Calocybe gambosa
Co powinieneś wiedzieć
Calocybe gambosa to jadalny grzyb, który rośnie głównie na polach, skrajach traw i poboczach dróg. Jest to średni lub duży, mięsisty grzyb o kremowym kolorze.
Pojawia się w marcu we Włoszech, cieplejszym kraju, gdzie jest również popularnym grzybem do jedzenia i jest tam znany jako "prugnolo", marzolino. Jest również popularny w północnej Hiszpanii i południowej Francji, w regionie Kraju Basków i jego okolicach, gdzie pojawia się w kwietniu. W tych regionach jest zwykle spożywany smażony z jajkiem lub z boczkiem.
Grzyb łatwy do zidentyfikowania dzięki mącznemu zapachowi i porze roku, w której owocuje.
Calocybe gambosa można zwykle znaleźć w tym samym miejscu każdego roku i wydaje się, że rośnie całkiem pomyślnie, gdy stare grzyby, które są zbyt larwalne dla doniczki, zostały ostrożnie umieszczone w odpowiednim środowisku.
Inne nazwy: St. Pieczarka George'a, Vårmusseron (Szwecja), Maija Auzene (Austria).
Identyfikacja grzyba
Kapelusz
Wypukły, jędrny i biały, z wiekiem staje się bardziej brązowy. Ma gładką powierzchnię i średnicę od 5 do 15 cm.
Krawędź kapelusza często ma jedno lub więcej "wgnieceń". Ma lekko zawinięty brzeg, który pozostaje w miarę starzenia się grzyba.
Skrzela
Biały i bardzo wąski w porównaniu do miąższu kapelusza. Można to zobaczyć po przekrojeniu na pół od góry do dołu, aby utworzyć przekrój grzyba.
Skrzela są faliste - mają podobne do zębów przywiązanie do łodygi. Daje to fałszywy wygląd wąskiej rynienki między łodygą a skrzelami.
Łodyga
Od 2 do 4 cm szerokości i od 3 do 7 cm wysokości. Ma szorstki wygląd - jak wełniane guzki na znoszonym swetrze. Nie ma pierścienia ani volvy. Podstawa łodygi często wygina się w jedną stronę.
Zapach
Mączny, jak mokra mąka. Jest to znacznie zmniejszone po ugotowaniu.
Nadruk zarodników
Biały.
Siedlisko & Rola ekologiczna
Na pastwiskach, często, ale nie zawsze, w pobliżu drzew liściastych i na koszonych poboczach dróg w pobliżu żywopłotów; sporadycznie w lasach mieszanych. Calocybe gambosa jest uważany przez niektóre autorytety za gatunek mikoryzowy, chociaż jego zwyczaj wzrostu w pierścieniach jest bardziej ogólnie kojarzony z grzybami saprofitycznymi. Grzyby St George's są bardzo powszechne na obszarach bogatych w kredę i wapno, ale pojawiają się również na umiarkowanie kwaśnych łąkach i lasach. Najczęściej znajdowałem te grzyby pod leszczyną, bukiem, dębem i brzozą brodawkowatą, ale czasami występują w pobliżu żywopłotów iglastych.
Podobne gatunki
-
Skrzela są sinoczerwone i nie mają mącznego zapachu. Jest to silnie trujący grzyb.
-
Również trujący, ma zjełczały zapach.
-
Młynarz, który ma skrzela rozszczepione.
Właściwości lecznicze
Aktywność antybakteryjna
Wykazano, że dichlorometanowy ekstrakt z Calocybe gambosa ma działanie przeciwbakteryjne wobec Bacillus subtilis i Escherichia coli (Keller i in., 2002).
Redukcja poziomu cukru we krwi
Tytuł publikacji Brachvogel (1986) sugeruje, że St. Grzyb George'a może obniżać poziom cukru we krwi, ale nie widziałem jeszcze tego niemieckiego artykułu.
Taksonomia i etymologia
W 1753 r. Carl Linnaeus nazwał tego grzyba Agaricus georgii, ale dopiero w 1821 r. otrzymał swój obecny specyficzny epitet, gdy został opisany przez Eliasa Magnusa Friesa, który nazwał go Agaricus gambosus - większość grzybów skrzelowych została umieszczona w rodzaju Agaricus we wczesnych dniach taksonomii grzybów.
George's Mushroom został później - sklasyfikowany przez niemieckiego mikologa Paula Kummera jako Tricholoma gambosum, zanim holenderski mikolog Marinus Anton Donk (1908 - 1972) przeklasyfikował St George's Mushroom jako Calocybe gambosa.
Nazwa rodzajowa Calocybe tłumaczy się jako "ładna głowa" - odniesienie do atrakcyjnych kapeluszy tych jadalnych grzybów - podczas gdy specyficzny epitet gambosa oznacza "maczugowaty" i odnosi się do masywnej łodygi, która często ma nieco bulwiastą podstawę.
Synonimy Calocybe gambosa obejmują Agaricus georgii L., Agaricus albellus DC., Agaricus gambosus Fr., Tricholoma gambosum (Fr.) P. Kumm., Tricholoma georgii (L.) Quél., Calocybe georgii (L.) Kühner i Lyophyllum gambosum (Fr.) Singer.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: User:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Międzynarodowy, 3.0 Unported, 2.5 Rodzajowe, 2.0 Generic i 1.0 Generic)
Zdjęcie 2 - Autor: User:Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Międzynarodowy, 3.0 Nieobsługiwane, 2.5 Generic, 2.0 Generic i 1.0 Generic)
Zdjęcie 3 - Autor: Nie podano autora nadającego się do odczytu maszynowego. Japonica (na podstawie roszczeń dotyczących praw autorskich). (Domena publiczna)
Zdjęcie 4 - Autor: Nie podano autora nadającego się do odczytu maszynowego. Zakłada się, że Japonica (na podstawie praw autorskich). (Domena publiczna)
