Russula densifolia

Co warto wiedzieć

Russula densifolia to gatunek grzyba agarowego z rodziny Russulaceae. Rozpowszechniony gatunek występujący w Azji, Europie i Ameryce Północnej, gdzie owocuje na ziemi w lasach mieszanych i liściastych. Owocniki są mocne i przysadziste. Grzyby te charakteryzują się czerwonymi, a następnie czarnymi zmianami koloru, które występują w miąższu, gdy jest on obity, oraz stosunkowo grubą skórką kapelusza.

Jest to grzyb jadalny, ale w niektórych regionach Azji jest łagodny do umiarkowanie toksycznego i może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe w przypadku spożycia. Z grzyba wyizolowano i zidentyfikowano kilka związków bioaktywnych.

Inne nazwy: Russula stłoczona, Russula czerwieniejąca.

Identyfikacja grzybów

1. Ekologia

   Mikoryzowy z drzewami liściastymi lub iglastymi; rośnie samotnie, rozproszony, gromadnie lub w gęstych oddziałach; lato i jesień (również zimuje w cieplejszym klimacie); szeroko rozpowszechniony w Ameryce Północnej.

2. Kapelusz

   4-15 cm; szeroko wypukły za młodu, później płaski z centralnym wgłębieniem lub płytko w kształcie wazonu; lepki na początku lub gdy jest mokry; mniej lub bardziej gładki lub delikatnie filcowy w dotyku; początkowo biały, ale wkrótce przebarwia się na brązowawy, popielatoszary, brązowy lub czarniawy; siniaki powoli czerwonawe, a następnie czarniawe; brzeg początkowo nieco zawinięty, nie wyściełany lub wyściełany słabo i szeroko; skórka kapelusza łatwo łuszczy się mniej więcej w połowie drogi do środka.

3. Skrzela

   Przylegające lub biegnące bardzo lekko w dół łodygi; wąskie; blisko lub stłoczone (czasami prawie odległe); białe do kremowych, ostatecznie żółtawe; sinawe powoli czerwonawe, następnie czarniawe.

4. Łodyga

   1.5-9 cm długości; 1-3.5 cm grubości; biały, ale szybko ciemnieje jak kapelusz; sinoczerwony, a następnie czarniawy przez pół godziny; gładki lub drobno filcowaty.

5. Miąższ

   Biała; twarda; szybko lub powoli czerwienieje po ekspozycji, a następnie czernieje przez pół godziny.

6. Zapach i smak

   Zapach niewyróżniający się; smak łagodny lub powoli lekko do bardzo cierpkiego.

7. Reakcje chemiczne

   KOH na powierzchni kapelusza negatywny. Sole żelaza na powierzchni łodygi negatywne.

8. Wydruk zarodników

   Biała.

9. Cechy mikroskopowe

   Zarodniki 7-11 x 6-8.5 µ; eliptyczna do subglobose; z brodawkami do .7 µ wysokości; łączniki zwykle tworzące częściową lub całkowitą siateczkę. Pileipellis o grubości do 500 µ; czasami ułożone jako pojedyncza, podobna do cutis warstwa, ale częściej dwuwarstwowa, z dolnym poziomem gęsto splecionym i podobnym do cutis, a górnym poziomem złożonym z dość wyprostowanych elementów osadzonych w galaretowatej matrycy; pileocystidia nieobecne.

Gatunki podobne

1. Russula nigricans

   Ma przylegające, szeroko rozstawione skrzela i zmienia kolor na czerwonawo-brązowy przed czernieniem.

2. Russula dissimulans

   Ma kapelusz suchy, rzadko podwisły, gdy jest mokry (w przeciwieństwie do lepkiego, błyszczącego, gdy jest suchy), skrzela zwykle pododdalone, rzadko blisko lub daleko, a naskórek kapelusza ma grubość mniejszą niż 150 mikronów (Thiers).

3. Russula albonigra

   Plami bezpośrednio na czarno po obiciu i smakuje łagodnie, jak mentol (Miller).

4. Russula adusta

   Ma raczej sepiowy do szarobrązowego niż żółtobrązowy kapelusz, mniejszą tendencję do czerwienienia się przed czernieniem, bliskie, ale nie stłoczone skrzela (w przeciwieństwie do stłoczonych), łagodny smak (w przeciwieństwie do łagodnego do nieco pieprznego w mięsie i zawsze pieprznego w skrzelach) oraz łagodny lub winny zapach (w przeciwieństwie do lekko ziemistego).

5. Russula acrifolia

   Skrzela tej ostatniej nie zmieniają koloru po stłuczeniu.

Taksonomia i etymologia

Gatunek ten został po raz pierwszy opisany przez Louisa Secretana w 1833 roku jako Agaricus adustus var. densifolius. W 1876 r. Claude-Casimir Gillet przeniósł ją do rodzaju Russula. Russula densifolia jest klasyfikowana w sekcji Nigricantes podrodzaju Russula Compactae, który składa się z gatunków o mocnych, przysadzistych owocach, które przebarwiają się na brązowo lub czarno.

Synonimy Russula densifolia Secr. ex Gillet obejmują Russula acrifolia Romagn.

Russula, nazwa rodzajowa, oznacza czerwony lub czerwonawy, i rzeczywiście wiele kruchych skorupiaków ma czerwone kapelusze. Specyficzny epitet densifolia oznacza "z gęsto upakowanymi liśćmi - a w grzybach oznacza to blisko rozmieszczone skrzela".

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Międzynarodowe, 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic i 1.0 Generic)

Zdjęcie 2 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 3 - Autor: Thkgk (CC BY-SA 3.0 Niemcy)