Cyanoboletus pulverulentus
Cosa dovresti sapere
Il Cyanoboletus pulverulentus è un fungo boleto commestibile. Il cappello è convesso, piatto quando è vecchio, di colore marrone scuro-rossastro che diventa più chiaro con l'età, e cresce fino a 8 cm (3.1 in) di diametro. La carne è gialla, di sapore delicato, e diventa immediatamente blu-nera quando viene maneggiata.
Si trova nelle foreste di latifoglie e miste, in particolare sui terreni umidi dei pendii e sotto i faggi e le querce. È una specie comune, diffusa in Asia settentrionale, Europa, Nord Africa, Sud America centrale e settentrionale e Nord America orientale. Tutte le parti del fungo si macchiano di nero-bluastro dopo essere state maneggiate.
Un tempo i funghi erano considerati commestibili, ma uno studio recente ha rivelato che questo fungo iperaccumula arsenico (con concentrazioni superiori a 1000 mg/kg di peso secco) e quindi il suo consumo dovrebbe essere limitato.
Il test del DNA ha spostato questo fungo da Boletus a un nuovo genere chiamato "cyanodoboletus" ("cyano" si riferisce alle caratteristiche macchie blu brillante). Le parentesi sono presenti nel nome perché pulverulentus è un nome europeo, il DNA ha dimostrato che il sosia americano è una specie diversa, ma il nome sostitutivo nordamericano non è ancora stato adottato.
Altri nomi: Macchia d'inchiostro.
Identificazione del fungo
Il cappello
Gli esemplari immaturi sono finemente vellutati e convessi, si espandono fino a 4-10 cm di diametro e diventano lisci e ampiamente convessi, ma non si appiattiscono completamente. La superficie asciutta del cappello è di colore marrone scuro sporco, a volte si screpola e diventa rossastra all'interno e intorno alle fessure; la superficie del cappello diventa nera quando viene ammaccata.
La polpa gialla del cappello del Boletus pulverulentus diventa blu-nera se viene tagliata ed esposta all'aria.
Tubi e pori
Sotto il cappello, tubi di spore gialle terminano in grandi pori angolari che sono inizialmente gialli (occasionalmente arancione pallido) ma diventano blu-neri se toccati. Se tagliati o rotti, i tubi diventano blu-neri.
Gambo
Da 1 a 2.Con un diametro di 5 cm e un'altezza compresa tra i 4 e gli 8 cm, il gambo di una Boleta annerente è cilindrico o leggermente affusolato verso la base. Di colore giallo brillante all'apice, la superficie del gambo è bruno-rossastra verso la base e, come il resto di questo fungo dall'aspetto trasandato, diventa blu-nera quando viene ammaccata durante la manipolazione.
La carne gialla del gambo diventa rapidamente blu-nera quando viene tagliata ed esposta all'aria.
Spore
Da subfusiformi a largamente ellissoidi, lisci, 11-14 x 4.5-6µm.
Stampa delle spore
Marrone oliva.
Odore e sapore
Non si distingue.
Habitat & Ruolo ecologico
Il Boletus pulverulentus si trova più comunemente sotto i faggi o le querce, ma questa specie ectomicorrizica si trova talvolta anche sotto altri tipi di legno duro. Meno comunemente il Boleto annerente è registrato come presente sotto le conifere.
Specie simili
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E' ugualmente sensibile alla manipolazione e il suo cappello, i pori e il gambo punteggiato di rosso diventano blu scuro quando vengono ammaccati; tuttavia, i pori sono rossi anziché gialli.
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Il sosia nordamericano orientale può essere distinto da C. pulverulentus dal colore rosa-rossastro nella sezione centrale del gambo.
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Anch'esso di colore blu scuro, ma i pori sono arancioni/rossi e il cappello è di colore più scuro, e anche il gambo è più arancione/rosso.
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Ha la base del gambo molto più rossa e il cappello è più chiaro, non diventa blu scuro.
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È una specie molto più marrone con pori chiari, non giallo cromo, e diventa di un blu più chiaro.
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Ha un cappello molto più pallido, quasi bianco, un gambo e pori molto rossi e diventa lentamente blu quando viene danneggiato, per poi tornare al colore pallido della carne.
Tassonomia ed etimologia
Il Boletus pulverulentus è stato descritto per la prima volta nel 1836 dal micologo tedesco Wilhelm Opatowski (1810-1838). I suoi sinonimi includono Xerocomus pulverulentus (Opat.) E.-J. Gilbert.
Il fungo è stato trasferito nel 2014 al nuovo genere Cyanoboletus, di cui è la specie tipo. In base al 28S rDNA, la collezione nordamericana di questo fungo riportata nel database di Genbank (numero di accesso KF030313) non corrisponde a quella europea.
Il nome generico Boletus deriva dal greco bolos, che significa "grumo di argilla", mentre l'epiteto specifico pulverulentus significa "coperto di polvere" - un riferimento alla superficie secca, finemente vellutata o leggermente polverosa dei cappelli e dei gambi degli esemplari giovani.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 2 - Autore: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 3 - Autore: Lukas da Londra, Inghilterra (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 4 - Autore: Lukas da Londra, Inghilterra (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 5 - Autore: walt sturgeon (Mycowalt) (CC BY-SA 3.0 Unported)
