Pleurotus pulmonarius

Wat je moet weten

Pleurotus pulmonarius is een eetbare paddenstoel die erg lijkt op Pleurotus ostreatus. De belangrijkste verschillen zijn dat P. pulmonarius heeft kleinere en lichtere kappen, ontwikkelt meer stengels en geeft de voorkeur aan warmer weer. Deze soort komt voor in bossen over de hele wereld en wordt vaak gekweekt in Europa en Noord-Amerika. Het groeit op dood en levend hout van loofhout, in plankachtige clusters, en heeft een witte tot grijsachtige tot lila sporenprint. De paddenstoel bevat weinig calorieën, vet en natrium en wordt beschouwd als een gezonde voedingsoptie.

Studies suggereren dat P. pulmonarius en zijn extracten hebben potentiële medische voordelen voor verschillende aandoeningen. Een stof genaamd β-D-glucaan in P. pulmonarius kan pijngevoeligheid verminderen en heeft potentieel als basis voor nieuwe pijnmedicijnen. Andere onderzoeken toonden aan dat extracten van P. pulmonarius ontstekingsremmende, antitumor- en antihyperglycemische effecten heeft en gebruikt kan worden bij de behandeling van kanker, diabetes en hooikoorts. P. pulmonarius extracten ook antimicrobiële eigenschappen hebben en antioxidant activiteit vertonen.

Andere namen: Indische oester, Italiaanse oester, Fenikszwam, Longoester, Duits (Lungenseitling), Nederland (Bleke oesterzwam).

Paddenstoel identificatie

1. Kap

   De hoed is 1.18 tot 3.3 tot 10 cm in diameter, en begint bol voordat hij plat of lichtjes depressief wordt. De omtrek is waaiervormig of halfrond, en bijna cirkelvormig als hij op de toppen van boomstammen groeit. Als de dop jong en vers is, kan hij wat vettig zijn, maar hij is meestal kaal en varieert in kleur van witachtig tot beige of lichtbruin. Hij heeft geen donkerbruine kleur en ziet er vaak tweekleurig uit omdat hij vervaagt tijdens het drogen. De marge is opgerold als hij jong is en wordt later golvend en soms zeer fijn gelijnd.

2. Lamellen

   De lamellen van deze paddenstoel lopen langs de steel en kunnen zowel dichtbij als bijna ver weg zijn, waarbij korte lamellen vaak voorkomen. Ze zijn aanvankelijk witachtig maar kunnen geelachtig verkleuren naarmate ze ouder worden.

3. Stam

   De steel kan afwezig of rudimentair zijn maar is vaak aanwezig. Hij meet 0.39 tot 1.1 tot 4 cm lang en 0.20 tot 0.39 duim (0.5 tot 1 cm) in dikte en kan excentrisch of lateraal zijn, of zelfs centraal. De steel is kaal en witachtig, met een wit basaal mycelium.

4. Vlees

   Het vruchtvlees van deze paddenstoel is dik en wit en blijft onveranderd als het in plakjes gesneden wordt.

5. Geur en smaak

   Heeft een paddenstoelaroma met een milde smaak.

6. Sporenafdruk

   Wit, grijs, lila.

7. Habitat

   Als saprobische schimmel groeit deze soort in plankachtige clusters op zowel dood als levend hout van loofhout en veroorzaakt witrot. Hij is wijd verspreid in Noord-Amerika en kan gevonden worden van de late lente tot september.

8. Microscopische kenmerken

   Sporen 7-11 x 2-3 µm; cylindrisch-ellipsoïdaal; glad; hyalien in KOH; inamyloïd. Hymeniale cystidia niet gevonden. Pileipellis a cutis; elementen 5-10 µm breed, glad, hyalien in KOH.

Gelijksoortige soorten

1. Pleurotus populinus

   Groeit alleen op espen en katoenhout.

2. Pleurocybella porrigens

   Groeit op naaldhout en ontwikkelt doorschijnende glasachtig witte vruchtlichamen zonder steel, waarvan de dicht op elkaar staande lamellen samenkomen op de groeiplaats.

Voordelen voor de gezondheid

Tegen kanker

Onderzoekers isoleerden polysaccharide-eiwitcomplexen van Pleurotus pulmonarius met behulp van heetwaterextractie en testten hun effecten op leverkankercellen. Ze ontdekten dat blootstelling aan deze verbindingen de groei en invasie van kankercellen verminderde en de gevoeligheid voor Cisplatin verbeterde. In een muismodel remde orale toediening van deze verbindingen de groei van kankercellen.

Leukemie is wereldwijd een belangrijke doodsoorzaak door kanker en bloedarmoede is een symptoom van deze ziekte. Metabolieten uit extracten van Pleurotus pulmonarius bleken de hemoglobineconcentratie en het aantal erytrocyten te verhogen in een door leukemie geïnduceerd ratmodel. Deze metabolieten verhinderden of herstelden ook leukocytose, een toename van witte bloedcellen die optreedt bij leukemie. De extracten hadden ook immunomodulerende effecten en verhoogden het totale aantal leukocyten.

