Tuber indicum
Ką turėtumėte žinoti
Azijos juodieji trumai (Tuber indicum) buvo aprašyti pagal kolekciją, rastą šiaurės vakarų Himalajų Indijoje (Cooke & Massee 1892). Vėliau ši rūšis literatūroje buvo retai minima, kol Zhang & Minter (1988) įvardijo kitą rūšį, T. himalayense, remiantis tos pačios kolekcijos dalimi. Šiuos du Azijos juoduosius triufelius arba Kinijos juoduosius triufelius sunku atskirti pagal morfologinius požymius (Wang & Liu 2009), tačiau naujausios DNR sekos parodė, kad abu taksonai yra nepriklausomi.
Šis grybas priklauso Tuberaceae (Pezizales, Pezizomycetes). Šis ektomikorizinis askomikotas sudaro mutualistinę simbiozę su ąžuolais ir kalninėmis pušimis Kinijos Junano ir Sičuano provincijose 2.000 iki 2.500 metrų vidutinio klimato zonoje. Jis gamina hipogeozines askomas. Valgomasis vaisiakūnis renkamas Kinijoje, atsitiktinai buvo įskiepytas Šiaurės Amerikoje ir Italijoje. Tuber indicum yra morfologiškai ir filogenetiškai giminingas Perigordo juodajam triufeliui (Tuber melanosporum).
Taksonominė painiava su kiniškais triufeliais. Molekuliniai tyrimai rodo, kad Tuber indicum ir Tuber sinense yra ta pati rūšis. Tuber himalayense būtų kitokie trumai, geresni gastronominiu požiūriu.
Tuber indicum kilmės šalyje (Kinijoje) neįvertinamas ir dėl mažos kainos dideliais kiekiais eksportuojamas į Europos rinkas. Atrodo kaip Tuber melanosporum, tačiau jie neturi aromato.
Kiti pavadinimai: Kinijos juodieji trumai.
Grybų identifikavimas
Ascomata
Hipogėjaus formos, subgloboziniai, taisyklingos formos, kartais su skiltelėmis, 2-5 (10) cm dydžio, su raukšlėmis, juodai rudi. 2-3 mm skersmens karpos, piramidinės, 4-6 šonų, plokščios, tarsi eroduotos, netaisyklingos formos.
Gleba
Kažkas tampraus, kieto, iš pradžių balkšvo, subrendęs tampa juodas arba violetiškai juodas, marmurinis, su daugybe plonų, baltų, šakotų gyslų.
Kvapas
Silpnas, panašus į gumbą
Skonis
Silpnas, guminis, kažkoks aštrus
Buveinė
Dauguma triufelių šiandien yra iš Kinijos Junano ir Sičuano provincijų, kur jie auginami su kalnų pušimis, esančiomis 2 m aukštyje virš jūros lygio.Nuo 000 iki 2.500 metrų aukštyje, vidutinio klimato zonoje. Tuber indicum iš pradžių buvo aprašytas iš Indijoje surinktų pavyzdžių, susijusių su Quercus. Jie prinoksta nuo lapkričio iki kovo mėn.
