Craterellus lutescens

O que deve saber

A Craterellus lutescens encontra-se normalmente em zonas húmidas e destaca-se pelas suas cores vivas. Ao contrário de C. o tubaeformis, que tem um himénio cinzento (a superfície inferior do chapéu), C. A lutescens tem um himénio laranja ou branco. O chapéu da C. A lutescens é irregularmente lobada e varia em cor de castanho a bistre. Tanto o himénio como o caule de C. lutescens são mais vividamente coloridos do que os de C. tubaeformis. O himénio pode ser quase liso ou ligeiramente estriado e parece cor-de-rosa, enquanto o caule é amarelo-alaranjado.

C. A lutescens não só é comestível como também é utilizada para criar corantes amarelos. É por vezes chamada de "pé-amarelo" e é comummente encontrada em bosques húmidos de coníferas e zonas húmidas, crescendo frequentemente em musgo. Pertence à família Hydnaceae dentro da ordem Cantharellales.

C. A lutescens é conhecida pelo seu sabor e aroma deliciosos. Pode ser utilizado em vários pratos, como omeletas, molhos, sopas, panquecas e preparações de peixe. Pode até ser utilizada em pó como especiaria. A sua cor amarelo-dourada e o seu sabor a floresta fazem dela um ingrediente muito procurado. O cogumelo tem um sabor doce e agradável semelhante ao do alperce. Também pode ser embebido em vinho moscatel seco ou doce para melhorar o seu sabor. Adicionalmente, um extrato de C. lutescens apresentam atividade inibidora da trombina, uma enzima de coagulação do sangue.

Outros nomes: Pé Amarelo, Chanterelle Dourado, Alemão (Starkriechender Trompetenpfifferling), Japão (トキイロラッパタケ).

Identificação dos cogumelos

Em suma: O Craterellus lutescens pode ser reconhecido pelas suas características distintas. Tem um chapéu que varia de 0.79 a 2.36 polegadas de largura, com a forma de um vaso raso ou profundo, e pode ser de cor acastanhada. A face inferior do chapéu é amarela alaranjada pastel e pode ser um pouco enrugada. O caule é oco, cor de laranja brilhante e escorregadio, com uma base branca. A polpa não muda de cor e tem um sabor doce, semelhante ao do alperce. A impressão dos esporos é amarelo-creme. Estes cogumelos encontram-se geralmente em pântanos húmidos de coníferas, perto de árvores coníferas, crescendo frequentemente juntos em musgo ou em troncos musgosos decompostos durante o verão e o outono. Encontram-se na Europa, na América do Norte, nas Caraíbas, na América Central e na Ásia Ocidental. Quando examinados ao microscópio, os esporos são lisos e transparentes, e o cogumelo tem ligações celulares específicas chamadas ligações de pinça.

1. Tampa

   O chapéu é 0.79 a 2.2 a 6 cm de largura e tem uma forma de vaso raso a profundo. Pode ser liso ou ter fibrilhas castanhas inatas. A cor varia entre o castanho e o castanho alaranjado ou o laranja acastanhado, que desvanece para o bronzeado.

2. Face inferior

   A superfície inferior do chapéu estende-se ao longo do caule e pode ser lisa ou ligeiramente enrugada. A sua cor é amarelo alaranjado pastel.

3. Caule

   O caule é 0.79 a 2.36 polegadas (2 a 6 cm) de comprimento e 4-11 mm de espessura, de largura igual ou ligeiramente afunilado em direção à base. É oco, laranja brilhante e tem uma textura lubrificada. O micélio basal na base do caule é branco.

4. Carne

   A polpa é esbranquiçada no chapéu e alaranjada no córtex do caule. Não é muito substancial e não muda de cor.

5. Odor e sabor

   Não tem um odor caraterístico. O sabor é doce e agradável, semelhante ao do alperce.

6. Impressão dos esporos

   Creme amarelado.