Extracten van Pleurotus pulmonarius werden ook toegepast op darmkankercellen in vitro. Zowel mycelium als vruchtlichaamextracten droegen bij aan anti-proliferatieve effecten en down-reguleerden het vermogen van kankercellen om zich aan andere cellen te hechten, wat belangrijk is voor kankerprogressie en metastase.

Antihypertensiva

Hypertensie, ook wel hoge bloeddruk genoemd, is een belangrijke doodsoorzaak. Angiotensineconverterend enzym (ACE) is een natuurlijke biologische molecule die leidt tot vernauwing van de slagaders. De farmaceutische industrie heeft geneesmiddelen ontwikkeld die ACE remmen en deze worden gebruikt als behandeling voor hoge bloeddruk. De eiwitextracten van Pleurotus pulmonarius zijn in vitro onderzocht op hun gebruik als ACE-remmer. Met behulp van myceliumwaterextracten van Pleurotus pulmonarius werden drie eiwitten geïdentificeerd met ACE-remmende effecten. Dit biedt een platform voor verder onderzoek en therapeutische ontwikkelingen met behulp van extracten van Phoenix paddenstoelen en hun biologisch actieve componenten voor de behandeling van hypertensie.

Anti-oxidant

Dagelijkse processen in het menselijk lichaam produceren vrije radicalen of reactieve zuurstofsoorten (ROS) die in staat zijn om biologische moleculen zoals lipiden, eiwitten en DNA te oxideren. Ze spelen een cruciale rol in de ontwikkeling van ziekten (bijv.g. artritis, astma, atherosclerose, kanker, dementie en de ziekte van Parkinson). Natuurlijke antioxidanten zijn belangrijk om deze effecten te wijzigen en van methanolextract van de vruchtlichamen van Pleurotus pulmonarius is aangetoond dat ze antioxidante effecten hebben. Er was een dosisafhankelijke toename in het vermogen van Pleurotus pulmonarius om vrije radicalen en lipide peroxidatie te bestrijden. De optimale concentratie werd gevonden bij 2mg/ml. De meest krachtige antioxidant activiteit van Pleurotus pulmonarius was tegen het scavenging voor ROS (waterstofperoxide).

Anti-inflammatoire

In vitro toepassing van methanol-geïnduceerde extractie van de vruchtlichamen van Pleurotus pulmonarius op RAW-cellen toonde een significante reductie van stikstofmonoxide (NO) dat geproduceerd wordt door de inductie van een ontstekingsreactie. RAW-cellen worden gebruikt omdat zij de voorloper zijn van cellen in ons immuunsysteem die verantwoordelijk zijn voor een ontstekingsreactie. De afname in de aanwezigheid van NO was dosisafhankelijk (bereik 5mg/kg - 50mg/kg). NO is een molecule die kan mediëren bij ontstekingsreacties en moet goed onder controle worden gehouden om overmatige ontsteking te voorkomen die ziekte of weefselbeschadiging kan veroorzaken.

Antidiabetisch

In vitro is aangetoond dat eiwitextracten van Pleurotus pulmonarius antidiabetische eigenschappen hebben. De assays die in deze studie werden gebruikt, controleerden enzymen in aanwezigheid van eiwitextracten van Pleurotus pulmonarius. De enzymen zijn betrokken bij het koolhydraatmetabolisme en de studie levert goed bewijs voor de proteïne-extracten van Pleurotus pulmonarius als methode om deze enzymen te remmen. Een diabetisch muismodel (behandeld met alloxan) werd gebruikt om het effect van waterig Pleurotus pulmonarius extract te onderzoeken en de resultaten toonden sterke antihyperglycemische effecten. Deze onderzoeken tonen aan dat het gebruik van Phoenix paddenstoel de stijging van de bloedsuikerspiegel na het eten aanzienlijk kan verminderen; daarom verdient het aandacht voor zijn eigenschappen en potentieel gebruik bij het beheer van de bloedsuikerspiegel, in het bijzonder bij diabetes type II.

Anti-rhinitis

Allergische rhinitis is de meest voorkomende atopische ziekte, atopie verwijst naar de genetische aanleg voor allergieën. Allergische rinitis wordt gekenmerkt door niezen, jeuk, verstopping van de neus en rhinorroe. De toediening van Pleurotus pulmonarius in een enkele dosis van 500 mg/kg had geen significant effect op muizen met antigeen-geïnduceerde neuswrijven en niezen, maar remming werd waargenomen na twee weken behandeling met 500 mg/kg; bovendien werd na vier weken toediening van een dosis van 200 mg/kg aan de muizen een significante remming van de symptomen waargenomen. Dit geeft aan dat herhaalde doses van Pleurotus pulmonarius in dit muismodel geschikt waren voor de behandeling van de symptomen die gepaard gaan met allergische rhinitis.

