Hydnum rufescens
Cosa si deve sapere
L'Hydnum rufescens è un fungo commestibile di facile identificazione e di ottimo sapore che cresce in molti tipi di bosco. Appartiene al piccolo gruppo di funghi spesso indicati come funghi dei denti, che producono corpi fruttiferi la cui superficie inferiore del cappello è ricoperta da imenofori simili a spine o denti, e non da pori o branchie.
Questo fungo ha un colore rosso-arancio più chiaro verso i bordi. Ha una tessitura fine e lanosa con bordi irregolari e spesso il cappello si trova in posizione eccentrica sul gambo.
È molto simile al più comune fungo del riccio (Hydnum repandum), e in passato è stata talvolta considerata una varietà di questa specie. Tuttavia, sono state notate le seguenti differenze:
Il cappello di H. rufescens è rugginoso piuttosto che beige.
Le dimensioni complessive sono più piccole e di forma più regolare, con un gambo centrale.
Le spine non sono decorrenti e le spore sono leggermente più grandi.
Entrambe le specie si trovano nelle foreste europee di conifere e di latifoglie e crescono sul terreno. Sembra che sia ectomicorrizica con Picea abies, Pinus sylvestris, Fagus sylvatica e Quercus robur.
Altri nomi: Riccio di terracotta
Identificazione dei funghi
Cappello
Il cappello ha un diametro di 2-6 cm, di colore rosso-arancio o marrone chiaro, liscio e leggermente feltroso al tatto; spesso è arroccato eccentricamente sul gambo. La carne è rosa.
Spine
Pendente come una stalattite, le spine morbide ricoprono la superficie fertile sotto il cappello. A differenza di quelli del suo parente stretto, Hydnum repandum, le spine rosa di questa specie sono annesse o quasi libere piuttosto che decorrenti dal gambo. Quando sono completamente sviluppate, gli aculei sono lunghi da 2 a 4 mm.
Gambo
Di colore bianco rosato e solidi con polpa bianca, gli steli del Riccio di terracotta sono alti da 2 a 4 cm e in genere 1.Da 5 a 3 cm di diametro.
Spore
Ellissoidale, liscio, 6.5-8 x 5.5-7μm.
Stampa delle spore
Bianco.
Odore e sapore
Odore non caratteristico; il sapore è inizialmente mite ma diventa amaro in bocca dopo qualche istante di ritardo.
Habitat & Ruolo ecologico
Ectomicorrizica con le conifere e probabilmente anche con le latifoglie; spesso forma anelli o archi tra il muschio e la lettiera di foglie del suolo della foresta.
Specie simili
Hydnum repandum è più grande e di colore crema; le sue spine sono decorrenti rispetto al gambo anziché annesse.
Tassonomia ed etimologia
Nel 1801, quando Christiaan Hendrick Persoon descrisse questo fungo, gli diede il nome binomiale di Hydnum rufescens, che è tuttora il nome scientifico generalmente accettato.
Tra i sinonimi di Hydnum rufescens ricordiamo Dentinum rufescens (Pers.) Grigio, e Hydnum repandum var. rufescens (Pers.) Barla.
Hydnum, il nome del genere, deriva dal sostantivo greco udnon o hudnon, un tartufo. L'epiteto specifico rufescens significa che diventa rufoso (marrone-rossastro).
Fonti:
Foto 1 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 2 - Autore: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 3 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 4 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 5 - Autore: Trama (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
