Hericium cirrhatum

Cosa si deve sapere

L'Hericium cirrhatum è un fungo molto raro che cresce su alberi di legno duro morti. Quando sono giovani e freschi sono generalmente considerati commestibili di prima scelta, con un sapore fine e una consistenza simile a quella del pesce o della carne tenera.

Presente in Europa e rara in Nord America. Alcune fonti dicono che la sua presenza in Nord America è discutibile, ma le poche registrazioni d'erbario online includono quelle di A.H. Smith (Colorado) e Chuck Barrows (Nuovo Messico). In Gran Bretagna è illegale raccogliere questa specie molto rara, che gode di una protezione legale ai sensi della Schedule 8 del Wildlife and Countryside Act 1981, che impedisce la raccolta e la distruzione dei corpi fruttiferi.

Sebbene l'analisi del DNA abbia confermato che molti funghi dentari (come il riccio di bosco Hydnum repandum) sono propriamente - classificati nell'ordine Canthellales, il Dente a gradini è ora incluso nell'ordine Russulales.

Altri nomi: Fungo del dente a strati, faccia a spine.

Identificazione del fungo

1. Corpo fruttifero

   Questo straordinario fungo e altri membri delle Hericiaceae si distinguono per le loro spine simili a ghiaccioli. L'Hericium cirrhatum produce corpi fruttiferi irregolari di colore crema con poco o nessun gambo vero e proprio. L'intero corpo fruttifero ha di solito una dimensione compresa tra 5 e 10 cm, spesso in gruppi stratificati che coprono un'ampia area. Lo spessore tipico è di 2 o 3 cm. Gli aculei sono appuntiti e di solito sono poco più di 1 a 1.5 cm di lunghezza.

2. Spore

   Subgloboso, liscio, 3.5-4.5 x 3-3.5µm; amiloide.

3. Impronta delle spore

   Bianco.

4. Odore e sapore

   Odore non caratteristico da giovane, anche se gli esemplari in decomposizione emanano un odore nauseabondo.

5. Habitat & Ruolo ecologico

   Saprobico, su legno morto di faggio e occasionalmente di altre latifoglie, raramente compare nello stesso luogo per più di un anno o due.

Specie simili

1. Hydnum rufescens e Hydnum repandum

   Presenta aculei proiettati verso il basso, ma sono attaccati a un cappello liscio.

2. Hericium erinaceus

   Molto rara, ha spine più lunghe e un corpo fruttifero più sferico.

3. Climacodon Pulcherrimus

   È peloso in cima, simile a una Trametes.

4. Climacodon septentrionalis

   Si presenta tipicamente in grandi grappoli sovrapposti sull'acero.

5. Spongipellis pachyodon

   Ha denti appiattiti e pori angolari.

Tassonomia ed etimologia

Quando nel 1801 Christiaan Hendrik Persoon descrisse questo fungo che corrode il legno, gli diede il nome scientifico binomiale di Hydnum cirrhatum. Fu la micologa russa Taisiya Lvovna Nikolayeva (1902-1982) che, nel 1950, trasferì questa specie nel suo genere attuale, stabilendo così il nome scientifico Hericium cirrhatum con cui è generalmente conosciuta oggi.

Tra i sinonimi di Hericium cirrhatum si annovera Hydnum cirrhatum Pers., Hydnum diversidens Fr., Creolophus cirrhatus (Pers.) P. Carso., e Hericium diversidens (Fr.) Nikol.

Hericium, il nome generico, significa appartenente a un riccio ed è un riferimento alle superfici fertili spinose dei funghi di questo gruppo. L'epiteto specifico cirrhatum significa "che ha i viticci" - un altro riferimento alle spine penzolanti.

Fonti:

Foto 1 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Non riportato)

Foto 2 - Autore: Rosser1954 (CC BY-SA 4.0 Internazionale)

Foto 3 - Autore: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generico)

Foto 4 - Autore: Rosser1954 (CC BY-SA 4.0 International)

Foto 5 - Autore: Rosser1954 (CC BY-SA 4.0 Internazionale)