Russula rosea
Cosa si dovrebbe sapere
La Russula rosea è un fungo nord-temperato, da alcuni considerato commestibile da altri non commestibile, comunemente presente nel grande genere Russula "brittlegill".
Questo bellissimo fungo viene spesso confuso con altre brattee rossastre. Le Brittlegre possono essere difficili da separare senza ricorrere a test chimici e alla microscopia, e l'identificazione della Brittlegre Rosy non è facilitata dal fatto che i gambi non sono sempre arrossati di rosso carminio.
Il cappello è convesso da giovane, poi piatto, per lo più di colore dal cinabro al rosso carminio; spesso con macchie gialle e fino a 10 cm di diametro. Le lamelle sono di colore giallo paglierino chiaro, fragili e talvolta con un bordo rosso sul bordo del cappello. Le spore sono color crema pallido. Il gambo è solitamente color carminio, ma può essere bianco puro. La carne è dura e di sapore amaro. Questo fungo si trova comunemente nei boschi di conifere o vicino ai faggi.
Altri nomi: Russula rosata, britola rosata.
Identificazione del fungo
Cappello
Rosso o rosa, spesso crema verso il centro; a volte interamente crema; secco, lucido o opaco, a volte leggermente in polvere. Diametro da 5 a 12 cm, convesso, in seguito appiattito o con una leggera depressione centrale. Si sfoglia in minima parte o per niente.
Lamelle
Crema pallido, quasi libero; biforcuto; molto fragile.
Gambo
Solido e difficile da schiacciare; polpa bianca fragile; superficie solitamente ma non sempre arrossata di carminio, soprattutto nella parte superiore; cilindrico, spesso leggermente rigonfio nella parte inferiore; lunghezza da 4 a 10 cm, diametro da 1 a 2 cm.
Spore
Ovoidale; 7-9 x 6.4-7.4µm; con verruche fino a 0.alte 5µm, collegate a formare un reticolo completo o quasi completo (rete a maglie).
Stampa delle spore
Crema pallida.
Odore e sapore
Odore gradevole ma non caratteristico; sapore delicato ma variabile - di solito ricorda le matite di legno di cedro o l'acquaragia, ma a volte leggermente amaro.
Specie simili
La rara Russula pseudointegra si distingue per la sua carne dal sapore piccante. Forme a gambo rosso di R.rosea potrebbero essere confuse con Russula xerampelina, ma quest'ultima ha una polpa più morbida e non ha un sapore legnoso.
Tassonomia ed etimologia
La russula rosea è stata descritta e le è stato attribuito il nome scientifico binomiale attualmente accettato nel 1796 da Christiaan Hendrik Persoon. Si crea un po' di confusione perché nel 1886 Lucien Quélet descrisse un'altra specie di fragola e la chiamò Russula rosea; tuttavia, questa specie dal cappello rossastro e ora riconosciuta come sinonimo di Russula aurora (Krombh.) Bres.
Tra i sinonimi di Russula rosea vi è Russula lepida var. lactea (Pers.) F.H. Møller & Jul. Schäff., Agaricus lacteus Pers., Russula lepida Fr., Russula lactea (Pers.) Fr., Russula linnaei e Russula lepida var. alba Quél.
Russula, il nome generico, significa rosso o rossastro, e in effetti molti dei calamari hanno un colore rosso. L'epiteto specifico rosea significa rosso rosato, ovviamente.
Fonti:
Foto 1 - Autore: voir ci-dessous/vedere sotto (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autore: Gerhard Koller (Gerhard) (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 3 - Autore: gailhampshire da Cradley, Malvern, U.K (CC BY 2.0 Generico)
Foto 4 - Autore: Мандрівниця (CC BY 4.0 Internazionale)