Antiviraal

De oorzaak van het verworven immunodeficiëntiesyndroom (AIDS) is het humaan immunodeficiëntievirus (HIV). De HIV (HIV-1 RT) remmingsratio van Pleurotus pulmonarius extract werd getest bij een concentratie van 1 mg/ml en toonde een HIV-1 RT remming van 70.8%. Dit levert een goed bewijs in vitro voor de potentiële antivirale eigenschappen van Pleurotus pulmonarius.

Gebruikt

Een Amerikaans bedrijf, Ecovol ontwerp, heeft voorgesteld om mycelium samen met groeimedia te gebruiken als alternatief voor geëxpandeerd polystyreenverpakking of -isolatie op basis van aardolie. Het kan ook worden gebruikt om gemorste olie en andere aardolieproducten te absorberen en te verteren.

Onderzoekers in Mexico hebben aangetoond dat oesterzwammen wegwerpluiers kunnen afbreken. In vivo studies hebben aangetoond dat consumptie van oesterzwam-extract het cholesterolgehalte verlaagt, een effect dat gerelateerd is aan het betaglucaangehalte. Dit effect van paddenstoelen is echter niet bewezen bij mensen. Oesterzwammen bevatten van nature tot 2.8% lovastatine (op drooggewicht).

Pleurotus pulmonarius Opmerkingen bij het koken

Oesterzwammen worden vaak gebruikt als delicatesse in Japanse, Koreaanse en Chinese gerechten: meestal gewoon, in soep, gevuld of geroerbakt met sojasaus.

De smaak van de paddenstoelen wordt beschreven als mild, met een lichte anijsgeur. Oesterzwammen kunnen het best worden geplukt als ze jong zijn; naarmate de paddenstoelen ouder worden, wordt het vruchtvlees steviger en wordt de smaak scherp en onaangenaam.

Oesterzwammen bevatten kleine hoeveelheden arabitol, een suikeralcohol die bij sommige mensen maagdarmklachten kan veroorzaken.

Teelt

Substraten voor vruchtvorming:

Paddenstoelen zijn breed aanpasbaar en kunnen worden geproduceerd uit verschillende organische afvalstoffen. De substraatmaterialen die het meest productief blijken te zijn, zijn graanstro (tarwe, rijst), hardhoutzaagsel, maïsstro, bagasse, koffieafval, slib van pulpfabrieken, katoenafval en vele andere bijproducten van land- en bosbouwafval. Royse & Bahler ontdekte dat het toevoegen van 20% luzernehooi aan tarwestro de opbrengst aanzienlijk verbeterde. In hun onderzoek bereikte de opbrengst een hoogtepunt bij gebruik van een combinatie van tarwestro, luzerne en langzaam vrijkomende voedingsstoffen.

Elke compostproducent weet dat compost als "heet" wordt beschouwd vanwege het verhoogde stikstofgehalte. Hoewel de opbrengst kan worden verbeterd door deze stikstofsupplementen toe te voegen, moeten boeren afwegen of dit voordeel teniet wordt gedaan door een mogelijke toename van de vervuiling. (De kans dat een concurrent gaat schimmelen neemt direct toe met het stikstofgehalte.)

Opbrengstpotentieel:

Biologische efficiëntie 100-200%, grotendeels beïnvloed door de grootte van het vruchtlichaam bij de oogst en of de vierde of vijfde blos wordt bereikt.

Kuitschieten:

1. Incubatietemperatuur: 24-29*C (75-85°F)

2. Relatieve vochtigheid: 90-100%

3. Duur: 8-14 dagen

4. CO2: >5000 ppm

5. Frisse lucht uitwisseling: 1 per uur

6. Lichtbehoefte: n.v.t

Vorming van primordia:

1. Begin Temperatuur: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Relatieve vochtigheid: 95-100%

3. Duur: 3-5 dagen

4. CO2: 400-800 ppm

5. Frisse lucht uitwisseling: 5-7 per uur

6. Lichtvereisten: 1000-1500 lux

Ontwikkeling vruchtlichamen:

1. Temperatuur: 18-27°C (60-80 F)

2. Relatieve vochtigheid: 85-90% (95%)

3. Duur: 3-5 dagen

4. CO2: 400-800 ppm

5. Verversing van lucht: 5-7 per uur

6. Lichtvereisten: 1000-1500 lux

Oogstcyclus:

Om de 7-10 dagen, gedurende 3 flushes.

Hoewel het zeer productief is:

1. Voortgezette groei na oogst.

2. Ontbreken van tros-bouquetvorming.

3. Voortijdige vruchtvorming.

4. Snel bederven.

5. Productie van grote hoeveelheden sporen.

6. Aantrekkelijkheid voor schimmelvliegen.

Synoniemen en variëteiten

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, tab. 87, fig. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979

Pleurotus pulmonarius Video

Bronnen:

Foto 1 - Auteur: wearethechampignons (CC BY 4.0 Internationaal)

Foto 2 - Auteur: barbarab (CC BY 4.0 Internationaal)

Foto 3 - Auteur: Tim Kennedy (CC BY 4.0 Internationaal)

Foto 4 - Auteur: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Unported)