7. Habitat

   Este fungo é um tipo de organismo micorrízico que se encontra habitualmente em pântanos húmidos de coníferas, particularmente associado a árvores coníferas. Cresce em conjunto, frequentemente em musgo ou em troncos musgosos decompostos, durante as estações do verão e do outono. Originalmente descrita na Europa, pode também ser encontrada em várias partes da América do Norte, incluindo o nordeste, a parte superior do Midwest, os Apalaches e o México, bem como nas Caraíbas, na América Central e na Ásia Ocidental.

8. Características Microscópicas

   Os esporos têm 10-13 x 7-8 µm de tamanho e têm uma forma subelipsoide a amplamente amigdaliforme. São suaves e têm um aspeto hialino (transparente) em KOH, frequentemente com uma única gota de óleo grande. Os basídios, que são responsáveis pela produção de esporos, têm quatro esterigmas e medem 50-60 x 7-9 µm. Não estão presentes cistídios himeniais. A superfície superior do fungo forma uma tricoderme solta constituída por elementos cilíndricos com 5-10 µm de largura. Estas células têm septos e paredes que são 0.5 µm de espessura. Em KOH, aparecem hialinas a acastanhadas, com células terminais com ápices arredondados. As ligações de pinças, importantes para a divisão celular, estão presentes neste fungo.

Espécies semelhantes

1. Cantharellus tubaeformis

   Apresentam capas castanhas perfuradas, embora exibam tons de caule menos vibrantes e tenham brânquias de imitação na superfície inferior.

2. Craterellus ignicolor

   Partilha uma estatura e coloração do caule semelhantes, mas apresenta um chapéu amarelo alaranjado vivo adornado com brânquias simuladas ou rugas profundas pronunciadas.

3. Craterellus odoratus

   Apresenta uma forma profundamente semelhante a um vaso, sem um caule distintamente definido, e ostenta uma tonalidade geral de amarelo alaranjado.

4. Cantharellus lateritius

   Apresenta uma superfície inferior relativamente lisa, mas possui uma constituição robusta e substancial, exibindo uma tez totalmente amarela (tipicamente encontrada em florestas de carvalhos áridas).

Sinónimos e variantes

• Helvella tubaeformis Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 104, tab. 157 ("Elvela") (nom. ilegítimo.)

• Agaricus aurora Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 93

• Helvella cantharelloides Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, tab. 473, fig. 3

• Agaricus cantharelloides (Bulliard) Sowerby (1796), Coloured figures of English fungi or mushrooms, tab. 47

• Merulius villosus Persoon (1798), Icones et descriptiones fungorum minus cognitorum, 1, p. 17, tab. 6, fig. 1

• Merulius tubiformis (Schaeffer) Persoon (1800), Commentarius fungorum Bavariae indigenorum icones pictas, p. 62

• Merulius lutescens Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 489 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Merulius cantharelloides (Bulliard) Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 368 (nom. ilegítimo.)

• Cantharellus villosus (Persoon) Ditmar (1814), em Sturm, Deutschlands flora, Abt. III, die pilze Deutschlands, 1, p. 61, aba. 30

• Cantharellus lutescens (Persoon) Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 320

• Merulius xanthopus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 19, tab. 13, fig. 1

• Merulius tubiformis var. ß lutescens (Persoon) Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2,

• Merulius undulatus subsp.* cervinus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 20

• Merulius auroreus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 19

• Cantharellus xanthopus (Persoon) Duby (1830), Botanicon gallicum seu synopsis plantarum in flora Gallica, Edn 2, 2, p. 799

• Trombetta lutescens (Persoon) Kuntze (1891), Revisio generum plantarum, 2, p. 873

• Craterellus cantharelloides var. villosus (Persoon) Quélet (1896) [1895], Compte rendu de l'Association française pour l'avancement des sciences, 24(2), p. 619

• Merulius luteolus Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 494

• Cantharellus lutescens f. vitellinus P. Bouchet (1961), Bulletin de la Fédération française Société de sciences naturelles de Versailles, série 2, 24, p. 45 (nom. inval.)

• Cantharellus aurora (Batsch) Kuyper (1990), Rivista di micologia, 33(3), p. 249

Cogumelo Identificação

Fonte:

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