secr. ex Singer, Leccinum percandidum (Vassilkov) Watling, Leccinum atrostipitatum A.H. Sm., Thiers & Watling, Leccinum roseotinctum Watling, Krombholziella roseotincta (Watling) Šutara, Krombholziella rufescens (Konrad) Šutara, Krombholziella versipellis (Fr. & Hök) Bon, Leccinum rufescens (Konrad) Šutara, e Leccinum cerinum M. Korhonen.
Leccinum, o nome genérico, vem de uma antiga palavra italiana que significa fungo. O epíteto específico versipelle é uma referência à natureza mutável da superfície do chapéu (película).
Embora a cor do chapéu seja mencionada nos nomes comuns de várias espécies de Leccinum, com este grupo de boletos não é sensato tirar qualquer conclusão a partir desta caraterística muito variável.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Budyn06 (CC BY-SA 4.0 Internacional, 3.0 Não suportado, 2.5 Genérico, 2.0 Genérico e 1.0 Generic)
Foto 2 - Autor: Jörg Hempel (CC BY-SA 3.0 Alemanha)
Foto 3 - Autor: Randi Hausken de Bærum, Noruega (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 4 - Autor: John Fielding (CC BY-SA 2.0 Genérico)
Foto 5 - Autor: Lukas de Londres, Inglaterra (CC BY-SA 2.0 Generic)
