Russula sardonia

Cosa c'è da sapere

La Russula sardonia è un fungo del genere Russula, comunemente noto come "fragola". Il corpo fruttifero, o fungo, è di colore rosso-violaceo, come il succo di mora, e si trova nei boschi di conifere in estate e in autunno. Queste russule hanno lamelle primordiali che diventano giallo oro con l'età. Gli esemplari mostrati a sinistra sono emersi con tempo umido e le lumache hanno già staccato i loro cappelli.

Questo fungo non è commestibile e ha un sapore "piccante come un peperone". Molte russule dal sapore simile sono velenose se mangiate crude. I sintomi sono principalmente gastrointestinali: diarrea, vomito e crampi addominali colici. L'agente attivo non è stato identificato, ma si pensa che sia costituito da sesquiterpeni, isolati da questa specie e dal genere affine Lactarius.

Altri nomi: Primula Brittlegill.

Identificazione dei funghi

1. Cappello

   da 5 a 10 cm di diametro; convesso, si appiattisce e sviluppa una depressione centrale; difficilmente si stacca; di solito è di colore rosso-violaceo con un centro viola più scuro (a volte quasi nero), ma a volte con sfumature viola, verdi (forma viridis) o grigie; si scolorisce con l'età. Occasionalmente si trova con il cappello di colore giallo limone o ocra (forma mellina).

2. Lamelle

   Adeso o molto leggermente decorrente; da giallo limone chiaro a giallo primula all'inizio, diventa giallo oro e infine imbrunisce ai bordi. Quando il cappello sviluppa una depressione centrale a maturità, le lamelle a volte si staccano dal gambo.

3. Gambo

   Bianco alla base, il gambo di Russula sardonia è arrossato da lilla a rosso vino sopra; cilindrico o leggermente rastremato alla base; lungo da 5 a 8 cm; 1.Da 0 a 1.diametro 6 cm.

4. Spore

   Ovoidale; 7-9 x 5.8-8µm; con verruche fino a 0.Alto 6µm, unito a formare un reticolo parziale (rete) attraverso una combinazione di creste e sottili linee connettive.

5. Stampa delle spore

   Crema.

6. Odore e sapore

   Odore fruttato; sapore molto piccante - così piccante che ritengo improbabile che vogliate provare a testare i brittlegill a gambo rosso o viola, se non come ultima risorsa!

7. Habitat & Ruolo ecologico

   Nei boschi di conifere, in particolare sotto i pini. Come altri membri delle Russulaceae, la Russula sardonia è un fungo ectomicorrizico.

Specie simili

1. Russula torulosa

   Cresce nello stesso habitat e si dice che abbia un forte odore di "mela cruda". Non ha reazione all'ammoniaca.

2. Russula atropurpurea

   La russula purpurea ha un gambo bianco.

3. Russula queletii

   Vive anche con le conifere Picea (abete rosso) e profuma di mela.

Tassonomia ed etimologia

La Primula Brittlegill ha ricevuto il suo attuale nome scientifico Russula sardonia nel 1838 dal grande micologo svedese Elias Magnus Fries.

Russula sardonia ha molti sinonimi, tra cui Russula sardonia var. citrina Pers., Russula drimeia Cooke, Russula chrysodacryon Singer, Russula sardonia var. mellina Melzer, Russula chrysodacryon f. viridis Singer, Russula drimeia var. flavovirens Rea, Russula emeticiformis Murrill e Russula drimeia f. viridis (Singer) Bon.

Russula, il nome generico, significa rosso o rossastro, e in effetti molte delle fragole hanno il cappello rosso.

L'epiteto specifico sardonia deriva dal greco e significa amaro o acre, un riferimento al sapore piccante e pepato di questo fungo.

Fonti:

Foto 1 - Autore: Cristian Riquelme (CC BY 4.0 Internazionale)

Foto 2 - Autore: Luridiformis su Wikipedia inglese (CC BY 3).0 Non riportato)

Foto 3 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 4 - Autore: Аимаина хикари (Pubblico dominio)

Foto 5 - Autore: Аимаина хикари (Pubblico dominio)