Russula grata

Cosa si deve sapere

La Russula grata ha un cappello di colore marrone-ocra con un margine profondamente striato. Il cappello è viscido quando è bagnato e di solito emerge con detriti attaccati al cappello. Lamelle crema, moderatamente ravvicinate e marroni con l'età; odore di mandorle amare o marzapane. Odore successivo di fetido. Macchie brunastre. Cresce dal suolo nei boschi di latifoglie in estate e autunno. Sapore estremamente amaro.

Russula grata è un fungo disordinato, spesso danneggiato prima di emergere dal suolo della foresta.

Altri nomi: Mandorla amara Brittlegill.

Identificazione del fungo

1. Cappello

   Da 5 a 9 cm di diametro e più o meno piatto o leggermente depresso al centro quando è completamente sviluppato, i cappelli sono sferici solo quando sono molto giovani.

   Colore bruno miele e piuttosto chiazzato, la superficie del cappello è vischiosa e con l'età sviluppa intense creste radiali e protuberanze verrucose.

2. Lamelle

   Le lamelle, strette e annesse, sono moderatamente ravvicinate e molto fragili. Inizialmente di colore crema, le lamelle si scuriscono con l'età e sviluppano macchie di ruggine.

3. Gambo

   diametro da 15 a 35 mm e altezza da 4 a 8 cm, i gambi fragili sono bianchi e solidi e sviluppano cavità interne con l'età.

4. Spore

   Globoso, 8-9.5 x 8-8.5 µm; ornamento unico con verruche e ali sporgenti, a volte ramificate; le verruche e le creste sono alte fino a 2 µm.

5. Stampa delle spore

   Colore da pallido a medio crema.

6. Odore e sapore

   Un forte odore di mandorle amare (alcuni dicono che assomiglia al marzapane); il sapore può essere delicato o piuttosto piccante.

7. Habitat & Ruolo ecologico

   Bosco di conifere e latifoglie. Come altri membri delle Russulaceae, Russula grata è un fungo ectomicorrizico.

Specie simili

1. Russula fragrantissima

   Ha lo stesso aspetto macroscopico e un forte profumo di mandorla, ma le sue spore non hanno le ali distintive associate alla Russula grata.

2. Russula illota

   Specie rara e considerata da alcune autorità come una sottospecie di Russula grata, è molto simile per aspetto, habitat e stagione. Solo gli esperti possono distinguere le due specie senza ricorrere all'esame microscopico.

3. Russula foetens

   Più grande e dall'odore sgradevole.

Tassonomia ed etimologia

Nel 1893 il micologo tedesco Max Britzelmayr (1939 - 1909) stabilì il nome scientifico attualmente accettato di Russula grata.

Sinonimi di Russula grata sono Russula laurocerasi Melzer e Russula subfoetens var. grata (Britzelm.) Romagn.

In molte guide di settore attuali, questa fragola è indicata come Russula laurocerasi, nome attribuitole nel 1921 dal micologo ceco Václav Melzer (1878-1968), ideatore del reattivo di Melzer, utilizzato per colorare alcune parti di funghi bianchi.

Russula, il nome generico, significa rosso o rossastro, e in effetti molte delle fragole hanno il cappello rosso. L'epiteto specifico grata significa benvenuta.

Fonti:

Foto 1 - Autore: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Richard Jacob (CC BY 4.0 Internazionale)

Foto 3 - Autore: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Non pubblicato)

Foto 4 - Autore: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 5 - Autore: Richard Jacob (CC BY 4.0 International)