Russula aurea
Cosa c'è da sapere
Russula aurea (syn. Russula aurata) è una specie di fungo poco comune che si trova nei boschi di latifoglie in estate e all'inizio dell'autunno. A differenza di molti membri del genere a cappuccio rosso, è commestibile e dal sapore delicato. Gli esemplari buoni sono rari perché le lumache li adorano.
Altri nomi: Brittlegill dorato, Gylden Skørhat (danese), Russule Dorée (francese), Gold-Täubling (tedesco), Aranyos Galambgomba (ungherese), Gullkremle (norvegese).
Identificazione del fungo
Cappello
5-10 cm, da convessa ad appiattita, depressa a maturità, carnosa; la cuticola è staccabile per circa metà del raggio, liscia, opaca con tempo secco, lucida e quasi calcarea quando lo stesso è umido; il colore è rosso-arancio, giallo-arancio, rosso-bruno con macchie gialle, o anche completamente giallo, a volte il disco è più scuro, quasi marrone; il margine è liscio, sottile, appena striato a completa maturazione.
Imenio
Lamelle adnate, fitte, fragili, con lamellule, forcazioni soprattutto in prossimità del gambo, il colore è biancastro o crema con filo giallo limone; spore bianche in massa.
Gambo
4-8 × 1,5-3 cm, cilindrico, ingrossato o svasato all'attaccatura del cappello, attenuato verso la base, pieno poi friabile, rugoso o addirittura liscio in alcuni esemplari, bianco con riflessi giallo-limone.
Carne
Inizialmente sodo, poi più flaccido a maturazione, fragile, bianco, inodore, di sapore mite.
Habitat
Cresce sotto latifoglie (Quercus, Fagus e Castanea) e sotto conifere (Abies e Picea), in zone umide, dall'inizio dell'estate all'autunno, isolato o gregario. È presente in gran parte dell'Europa, ma anche in Nord America e in Asia.
Reazioni chimiche
Solfato ferroso: sulla polpa reagisce lentamente al debole giallo-arancio; Tintura di guaiaco: sulla polpa dà una reazione rapida e intensa; Fenolo: sulla polpa dà una reazione marrone-cioccolato-rossastra.
Microscopia
Spore arrotondate, crestate o quasi reticolate, poco amiloidi, 8-10 × 6-8 µm. Basidi clavati, tetrasporici, senza connessioni a morsetto, 40-52 × 13,5-16 µm. Cistidi fusiformi, con apice appuntito o arrotondato, 65-76 × 11-13 µm. Pileipellis formata da peli senza dermatocistidi e ife primordiali crostose.
Specie simili
Russula paludosa è una specie rossa che a volte presenta una sfumatura arancione sul cappello, ma il gambo rimane bianco o rosa pallido invece di diventare giallo oro.
Tassonomia ed etimologia
Il botanico inglese William Withering (1741 - 1799) descrisse questo fungo nel 1801 e lo chiamò Agaricus auratus.
La Brittlegilla dorata è stata trasferita al genere Russula nel 1838 dal grande micologo svedese Elias Magnus Fries e ha assunto il nome di Russula aurata (Con.) Fr.Tuttavia, il nome Russula aurea esisteva già, essendo stato stabilito nel 1796 da Christian Hendrik Persoon, e secondo le regole dell'ICBN questo nome deve avere la precedenza.
I sinonimi di Russula aurea includono Agaricus auratus Con., e Russula aurata (Con.) Fr.
Russula, il nome generico, significa rosso o rossastro, e in effetti molti esemplari di fragola hanno il cappello rosso (ma molti altri non lo sono, e alcuni di quelli che di solito sono rossi possono essere di altri colori)!). L'epiteto specifico aurea significa oro.
Proprietà medicinali
Effetti antitumorali. Polisaccaridi estratti dalla coltura miceliale di R. aurea e somministrata per via intraperitoneale in topi bianchi al dosaggio di 300 mg/kg ha inibito la crescita del Sarcoma 180 e dei tumori solidi di Ehrlich rispettivamente del 70% e del 60% (Ohtsuka et al., 1973).
Fonti:
Foto 1 - Autore: Adrien BENOIT à la GUILLAUME (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 2 - Autore: archenzo (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autore: Russula_Aurea.JPG: archenzoderivato: Ak ccm (talk) (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
Foto 4 - Autore: Holger Krisp (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
