Gyromitra infula
Co powinieneś wiedzieć
Gyromitra infula występuje późnym latem i jesienią, a nie wiosną, kiedy można znaleźć inne gatunki Gyromitra (w przybrzeżnej Kalifornii owocuje jednak zimą i wiosną). Jego szeroko klapowany kapelusz jest zwykle zaciśnięty na dwa płaty, tworząc kształt siodła. Jego kolor jest niezwykle zmienny.
Ciemnoczerwono-brązowe kapelusze owocników w okresie dojrzałości przybierają charakterystyczny kształt siodła, a końce obu płatów siodła są wyciągnięte do ostrych końców, które wystają ponad poziom owocnika.
Trzon jest biały lub jasnobrązowy, gładki na zewnątrz, ale pusty z kilkoma komorami wewnątrz.
Gyromitra infula jest uważany za niejadalny, ponieważ zawiera toksyczny związek gyromitrynę, która po zmetabolizowaniu przez organizm jest przekształcana w monometylohydrazynę, składnik niektórych paliw rakietowych. Toksyna może być usunięta przez dokładne gotowanie. Grzyby Gyromitra należą do nieformalnej kategorii "smardze fałszywe".
Inne nazwy: Morel fałszywy z kapturem, Elfin Saddle.
Identyfikacja grzybów
Ekologia
Saprobowy; rośnie samotnie, rozproszony lub gromadnie na dobrze zbutwiałym drewnie drzew iglastych lub rośnie lądowo w pobliżu pniaków i szczątków drzewnych; szeroko rozpowszechniony w Ameryce Północnej, ale bardziej powszechny na obszarach północnych i górskich.
Kapelusz
2-13 cm wysokości; 2-8 cm średnicy; czasami prawie miseczkowaty, gdy jest młody, ale wkrótce staje się klapowany z dwoma wyraźnie uniesionymi klapami (rzadko z 3 lub 4 klapami); łysy; luźno pomarszczony, ale zwykle nie przypominający mózgu; kolor bardzo zmienny (od brązowego do żółtawo-brązowego do czerwonawo-brązowego do ciemnobrązowego); spód białawy do brązowawego, drobno zakurzony, czasami wrastający w łodygę w miejscu kontaktu.
Miąższ
Cienki i kruchy; białawy do brązowawego; nietrwały lub komorowy.
Łodyga
2-12 cm długości; do 3 cm grubości; nie żebrowana; w kolorze kapelusza lub jaśniejsza; drobno pyląca; z fałdami w pobliżu podstawy.
Jadalność
Toksyczny; zawiera gyromitrynę, toksynę, która po zmetabolizowaniu przez organizm przekształca się w monometylohydrazynę, lotną hydrazynę, składnik niektórych paliw rakietowych.
Cechy mikroskopowe
Zarodniki 17-24 x 7-11 µ; wąsko elipsoidalne; z dwiema dużymi kroplami oleju (czasami z 1 lub 3 kroplami); gładkie; bez apikuli lub z lekko pogrubionymi (poniżej 1 µ) ściankami na końcach, tworząc iluzję szerokich, bardzo płytkich apikuli (najlepiej widoczne z podgrzaną bawełną niebieską). Asci 8-spored. Paraphyses capitate; 7-10 µ szerokości; z czerwoną ziarnistą zawartością.
Gatunki podobne
Gyromitra ambigua
Jest prawie identycznym gatunkiem z zarodnikami o wymiarach 22-30 x 7.5-12 µ z tępym apikulusem na każdym końcu (1.5-3 µ), mniejszy owocnik o bardziej fioletowych kolorach i północne rozmieszczenie. Opis G. Infula w Weber (1995) łączy Gyromitra ambigua z Gyromitra infula.
-
Ma nierówną powierzchnię (podobną do mózgu), a nie falistą lub nieregularną jak Gyromitra infula.
Taksonomia i etymologia
Grzyb ten został po raz pierwszy opisany w 1774 roku przez niemieckiego mikologa Jacoba Christiana Schäffera jako Helvella infula (oryginalna pisownia rodzaju to Elvela). W 1849 r. Elias Magnus Fries ustanowił rodzaj Gyromitra, odróżniając go od Helvella na podstawie hymenium żyroskopowego (oznaczonego falistymi liniami lub zwojami); rodzaj opierał się na gatunku typu Gyromitra esculenta.
Później, w 1886 roku, francuski mikolog Lucien Quélet przeniósł ten gatunek do Gyromitra. W ciągu następnych kilku dziesięcioleci utrzymywało się pewne zamieszanie co do prawidłowego umiejscowienia taksonomicznego tych grzybów.
W 1907 r. Jean Boudier przeniósł oba rodzaje G. esculenta i H. infula do nowo utworzonego rodzaju, który nazwał Physomitra; zachował rodzaj Gyromitra, ale "oparł go na zupełnie innym charakterze, aby wykluczyć z rodzaju ten sam gatunek, na którym został założony". Próbując pogodzić zamieszanie związane z nazewnictwem i tożsamością tych dwóch grzybów, Fred J. Seaver zaproponował, że oba były synonimami, reprezentującymi zmienne formy tego samego gatunku. Jego sugestia nie została przyjęta przez późniejszych mikologów, którzy zidentyfikowali różnice między tymi dwoma gatunkami, w tym czas owocowania, a także różnice makroskopowe i mikroskopowe.
Nazwa rodzaju pochodzi od greckich słów gyros/γυρος "okrągły" i mitra/μιτρα "opaska na głowę"; specyficzny epitet pochodzi od łacińskiego infǔla, ciężkiej opaski ze skręconej wełny noszonej przez rzymskich urzędników podczas składania ofiar.
Dodatkowo, G. infula jest członkiem grupy grzybów znanych jako "fałszywe smardze", nazwanych tak ze względu na ich podobieństwo do wysoko cenionych jadalnych prawdziwych smardzy z rodzaju Morchella. Grupa ta obejmuje inne gatunki z rodzaju Gyromitra, takie jak G. esculenta (grzyb mózgowy), G. caroliniana (beefsteak mushroom) i G. gigas (smardze).
Gyromitra infula Video
Źródło:
Wszystkie zdjęcia zostały wykonane przez zespół Ultimate Mushroom i mogą być wykorzystywane do własnych celów na podstawie licencji Attribution-ShareAlike 4.0 International.
