Lactarius camphoratus
O que deve saber
Lactarius camphoratus é um agaric pequeno com um chapéu castanho-avermelhado escuro, guelras pálidas e exsuda leite branco que cheira a caril. Cresce com coníferas e árvores de folha caduca, favorecendo solos ácidos e bem drenados.
Este cogumelo é comestível quando bem cozinhado. Na Alemanha e em alguns países europeus, as cápsulas de leite secas com aroma de caril são esmagadas e utilizadas como condimento para dar sabor a sopas e molhos.
O Lactarius camphoratus tem um odor perfumado que tem sido descrito como semelhante ao do xarope de ácer ou do açúcar queimado. Este facto, por si só, é geralmente suficiente para distinguir esta espécie de várias espécies bastante semelhantes de Lactarius que produzem corpos de frutificação relativamente pequenos, de cor castanha-avermelhada a castanha-alaranjada.
Outros nomes: Gorro de leite com aroma de caril, Gorro de rebuçado, Kampfermilchling (alemão), Aromatic Milky, Lactaire camphré (francês).
Identificação do cogumelo
Ecologia
Micorriza coníferas ou folhosas; cresce isolada, dispersa ou gregariamente, frequentemente em musgo; primavera, verão e outono; amplamente distribuída no leste da América do Norte.
Caule
1-4 cm; convexas, tornando-se amplamente convexas ou centralmente deprimidas, geralmente com uma ponta central afiada ("papiladas"); húmidas ou secas; lisas ou muito finamente polvilhadas; castanho-avermelhadas escuras, muitas vezes desvanecendo-se para castanho-ferrugem ou castanho-alaranjado; a margem torna-se por vezes recortada e/ou revestida com a idade.
Brânquias
Preso ao caule ou escorrendo ligeiramente por ele; próximo ou aglomerado; esbranquiçado a rosa pálido, muitas vezes desenvolvendo tons avermelhados a canela com a maturidade, mas não manchando do leite.
Caule
1.5-6 cm de comprimento; até cerca de 1 cm de espessura; mais ou menos iguais; lisos ou com pêlos perto da base; sem buracos; coloridos como o chapéu, ou mais pálidos, especialmente em direção ao ápice.
Carne
Canela pálida a esbranquiçada; quebradiça e dura; não mancha quando cortada.
Leite
Branco leitoso quando jovem e fresco, mas muitas vezes semelhante a soro de leite ou aguado na maturidade; não mancha os tecidos - ou, em algumas das minhas colecções, mancha os tecidos muito ligeiramente rosados.
Odor e sabor
Odor a xarope de ácer ou açúcar queimado (etc.).), tornando-se mais forte quando o cogumelo é seco; sabor suave ou ligeiramente amargo.
Esporo Impressão
Amarelo pálido ou esbranquiçado.
Reacções químicas
Superfície do chapéu cor de azeitona com KOH.
Características Microscópicas
Esporos 7-8.5 x 6-7.5 µ; subgloboso a amplamente elipsoide; ornamentação 0.5-1.0 µ alto, como verrugas isoladas e cristas dispersas que não formam retículos consistentes. Pleuromacrocistídios raros a ausentes; até cerca de 40 µ; não projectantes. Cheilomacrocystidia raro a abundante; variável (subclavado, subcilíndrico. fusiforme, irregular e quase lobada, etc.); até cerca de 40 X 6 µ. Pileipellis um hipoepitélio.
Espécies semelhantes
Lactarius fragilis
É muito semelhante, mas tem látex aquoso, brânquias amareladas e (mais definitivamente) esporos que são reticulados
-
É uma espécie semelhante, mas maior, com esporos reticulados.
Propriedades medicinais
Atividade antiviral
Um extrato de água quente de L. A planta de Camphoratus, testada para a atividade inibidora da transcriptase reversa do vírus da imunodeficiência humana (VIH)-1, provocou 53.5% de inibição à concentração de 1 mg/mL (Wang et al., 2007).
Atividade anti-tumoral
Os polissacáridos extraídos da cultura micelial de L. camphoratus e administrado intraperitonealmente em ratos brancos numa dose de 300 mg/kg inibiu o crescimento de Sarcoma 180 e cancros sólidos de Ehrlich em 70% (Ohtsuka et al., 1973).
Taxonomia e etimologia
O caril foi descrito em 1792 pelo micólogo francês Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, que lhe deu o nome científico binomial Agaricus camphoratus. (Um grande número de fungos com guelras foi incluído no género Agaricus nos primórdios da taxonomia fúngica; a maioria foi entretanto transferida para outros géneros, deixando no atual género Agaricus um número muito menor de cogumelos com guelras que são por vezes referidos como os "verdadeiros cogumelos.) Foi o micologista sueco Elias Magnus Fries que, em 1838, transferiu este copo-de-leite para o género Lactarius, passando o seu nome científico a ser Lactarius camphoratus, que continua a ser o nome binomial pelo qual o copo-de-leite do caril é hoje geralmente conhecido.
Lactarius camphoratus - Caracol-de-leite num pinhal, País de Gales, Reino Unido
Os sinónimos de Lactarius camphoratus incluem Agaricus camphoratus Bull., Agaricus subdulcis ß camphoratus (Bull.) Fr., Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet, Lactarius terreyi Berk. & Broome, e Lactarius camphoratus var. terreyi (Berk. & Broome) Cooke.
O nome genérico Lactarius significa produzir leite (lactante) - uma referência ao látex leitoso que é exsudado das brânquias dos fungos do milkcap quando são cortados ou rasgados. O epíteto específico camphoratus é uma referência ao cheiro caraterístico deste cogumelo milkcap, que na altura em que o seu basiónimo foi selecionado era considerado semelhante à cânfora - originalmente feita a partir da seiva das árvores de cânfora e no passado utilizada não só como repelente de traças, mas também no fabrico de fogo de artifício.
Lactarius camphoratus Vídeo
Fonte:
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