Russula albonigra

Wat je moet weten

Russula albonigra is een paddenstoelensoort uit de Russulaceae familie. De hoed is convex tot infundibuliform, witachtig, kleverig. De steel is schemerig of wit van boven, bleek grijs-okerachtig naar de basis toe. De lamellen zijn doorlopend, dicht opeengepakt, dik, ongelijk, verbonden door aderen, schemerig witachtig of gelig. Het vruchtvlees is wit, wordt zwart of roetkleurig. De smaak is enigszins bitter en onaangenaam tot mild. Habitat solitair tot kuddevormig in duff onder naaldbomen; vruchtvorming van herfst tot winter in gemengde naald- of loofbossen langs de noordkust en de Sierra foothills.

Voor het eerst beschreven door de mycoloog Julius Vincenz von Krombholz in 1838. De specifieke epitheton komt van het Latijnse albus en niger, wat wit en zwart betekent.

Eetbaar maar lage voedselkwaliteit. Gebruikt na 15 minuten koken, gekookt, gebakken en gezouten.

Paddenstoel identificatie

1. Kap

   5 - 10 cm in diameter, eerst bol, met een gedraaide rand, later uitgespreid, hol uitgespreid, met een dikke gladde rand. Het oppervlak van de dop is glad, droog, mat, plakkerig bij nat weer, wit, bruinachtig, vuilwit-bruin, lichter witachtig aan de randen, zwart bij droog weer. Bij jonge exemplaren worden de contactplaatsen zwart.

2. Lamellen

   De platen zijn smal, dik, van verschillende lengte, aanvankelijk wit, witachtig, romig, zwart bij rijping, zwart op beschadigde plaatsen.

3. Stengel

   3 - 7 cm hoog, 1.5 - 2.5 cm in diameter, cilindrisch, glad, dicht, aanvankelijk wit, zwart bij het ouder worden, zwart op contactplaatsen.

4. Vlees

   Het vruchtvlees is dicht, stevig, bros, wit, zwart op de snede, geurloos en met een licht prikkelende smaak. Reactie met FeSO4 (ijzersulfaat) kleurt het vruchtvlees groen.

5. Sporen

   7.7-9 * 5.7-6.7 micron, elliptisch, langwerpig, fijn wrattig.

6. Sporenafdruk

   Wit.

Soortgelijke soort

1. Russula atrata

   Vormt ook robuuste witte vruchtlichamen die snel zwart worden en geen rode verkleuring hebben; R. atrata heeft een dikkere gelatineachtige pileipellis, die alleen microscopisch kan worden onderscheiden.

2. Russula adusta

   Heeft een stroperig kapje: het kan lichtjes rood worden voordat het rokerig bruin of grijsachtig zwart wordt.

3. Russula dissimulans, Russula densifolia, en Russula nigricans

   Rood worden vóór het zwart worden.

Synoniemen

1. Agaricus alboniger Krombh., 1845

2. Russula nigricans var. albonigra (Krombh.) Cooke & Quél., 1878

3. Russula adusta var. albonigra (Krombh.) Massee, 189

Bronnen:

Foto 1 - Auteur: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)

Foto 2 - Auteur: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)

Foto 3 - Auteur: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)

Foto 4 - Auteur: Wilhelm Zimmerling PAR (CC BY-SA 4.0 Internationaal)