Pleurocybella porrigens
Cosa si dovrebbe sapere
Pleurocybella porrigens è un fungo piccolo, sottile e con le foglie bianche che decompone il legno. Questo fungo associato alle conifere (in particolare alla Tsuga, la cicuta) e, più specificamente, a un fungo della carie bianca (in generale, questi funghi digeriscono la lignina nel legno e lasciano la cellulosa, anche se possono digerire entrambi - ma la lignina è meno abbondante, quindi può dare l'impressione di lasciare la cellulosa).
Nelle vecchie guide da campo, questa specie - che assomiglia molto a un piccolo fungo ostrica - è indicata come commestibile e buona. Nelle guide più recenti, questo fungo è accompagnato dall'avvertenza: sconsigliato per l'alimentazione. Secondo molte fonti credibili, l'ala d'angelo è considerata velenosa.
Nell'autunno 2004, 59 persone in 9 prefetture del Giappone si sono ammalate a causa della Pleurocybella porrigens. Diciassette morti per encefalopatia acuta. Tutti o quasi i decessi hanno riguardato persone con reni compromessi e l'età media delle vittime era di 70 anni. Non sono noti casi di avvelenamento da Pleurocybella porrigens.
Altri nomi: Ali d'angelo, Kridthat (danese), Korvavinokas (finlandese), Pleurote Étalé (francese), Ohrförmiger Seitling (tedesco), Żagiew Łuskowata (polacco), Hlivec Biely (slovacco), Hlíva Ušatá (Repubblica Ceca), Öronmussling (svedese), Krittostersopp (norvegese), Sugihiratake (giapponese).
Identificazione del fungo
Cappello
1.5-10 cm di diametro, forma a vaso e aperto su un lato, a lingua o a spiga. Forse a forma di ventaglio quando cresce sul fianco di un tronco. I cappelli si restringono gradualmente verso la base. Il cappello va dal bianco all'avorio, è sottile e traslucido. La superficie è liscia. La polpa è malleabile. Il cappello si espande lateralmente, in linea con il nome comune, e a volte assomiglia ad ali d'angelo.
Lamelle
Piuttosto affollato, stretto, che copre l'intera superficie inferiore del fungo, di colore bianco.
Gambo
Praticamente assente.
Spore
5-7.5 x 4-6 µm, liscio.
Habitat
Spesso in gruppi e grappoli, su legno di conifere, spesso su cicuta occidentale (Tsuga heterophylla), su tronchi e ceppi caduti nelle foreste di conifere costiere. Saprotrofo.
Area geografica
Diffuso nelle zone boreali e settentrionali del Nord America e dell'Eurasia. Segnalato dall'Alaska a sud fino alla California settentrionale.
Specie simili
Varie specie di Crepidotus, Hohenbuehelia e Panellus hanno un aspetto simile, ma sono immangiabili o di commestibilità sconosciuta. Si differenziano soprattutto per le dimensioni relativamente ridotte (meno di 6 cm di larghezza) e per il fatto di non essere generalmente così bianche.
Il commestibile Pleurotus populinus si differenzia per il cappello biancastro ma non bianco avorio, per la polpa più spessa e per la fruttificazione in primavera su pioppi e cotonose.
Tassonomia ed etimologia
Questo fungo simile a un'ostrica è stato descritto validamente nella letteratura scientifica per la prima volta nel 1805 da Christiaan Hendrik Persoon, che ne ha stabilito il basionimo attribuendogli il nome binomiale di Agaricus porrigens. È stato il micologo americano di origine tedesca Rolf Singer che, trasferendola nel 1947 al genere Pleurocybella, ne ha stabilito il nome scientifico attualmente accettato. Pleurocybella è un genere molto piccolo, di cui si conoscono attualmente (gennaio 2017) solo cinque specie; è stato stabilito da Rolf Singer nel 1947.
Sinonimi di Pleurocybella porrigens (Pers.) Singer includono Agaricus porrigens Pers., Calathinus porrigens (Pers.)., Pleurotellus porrigens (Pers.), e Pleurotus porrigens (Pers.) P. Kumm.
Questi ultimi due nomi riflettono la somiglianza macroscopica delle Ali d'Angelo con i funghi ostrica Pleurotus ostreatus e parenti.
Il nome del genere Pleurocybella deriva dal greco Pleuron, che significa "fianco a fianco".
L'epiteto specifico porrigens è latino e significa che si estende o si allunga orizzontalmente.
Fonti:
Foto 1 - Autore: 2011-10-21_Pleurocybella_porrigens_177980.jpg: (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 2 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 3 - Autore: Canoa blu (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autore: Katja Schulz da Washington, D. C., USA (CC BY 2.0 Generico)
