Hypsizygus ulmarius
Kas jums jāzina
Hypsizygus ulmarius aug augļi aug augstu uz briežu (Ulmus spp.) stumbriem un lieliem zariem.) un reizēm arī citiem platlapju lapu kokiem.
Bieži vien augļķermeņi veido kompaktu kopu, kuras stublāji izaug no vienas zara rētas, tāpēc stublāji gandrīz vienmēr ir izliekti, nevis taisni.
Šī sēne aug atsevišķi vai nelielos pudurīšos uz dzīvu lapu koku, jo īpaši briežu un buksusu, brūcēm. Bieži sastopams augstu kokā no augusta līdz decembrim.
Hypsizygus ulmarius ir ļoti līdzīga austeres morfoloģijai, bet tā ir daudz labāka garšas un konsistences ziņā. Elm austere ir garšīga ēdama sēne, ko var izmantot tāpat kā citas austeres. Tirgū šo sēni bieži vien kļūdaini pārdod kā "austeres", taču tās augļķermeņi ir lielāki nekā citu austeru augļi.
Citi nosaukumi: Sēnes: Elm Oyster, Elm Cap.
Sēņu identifikācija
Cepure
Parasti no 6 līdz 15 (izņēmuma kārtā līdz 30) cm diametrā; izliekta, izplešas, bet ar izliektu malu; balta; gluda un sausa.
Žaunas
Pieauguši vai tikai ļoti nedaudz atdalīti, plati, kupli, balti.
Stublājs
6 līdz 13 cm garas un 2 līdz 3 cm diametrā.; balts; gluds vai smalki šķiedrains; bez stublāja gredzena.
Sporas
Plaši plūksnaina, gluda, 3.5-6.5 x 3-5 µm, inamiloīds.
Sporu nospiedums
Balts līdz gaiši krēmkrāsas krāsā.
Sezona
Vasara, rudens un ziemas sākums.
Līdzīgas sugas
Elm austeri var sajaukt ar Pleurotus ģints sēnēm, piemēram, sazaroto austeri Pleurotus cornucopiae, kam ir dziļi atdalītas žaunas.
Kultivēšana
Lielākā daļa sēņu neveido augļķermeņus uz rudzu graudu substrāta, tāpēc atbilstošs augļķermeņu substrāts ir jānokultivē ar graudu nārstu. Šī metode ir piemērota lielākajai daļai koksnē augošo sēņu sugu.
Ieteicamais aprīkojums
Graudu nārsts, gatavs kolonizācijai
Sterilizēts koksnes substrāts
Maisiņu aizzīmogotājs vai stipra līmlente
Lateksa cimdi
Sejas maska un matu tīkliņš
Dezinfekcijas līdzekļi darba vietai un rokām
Sterila darba zona
Cimdu maisiņš/ cimdu kastīte vai sterila gaisa plūsma (HEPA filtrs, laminārās plūsmas pārsegs)
Inokulācija
Šo darba posmu veic aseptiskos apstākļos, lai novērstu piesārņojumu. Notīriet darba virsmu, nomazgājiet rokas un apakšdelmus, uzlieciet sejas masku, matu tīklu un cimdus un labi dezinficējiet darba virsmu.
Atdaliet kolonizētā nārsta graudus, tos vairākkārt sakratot un sapurinot (maisiņam paliekot aizvērtam). Atveriet sterilizēto koksnes substrāta maisiņu. Koksnes substrāta inokulācijai izmantojiet 2 līdz 10 % (no mērķa substrāta masas) graudu nārsta. Pievieno apmēram 50 -250 g graudu nārsta maisā, kurā ir 2,5 kg koksnes substrāta.
Slēgt inokulētā substrāta maisiņu, izmantojot maisiņu aizzīmogotāju vai stingru līmlenti. Tagad vienmērīgi sadaliet kolonizētos graudus svaigā substrātā, kratot maisiņu, lai panāktu ātru un vienmērīgu kolonizāciju. Varētu būt lietderīgi atkārtoti sakratīt maisiņu pēc 5-7 dienām.
Micēlija augšana
Mikēlija augšanas stadijā inokulēto substrātu glabā tumšā un tīrā vietā, šai sēņu sugai piemērotā temperatūrā (nārsta laikā). Pārliecinieties, vai inkubators, kurā tiek audzēts micēlijs, nodrošina pietiekamu ventilāciju.
Pēc aptuveni 2-3 nedēļām micēlijam vajadzētu būt izaugušam cauri maisiņam, un substrātam vajadzētu būt apaugušam ar baltu micēliju (lūdzu, ņemiet vērā, ka dažām dažādām sēņu sugām micēlijs var būt dažādās krāsās). Tagad micēlijs ir gatavs augļošanās fāzei.
Avoti:
Foto 1 - Autors: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autors: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Neportēts)
Foto 3 - Autors: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Nav ziņu)
