Russula turci
Wat u moet weten
Russula turci is een gewone, eetbare Russula paddenstoel die gevonden wordt onder dennen en sparren, op zandgrond en klei. De hoed is plat als ze jong is, en rijpt tot enigszins trechtervormig, donker amethist-violet tot bruinroze. De rand is bleker en opvallend mat. De hoed wordt tot 8 cm in diameter. De lamellen zijn crèmekleurig tot licht okergeel, vrij dicht opeengepakt en aan de basis verbonden door dwarsaders. De sporen zijn oker. De stengel is wit en gelijkmatig dik. Het vruchtvlees is wit en de basis van de stengel heeft een duidelijke jodiumgeur.
Het is eetbaar en wordt gebruikt na 15 minuten koken, gekookt, gebakken en ook gezouten.
Paddenstoel identificatie
Kap
De hoed is 3-10 cm in diameter, vlezig, eerst halfrond, convex, later convex geëxpandeerd, plat geëxpandeerd, depressief geëxpandeerd, met een stompe, aanvankelijk gladde, later gelittekende rand. Het oppervlak van de hoed is glad, glibberig, blauwpaars, donkerpaars, grijspaars, roze-paars, okerroze, paarsbruin, lichter of donkerder in het midden, en vaak geelachtig-olijf.
Lamellen
De hymenofoor is lamellair. Platen van gemiddelde dichtheid, geaccretiseerd, aanvankelijk witachtig, crème, later oker, soms met een roodachtige tint.
Steel
De stengel is 2-8 cm hoog, 1-2.5 cm in diameter, cilindrisch, dicht, stevig, soms hol, wit en wit met een roze tint.
Vlees
Het vruchtvlees is dicht, wit, los bij het ouder worden, gelig, onder de schil lila, met een zoetige smaak en een onaangename geur, in de steel met de geur van jodoform.
Sporen
8-11 * 8-10 μm, eivormig, soms met een ruw-wrattig oppervlak en met netversiering.
Sporenafdruk
Okerkleurig.
Habitat
Groeit van juli tot september, in naaldbossen, alleen, zelden.
Gelijksoortige soorten
De zeldzame Russula azurea heeft ook een paarse hoed en groeit onder sparren. Russula amethystina is nauwelijks van deze paddenstoel te onderscheiden, de blauwe tot roodviolette hoed heeft soms bleke vlekken en ook een jodiumgeur in de steelbasis. Komt voor in naaldbossen, meestal onder zilversparren.
Synoniemen
Russula lateritia Quél., 1886
Russula purpureolilacina Fayod, Ann. R. Academie., 1893
Russula murrillii Burl., 1913
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internationaal)
Foto 2 - Auteur: Kwartl (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
Foto 3 - Auteur: Maulaff (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
Foto 4 - Auteur: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internationaal)
