Leccinum versipelle
Co warto wiedzieć
Leccinum versipelle to pospolity grzyb jadalny z rodzaju Leccinum. Występuje pod brzozami od lipca do listopada i zmienia kolor na czarny po ugotowaniu. Występuje tylko pod brzozami, czasami razem z brzozą Leccinum scabrum.
Dawniej uważane za odrębne gatunki, po analizie DNA Leccinum cerinum, Leccinum percandidum i Leccinum roseotinctum są obecnie uważane przez wiele autorytetów za jedynie formy barwne Leccinum versipelle.
Leccinum versipelle jest lekko toksyczny (powodując nudności i wymioty), o ile nie zostanie poddany odpowiedniej obróbce termicznej: smażenie lub gotowanie przez 15-20 minut jest uważane za konieczne. Jak wspomniano, grzyb zmienia kolor na czarny po podgrzaniu.
Inne nazwy: Boletus Testaceoscaber, pomarańczowy podgrzybek brzozowy.
Identyfikacja grzybów
Kapelusz
Dojrzałe kapelusze osiągają średnicę od 8 do 20 cm, pozostając szeroko wypukłe, a nie całkowicie spłaszczone.
Cechą wyróżniającą tego podgrzybka jest fakt, że naskórek wystaje poza krawędź kapelusza zazwyczaj na 2-4 mm. Powierzchnia jest drobno puszysta, zwykle pomarańczowa lub żółtawo-brązowa. Podobnie jak w przypadku wielu borowików Leccinum, istnieje również rzadka blada forma, której kapelusz jest prawie biały, czasem zabarwiony na różowo lub pomarańczowo. Pod naskórkiem miąższ kapelusza jest jędrny i biały; nie zmienia znacząco koloru, gdy przecięta lub uszkodzona powierzchnia jest wystawiona na działanie powietrza, ale stopniowo staje się bardziej szary i ostatecznie czernieje z fioletowym odcieniem.
Rurki i pory
Rurki w kolorze mysiej szarości zakończone są małymi porami, które z wiekiem stają się ochrowobrązowe.
Łodyga
Trzon lub łodyga, która może osiągać do 20 cm wysokości i ma zazwyczaj od 2 do 4 cm średnicy, zwężając się lekko w kierunku wierzchołka, ma białą, bladoszarą lub żółtawoszarą powierzchnię pokrytą ciemnobrązowymi lub czarniawymi wełnistymi łuskami.
Po przecięciu blady miąższ łodygi staje się szary w pobliżu wierzchołka, ale niebiesko-zielony, a następnie prawie czarny, szczególnie w pobliżu podstawy łodygi.
Zarodniki
Wrzecionowaty, cienkościenny, 11-16 x 3.5-4.5µm, inamyloid.
Odcisk zarodników
Ochrowobrązowy.
Cystidia i Basidia
Basidia są czteroporowe. Cystidia na powierzchni rurki płodnej.
Siedlisko & Rola ekologiczna
Mikoryzowy, pod brzozą głównie na kwaśnych wrzosowiskach, obrzeżach lasów i zaroślach.
Gatunek podobny
Leccinum scabrum, który występuje również pod brzozą, ma brązowy kapelusz; jego miąższ łodygi nie wykazuje wyraźnej zmiany koloru po przecięciu.
Taksonomia i etymologia
Borowik pomarańczowobrzozowy został opisany w 1835 r. przez szwedzkich mikologów Eliasa Magnusa Friesa i Fredrika Christophera Theodora Höka (1807-1877) w ich pracy Boleti.
Amerykański mikolog Walter Henry Snell (1889-1980) przeniósł ten gatunek do rodzaju Leccinum w 1944 r., w którym to momencie uzyskał on obecnie przyjętą nazwę naukową Leccinum versipelle.
Synonimy Leccinum versipelle obejmują Boletus floccopus Rostk., Boletus testaceoscaber Secr., Boletus versipellis Fr. & Hök, Boletus rufescens Konrad, Boletus percandidus Vassilkov, Leccinum testaceoscabrum Secr. ex Singer, Leccinum percandidum (Vassilkov) Watling, Leccinum atrostipitatum A.H. Sm., Thiers & Watling, Leccinum roseotinctum Watling, Krombholziella roseotincta (Watling) Šutara, Krombholziella rufescens (Konrad) Šutara, Krombholziella versipellis (Fr. & Hök) Bon, Leccinum rufescens (Konrad) Šutara i Leccinum cerinum M. Korhonen.
Nazwa rodzajowa Leccinum pochodzi od starowłoskiego słowa oznaczającego grzyba. Specyficzny epitet versipelle odnosi się do zmiennego charakteru powierzchni kapelusza (błonki).
Chociaż kolor kapelusza jest wspomniany w nazwach zwyczajowych kilku gatunków Leccinum, w przypadku tej grupy borowików nierozsądne jest wyciąganie jakichkolwiek wniosków z tej bardzo zmiennej cechy.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: Budyn06 (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic i 1.0 Generic)
Zdjęcie 2 - Autor: Jörg Hempel (CC BY-SA 3.0 Germany)
Zdjęcie 3 - Autor: Randi Hausken z Bærum, Norwegia (CC BY-SA 2.0 Generic)
Zdjęcie 4 - Autor: John Fielding (CC BY-SA 2.0 Generic)
Zdjęcie 5 - Autor: Lukas z Londynu, Anglia (CC BY-SA 2.0 Generic)
