Russula densifolia

Wat je moet weten

Russula densifolia is een zwam van de familie Russulaceae. Een wijdverspreide soort, wordt gevonden in Azië, Europa, en Noord-Amerika, waar het vruchten op de grond in gemengde en loofbossen. Vruchtlichamen zijn robuust en gedrongen. De paddenstoelen worden gekenmerkt door de rode en vervolgens zwarte kleurveranderingen die optreden in het vlees wanneer het wordt gekneusd, en een relatief dikke cuticula van de hoed.

Dit is een eetbare paddenstoel, maar in sommige gebieden van Azië is hij licht tot matig giftig en kan hij maagdarmklachten veroorzaken bij consumptie. Er zijn verschillende bioactieve stoffen uit de paddenstoel geïsoleerd en geïdentificeerd.

Andere namen: Russula densifolia, de rood wordende Russula.

Paddenstoel identificatie

1. Ecologie

   Mycorrhizaal met loof- of naaldhout; groeit alleen, verspreid, in groepen of in dichte groepen; zomer en herfst (overwintert ook in warmere klimaten); wijd verspreid in Noord-Amerika.

2. Kap

   4-15 cm; breed convex wanneer ze jong zijn, later plat met een centrale depressie, of ondiep vaasvormig; kleverig in het begin of wanneer ze nat zijn; min of meer glad, of fijn viltig aanvoelend; aanvankelijk wit maar snel verkleurend naar bruinachtig, asgrauw, bruin, of zwartachtig; langzaam roodachtig verkleurend, dan zwartachtig; de rand is aanvankelijk enigszins opgerold, niet gelijnd of zwak en breed gelijnd; de schil van de hoed schilfert gemakkelijk af ongeveer halverwege het midden.

3. Lamellen

   Aaneengehecht of zeer lichtjes lopend langs de stengel; smal; dicht of opeengepakt (soms bijna uit elkaar); wit tot crèmekleurig, uiteindelijk gelig; langzaam roodachtig, dan zwartachtig kneuzend.

4. Stam

   1.5-9 cm lang; 1-3.5 cm dik; wit maar wordt snel donkerder als de hoed; roodachtig verkleurend, dan zwartachtig gedurende een half uur; glad of fijnviltig.

5. Vlees

   Wit; hard; kneuzing onmiddellijk of langzaam roodachtig bij blootstelling, dan zwartachtig gedurende een half uur.

6. Geur en smaak

   Geur niet uitgesproken; smaak mild of langzaam licht tot zeer scherp.

7. Chemische reacties

   KOH op hoedoppervlak negatief. IJzerzouten op stengeloppervlak negatief.

8. Sporenafdruk

   Wit.

9. Microscopische kenmerken

   Sporen 7-11 x 6-8.5 µ; elliptisch tot subglobose; met wratten tot .7 µ hoog; connectoren vormen meestal gedeeltelijke of volledige reticula. Pileipellis tot 500 µ dik; soms gevormd als een enkele, cutisachtige laag, maar vaker tweelagig, waarbij het onderste niveau dicht verweven en cutisachtig is en het bovenste niveau bestaat uit vrij rechtopstaande elementen ingebed in een gelatineachtige matrix; pileocystidia afwezig.

Gelijksoortige soorten

1. Russula nigricans

   Heeft adnate, wijd uit elkaar staande lamellen en wordt roodbruin voordat hij zwart wordt.

2. Russula dissimulans

   Heeft een droge, zelden subviscide kap wanneer hij nat is (in tegenstelling tot een viscide, glanzende kap wanneer hij droog is), lamellen meestal subdistant, zelden dichtbij of veraf, en een cuticula van de kap van minder dan 150 micron dik, (Thiers).

3. Russula albonigra

   Verkleurt direct naar zwart bij kneuzing en smaakt mild, naar menthol, (Miller).

4. Russula adusta

   Heeft een sepia tot grijsbruine in plaats van een geelbruine hoed, minder neiging om rood te worden voordat ze zwart worden, dichte maar niet dicht op elkaar staande lamellen (in tegenstelling tot dicht op elkaar staande), milde smaak (in tegenstelling tot mild tot enigszins peperig in het vlees en altijd peperig in de lamellen), en milde of wijnvatengeur (in tegenstelling tot vaag aards).

5. Russula acrifolia

   De lamellen van deze laatste veranderen niet van kleur als ze gekneusd worden.

Taxonomie en etymologie

De soort werd voor het eerst beschreven door Louis Secretan in 1833 als Agaricus adustus var. densifolius. In 1876 werd hij door Claude-Casimir Gillet overgebracht naar het geslacht Russula. Russula densifolia wordt ingedeeld in de sectie Nigricantes van Russula subgenus Compactae, die bestaat uit soorten met robuuste, gedrongen vruchtlichamen die verkleuren naar bruin of zwart.

Synoniemen van Russula densifolia Secr. ex Gillet omvatten Russula acrifolia Romagn.

Russula, de geslachtsnaam, betekent rood of roodachtig, en inderdaad hebben veel brosse lamellen rode kappen. Het specifieke epitheton densifolia betekent 'met dicht op elkaar gepakte bladeren - en bij paddenstoelen betekent dat dicht op elkaar geplaatste lamellen.

Bronnen:

Foto 1 - Auteur: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internationaal, 3.0 Ongevoerd, 2.5 algemeen, 2.0 algemeen en 1.0 algemeen)

Foto 2 - Auteur: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)

Foto 3 - Auteur: Thkgk (CC BY-SA 3.0 Duitsland)