Russula atropurpurea
Cosa c'è da sapere
La Russula atropurpurea è un fungo di colore vinoso scuro, di solito con un centro più scuro, quasi nero. All'inizio è convesso, poi si appiattisce e spesso presenta una depressione poco profonda. Il gambo (stipite) è sodo e bianco, ingrigito dall'età e le lamelle sono color crema. Si dice che la carne abbia un odore di mela. È un membro commestibile del genere Russula.
I corpi fruttiferi maturi mostrati a sinistra hanno sviluppato cappelli concavi che raccolgono l'acqua durante il tempo umido, e gran parte del colore è stato lavato via dalle aree del cappello vicino al bordo.
Quando è vecchio, i corpi dei frutti spesso sbiadiscono, soprattutto verso i bordi del cappello, ma il centro rimane nerastro.
Altri nomi: Russula violacea, Russula viola nerastra.
Identificazione del fungo
Cappello
Da 4 a 10 cm di diametro, i cappelli sono inizialmente convessi, si appiattiscono man mano che il corpo fruttifero invecchia e di solito sviluppano centri leggermente depressi.
Rosso-violaceo vicino al bordo, i cappelli sono di colore viola scuro e spesso quasi neri al centro.
Carne
La carne sotto la cuticola è bianca e si sbriciola facilmente.
lamelle
Adnate o annesse, le lamelle piuttosto larghe e affollate sono di colore crema chiaro e si scuriscono leggermente man mano che il corpo fruttifero invecchia.
Stelo
10-20 mm di diametro e 3-6 cm di altezza, il gambo liscio e fragile è inizialmente bianco, ma diventa grigio chiaro con l'età. Non esiste un anello del gambo.
Spore
Da largamente ellissoidali a sferici, 7-9 x 6-7 µm; ornati da verruche e creste.
Stampa delle spore
Bianco.
Odore e sapore
Odore debole di mela; sapore mite o abbastanza piccante.
L'habitat & Ruolo ecologico
Sotto latifoglie e pini. Come altri membri delle Russulaceae, la Russula atropurpurea è un fungo ectomicorrizico.
Reazioni
FeSO4 rosa-arancio pallido; Guaiaco positivo con diversa rapidità e intensità; Fenolo rosa-torbido brunastro, anilina arancio-brunastra sulle lamelle.
Microscopia
Spore amiloidi, ovoidali, con verruche frustoconiche, sub-reticolate, con connessioni formate da creste o sottili linee ramificate, (6,5) 7-8,8 (9,3) x (5,5) 6-6,8 (7,2) µm. Basidi tetrasporici, clavati, 37-54 × 9-12 µm. Cistidi fusiformi, appendicolati all'apice, 60-98 × 6-11 µm. Cuticula con peli superficiali ramificati e flessuosi; dermatocistidi voluminosi e abbondanti, settati e spesso troncati all'apice.
Specie simili
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Di colore variabile, a volte imita l'aspetto di Russula atropurpurea; è molto più piccola, più fragile e le sue branchie hanno bordi finemente dentati.
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Ha un fusto arrossato e ha un odore di pesce.
Russula viscida
Si differenzia per un feltro giallo-bruno alla base del gambo che diventa subito rosso con il KOH.
Tassonomia ed etimologia
Questa fragola è stata descritta nel 1845 dal micologo tedesco Julius Vincenz von Krombholz (1782 - 1843), che la chiamò Agaricus atropurpureus.
Nel 1893 questa specie fu trasferita al genere Russula da un altro micologo tedesco, Max Britzelmayr (1839 - 1909).
I sinonimi di Russula atropurpurea includono Agaricus atropurpureus Krombh., Russula undulata Velen., Russula depallens var. atropurpurea (Krombh).) Melzer & Zvára, Russula atropurpurea var. krombholzii Singer, e Russula krombholzii Shaffer.
Russula, il nome generico, significa rosso o rossastro, e in effetti molti esemplari di rondine hanno il cappello rosso. L'epiteto specifico atropurpurea è composto dal prefisso atro-, che significa nero (o nerastro), e purpurea, che naturalmente significa viola.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Lukas da Londra, Inghilterra (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 2 - Autore: Strobilomyces (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 3 - Autore: Lukas da Londra, Inghilterra (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 4 - Autore: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
