Pseudohydnum gelatinosum
Cosa si deve sapere
Lo Pseudohydnum gelatinosum è un fungo commestibile ampiamente distribuito in Asia, Australia, Nuova Zelanda, Europa, Nord America, America Centrale e Sud America. Il fungo cresce nei boschi su tronchi, tronchi e ceppi morti
Questo fungo cresce spesso in luoghi bui e umidi in associazione con l'abete di Douglas. La sua forma varia da lingua a cucchiaio a ventaglio.
Lo Pseudohydnum gelatinosum è buono con il miele e la panna. Può anche essere marinato per essere utilizzato nelle insalate.
Altri nomi: Fungo della gelatina dentata, fungo del falso riccio, lingua di gatto, fungo della gelatina bianca.
Identificazione dei funghi
Ecologia
Saprobico sul legno o sui detriti legnosi delle conifere; a volte cresce da alberi in piedi (e secondo alcuni è parassita); cresce da solo, sparso o gregario; nel Nord America orientale cresce spesso in gruppi sovrapposti; tarda estate e autunno, o autunno e inverno nei climi più caldi; ampiamente distribuito nel Nord America, ma raro o assente in molte aree.
Tappo
1-7 cm di diametro; a forma di lingua o di rene; largamente convesso o piatto; gelatinoso, ma non viscido al tatto; liscio o finemente sfumato; traslucido da bianco a grigiastro, marrone o marrone abbastanza scuro; il margine è nascosto da giovane.
Sottosuolo
Spine lunghe fino a 3 mm, che scendono lungo il gambo; bianco traslucido o grigiastro chiaro; a volte leggermente bluastro.
Gambo
Lunga fino a 6 cm; laterale e tozza (quando gli esemplari crescono dai lati dei tronchi) o ben sviluppata e verticale (quando gli esemplari crescono dalle cime dei tronchi o dei detriti legnosi terrestri); gelatinosa; liscia; colorata come il cappello o più chiara.
Commestibilità
Commestibile, può essere consumato crudo ma senza un sapore caratteristico.
Carne: Traslucido; gelatinoso.
Stampa delle spore: Bianco.
Composti bioattivi
In un'indagine su 403 specie di funghi testati per la presenza di lectine con globuli rossi umani e di coniglio, solo questa specie presentava una specificità sierologica anti-A (Pemberton, 1994).
Proprietà medicinali
I polisaccaridi estratti dalla coltura miceliare di P. gelatinosum e somministrato per via intraperitoneale a topi bianchi al dosaggio di 300 mg/kg ha inibito del 90% la crescita del Sarcoma 180 e dei tumori solidi di Ehrlich (Ohtsuka et al., 1973).
Tassonomia ed etimologia
Quando il naturalista italiano Giovanni Antonio Scopoli descrisse questo fungo gelatinoso nel 1772, gli diede il nome scientifico binomiale di Hydnum gelatinosum. Fu il micologo finlandese Petter Adolf Karsten (1834-1917) che, nel 1868, trasferì questa specie al genere Pseudohydnum, da cui prese il nome scientifico attualmente accettato Pseudohydnum gelatinosum.
I sinonimi di Pseudohydnum gelatinosum includono Hydnum gelatinosum Scop., Steccherinum gelatinosum (Scop.) Gray, Hydnogloea gelatinosa (Scop.) Curr. ex Berk., e Tremellodon gelatinosum (Scop.) Pers.
Pseudohydnum, il nome generico, deriva da Pseudo- che significa simile o facilmente confondibile con, e -hydnum, che è un antico termine per indicare un fungo; tuttavia, in questo caso Pseudohydnum significa "simile ai funghi del genere Hydnum".
Hydnum repandum è comunemente chiamato fungo riccio di legno e, come altri funghi di questo genere, la sua superficie fertile inferiore è ricoperta di spine dentate molto simili a quelle del fungo gelatinoso dentato Pseudohydnum gelatinosum. , ma questo non significa che siano strettamente imparentati; infatti, i funghi dentati sono presenti anche in molte altre famiglie di funghi.
L'epiteto specifico gelatinosum si riferisce alla consistenza gelatinosa di questi funghi simili a gelatine.
Fonti:
Foto 1 - Autore: xulescu_g (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 2 - Autore: B59210 (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 3 - Autore: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 4 - Autore: B59210 (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
