Russula fragrantissima
Cosa si deve sapere
Russula fragrantissima è una specie di fungo della famiglia delle Russulaceae. È caratterizzata da un cappello di colore da giallo-marrone a ocra, di solito con un margine tubercolato-striato, dimensioni abbastanza grandi e un odore che può essere fetido, dolce, di mandorla, di ciliegia al maraschino, o una combinazione di questi elementi. Habitat da solitario a gregario nel torbido di foreste miste di latifoglie e conifere, spesso associato a querce e roverelle; fruttifica dall'autunno all'inverno, comune nelle foreste costiere settentrionali.
Identificazione del fungo
Ecologia
Micorrizica con latifoglie o conifere; cresce solitaria, sparsa o gregaria; estate e autunno; ampiamente distribuita in Nord America.
Cappello
7.5-20 cm; convesso o a forma di cuscino quando è giovane, diventa da largamente convesso a piatto, con o senza una depressione poco profonda; viscido quando è bagnato e fresco; da giallo opaco a giallastro o giallo-brunastro; il margine è foderato a maturità; l'epidermide si stacca facilmente al margine, a volte oltre la metà del centro.
Lamelle
Attaccato al gambo; vicino o quasi distante; a volte biforcuto vicino al gambo; da biancastro a cremoso; spesso decolorazione da giallastra a brunastra, ma non livido.
Stelo
7-15 cm di lunghezza; 1.spessore 5-6 cm; bianco, con decolorazione da brunastra a giallastra o rossastra vicino alla base; secco; spesso cavernoso; più o meno liscio.
Carne
Bianco; immutabile al taglio.
Odore e sapore
Odore forte e fragrante, che ricorda quello delle ciliegie al maraschino, delle mandorle o della benzaldeide, con una componente di cattivo odore che inizia a prendere il sopravvento, soprattutto in età avanzata; sapore da lieve a moderatamente acre.
Reazioni chimiche
KOH sulla superficie del cappello da negativo a rosato. Sali di ferro sulla superficie del gambo, da negativi a rosati.
Impronta delle spore
Cremoso.
Caratteristiche microscopiche
Spore 6-9 x 6-8 µ; largamente ellittiche o subglobose; con verruche e creste alte fino a 1 µ, a volte con linee di collegamento che possono formare un reticolo parziale o quasi completo. Pleurocistidi abbondanti; positivi alla sulfovanillina. Pileipellis a cutis incorporata in una matrice gelatinosa; pileocistidi da clavati a fusiformi, ocraceo-riflettenti in KOH e spesso positivi in sulfovanillina.
Specie simili
Russula pallescens
Ha una flessibilità insolitamente solida del corpo fruttifero e spore bianco-gesso (Pilat).
Russula laurocerasi
Simile, ma il gradevole profumo di estratto di mandorla non diventa fetido con l'età e le spore sono leggermente più piccole con ornamenti diversi; è rara in California.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Adam Bryant (Adam Bryant) (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 2 - Autore: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
