Pleurotus populinus
Cosa si deve sapere
Il Pleurotus populinus è un fungo a lamelle originario del Nord America. Si trova sul legno morto degli alberi di pioppo e di cotone (genere Populus). Sebbene morfologicamente simile a Pleurotus ostreatus e Pleurotus pulmonarius, è una specie distinta, incapace di incrociarsi. Cresce a grappoli. Le lamelle corrono lungo il gambo. Bianco, marrone o marrone a piena maturità.
È un fungo commestibile dal gusto delicato. È nota per il suo alto contenuto di proteine & fibre, ferro, zinco, potassio, fosforo, ecc & selenio, calcio, acido folico, vitamine B1, B3, B5 & B12, vitamina C & vitamina D.
Le ostriche hanno un odore molto particolare, difficile da descrivere. Per essere consumati devono essere raccolti quando sono molto freschi. Si infestano di insetti piuttosto rapidamente. È anche uno dei funghi più facili da coltivare. Se avete mai comprato ostriche fresche al supermercato, dovreste essere in grado di identificarle subito.
Altri nomi: Ostrica di Aspen.
Identificazione dei funghi
Cappello
5-25 cm di diametro, non rotondo, ma a forma di ventaglio o di conchiglia con gambo decentrato, a lato del cappello. Inizio arrotondato, ma con l'età diventa piatto o ondulato. Colore da bianco a grigio-marrone. La superficie è liscia e asciutta.
Lamelle
Decorrenti, discendenti il gambo, da ben distanziati ad affollati, da bianchi a colorati.
Gambo
0.5-3 cm di lunghezza x 0.larghe 5-2 cm, corte o quasi assenti, di solito laterali piuttosto che centrali, di colore chiaro. La superficie è liscia, a volte con peli o peluria alla base.
Spore
10-14 x 5.5-7 µm, liscio.
Stampa delle spore
Biancastro.
Habitat
Fruttifica in grappoli sovrapposti a forma di mensola o singolarmente, su rami, tronchi e tronchi di alberi decidui come l'ontano (Alnus sp.), legno di cotone e pioppo (Populus spp.), e salice (Salix sp.). Facilmente coltivabile su tutti i tipi di substrati (fondi di caffè, polvere di sega, sacchi di paglia, trucioli di legno, ecc.), e quindi coltivati commercialmente. È una specie comune nel suo areale, dove fruttifica in giugno e luglio.
Distribuzione
Nelle regioni settentrionali e montuose del Nord America, anche in Europa e in Asia.
Tassonomia
La specie è stata descritta scientificamente per la prima volta dai micologi Oswald e Orson K. Miller nel 1993 con un nome provvisorio. Questa denominazione originale non era valida secondo diverse sezioni del Codice Internazionale di Nomenclatura Botanica, quindi è stata ripubblicata nel 1997.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Jim Tunney (Jim Tunney) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autore: Phil Yeager (gunchky) (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
