Tuber gibbosum
Cosa si deve sapere
Il Tuber gibbosum è un membro delle Tuberales, appartenenti ai Discomycetes, nel phylum Ascomycota. La maggior parte degli altri Discomiceti ha un apotecio epigeo (fuori terra), un ascocarpo aperto con gli aschi in un imenio. Tuttavia, le Tuberales presentano un ascocarpo ipogeo (sotto terra) con aschi sparsi.
È approssimativamente rotondo con una superficie color pietra sporca che diventa marrone più scuro con l'età. È liscia ma solcata e la sua carne traslucida è di colore grigio chiaro, con venature bianche. L'Oregonense ha un peridio opaco da biancastro a giallastro o olivaceo che sviluppa colori prominenti da arancione-rossastro a cannella. La gleba è inizialmente biancastra, poi diventa brunastra con una marmorizzazione bianca. L'odore è complesso ed è stato descritto come un mix di aglio, spezie, formaggio e altri componenti indescrivibili.
Il Tuber gibbosum si trova nella regione del Pacifico nord-occidentale degli Stati Uniti, dove cresce in associazione ectomicorrizica con l'abete di Douglas. Viene raccolto commercialmente già a partire da ottobre e fino a marzo.
Altri nomi: Tartufo bianco primaverile dell'Oregon.
Specie correlate a Tuber gibbosum
Ci sono un paio di altre specie di Tuber nel Pacifico nord-occidentale, tra cui il Tuber giganteum, dal sapore più delicato. Il tartufo nero o tartufo Perigold (Tuber melanosporum) cresce soprattutto in Europa, in particolare in Italia e in Francia. In Italia, i maiali addestrati vanno a caccia di tartufi con i loro padroni, mentre i cacciatori francesi usano solitamente i cani. Esistono vari altri generi di tartufi e falsi tartufi, tra cui Gautieria, Elaphomyces, Geopora, Leucangium e altri. Esistono tartufi e falsi tartufi in tutte le parti del mondo, ma non tutte le specie sono commestibili. Nessuno di essi è velenoso, ma la maggior parte non ha un vero sapore.
Tassonomia
La specie è stata descritta per la prima volta dal micologo americano Harvey Wilson Harkness nel 1899. L'epiteto specifico deriva dalla parola latina gibbosum che significa "gibboso" e si riferisce ai lobi irregolari e alle gobbe degli esemplari più grandi. T. gibbosum fa parte del clade gibbosum del genere Tuber. Le specie di questo clade presentano insoliti "ispessimenti peculiari della parete sulle punte ifali che emergono dalla superficie peridiale a maturità"."
T. gibbosum assomiglia alla specie simile T. oregonense, ed entrambi si trovano a crescere sotto l'abete di Douglas.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Ryane Snow (pupazzo di neve) (CC BY-SA 3.0 Non segnalato)
Foto 2 - Autore: Daniel B. Wheeler (Tuberale) (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 3 - Autore: Ryane Snow (pupazzo di neve) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autore: Daniel B. Frumento (Tuberale) (CC BY-SA 3.0 Unported)
