Pleurotus columbinus
Wat je moet weten
Oesterzwammen behoren tot de meest geconsumeerde paddenstoelen ter wereld. Ze zijn rijk aan hoogwaardige eiwitten en aminozuren, B-vitamines, vitamine D, ijzer en kalium. Verschillende onderzoeken tonen nu aan dat ze het cholesterol verlagen door de aanwezigheid van statines en lovastatines.
Pleurotus columbinus groeien in clusters en nemen een plankachtige vorm aan. Hij heeft witte stengels met diepblauwe hoeden die grijs worden naarmate ze ouder worden. Zoals veel paddenstoelen moet hij jong geplukt worden voor consumptie, omdat hij taaier wordt naarmate hij ouder wordt en zijn smaak en geur verslechteren. Hij is makkelijk te kweken zolang er maar voldoende frisse lucht is. Kan onder andere groeien op dood hout, stro, gras, katoen, cactussen, hennep, koffieafval en papierproducten, waardoor het een geweldige manier is om van je compost een substraat voor paddenstoelen te maken. Het is ook een vleesetende paddenstoel die nematoden eet die een bedreiging vormen voor andere paddenstoelen.
Andere namen: Blauwe oesterzwam.
Paddenstoel Identificatie
Kap
1-5 (7) (40) cm; rand opgerold, onregelmatig; blauw tot groenachtig grijs, met een roodbruin, okerkleurig midden, geelachtig verblekend; kaal.
Hyphae
Kan monomitisch of dimitisch zijn; zonder bindende hyfen.
Stipe
Wit; excentrisch; zijdelings; taai-elastisch; basis kaal of behaard en gekruld.
Hymenium
Lamellen; witachtig, blauwachtig grijs; breed; naar beneden lopend; met tussenliggende lamellen.
Sporen
Lichtpaars; (8-11 x 3-4,5 μm).
Geur en smaak
De paddenstoelachtige geur of onaangenaam poreus. Milde smaak.
Vlees
Witachtig, stevig, enigszins taai
Pleurotus columbinus Medische eigenschappen
Versterkt over het algemeen het immuunsysteem
Bevat veel vitaminen (vooral vitamine B en D)
Antioxidant
Hij ondersteunt de celverdediging en kan de verspreiding van kanker (metastase) tegengaan
Ondersteunt de vermenigvuldiging van goedaardige bacteriën in het darmgebied. Vooral aangewezen na antibioticatherapie en om deze positieve kiemen opnieuw op te bouwen. Het heeft een ontspannend effect op gewrichten en spieren en versterkt de aderen en slagaders.
Het zou kanker-, bloeddruk-, bloedsuiker- en cholesterolverlagend zijn
Preventieve werking bij osteoporose en versterkt botten in het algemeen. Verlicht pijn in de onderrug en versnelt de regeneratie ervan! Het bevat het zogenaamde pleurotolysine, dat lijkt op de bestanddelen van bijengif en kan leiden tot de geleidelijke vernietiging van rode bloedcellen door de zogenaamde hemolysinen. Dit gif wordt echter vernietigd door hitte. Dus altijd goed koken!
Kweek
Koop vloeibare culturen of sporenprint (om vloeibare culturen te maken meng je sporen met water op kamertemperatuur). Het groeiproces duurt ongeveer een maand voordat je je favoriete paddenstoel kunt oogsten.
Plaats het broed niet in direct zonlicht, want dat veroorzaakt voortijdig vastlopen. Kies een kwaliteitssubstraat voor paddenstoelen en zorg voor de juiste temperatuur, en binnen de kortste keren zul je paddenstoelclusters op het substraat zien opduiken.
Om dit te realiseren heb je paddenstoelenbroed nodig (een soort mycelium dat zich vermenigvuldigt), substraat op basis van granen, water en schone potten om blauwe oesterzwammen binnenshuis te kweken op een plank of tafelblad. Als je deze items eenmaal hebt, begin je met het optioneel steriliseren van de potten: Kook de deksels van de potten 15 minuten met ruim water; verwarm de pot en vul deze tot de helft met heet kraanwater terwijl je de brander uit houdt.
Voeg vloeibare cultuur toe bovenop het substraat, maar bedek het niet volledig.
Plaats de dop losjes over de bovenste opening van de potten tot ze klaar zijn voor gebruik (binnen 24 uur).
Daarna kun je het substraat inoculeren: Giet vers paddenstoelenbroed of gekoloniseerde korrels op het midden van de op korrels gebaseerde.
Het substraat in elke gesteriliseerde pot; gelijkmatig verdelen met schone handen of een houten deuvel; stevig aanstampen met de vingers tot het stevig is.
Vul halverwege met heet kraanwater, doe het deksel er goed op en wacht ongeveer vijf minuten voordat je aan de volgende batch begint.
Bewaar Blue Oyster paddenstoelen op kamertemperatuur onder uitstekende lichtomstandigheden! Ze kunnen het beste binnenshuis gekweekt worden.
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: Justin (Tmethyl) (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
Foto 2 - Auteur: John F Brey (JohnnyB2112) (CC BY-SA 3.0 Ongeporteerd)
