Sarcodon scabrosus

Cosa si deve sapere

Sarcodon scabrosus è un altro hydnum stipitato di grandi dimensioni, comune nel PNW, anche se non così comune come S. imbricatus. È simile per dimensioni e aspetto generale a quest'ultima specie, ma si differenzia per avere un cappello relativamente liscio di colore marrone-rossastro da giovane (le squame si sviluppano con l'età, ma non diventano prominentemente rovesciate come quelle di S. imbricatus), una base del gambo nero-verdastra, un odore da moderato a forte di farinaceo e un forte sapore amaro di farinaceo. Si trova nelle foreste di conifere del PNW, soprattutto nei boschi di seconda crescita di cicuta e abete rosso con sottobosco salino.

Altri nomi: Riccio amaro, Scaber Hydnum, Dente amaro.

Identificazione del fungo

1. Ecologia

   Come gruppo di specie, micorriza con conifere e latifoglie; cresce da solo o in modo gregario; estate; ampiamente distribuito in Nordamerica.

2. Cappello

   Larghe 3-10 cm; da convesse a largamente convesse con una depressione centrale; secche; da giovani da appressate a sub-scagliose; a maturità sviluppano squame ben definite con punte scurite; da bruno-rossastre a bruno-violacee; il margine è spesso involuto.

3. Sottosuolo

   Scorrono lungo il gambo; sono ricoperte da spine o "denti" affollati lunghi 2-8 mm; all'inizio sono di colore marrone chiaro con punte biancastre, diventano complessivamente di colore marrone più scuro con l'età.

4. Gambo

   4-10 cm di lunghezza; 1-2.5 cm di spessore; spesso rastremato alla base, che spesso si estende nel terreno come una radice; asciutto; abbastanza liscio, tranne quando è punteggiato da spine abortite; pallido o brunastro; base con micelio prominente da bianco a rosa su un colore di fondo da verdastro a bluastro o nero.

5. Carne

   Da biancastro a rosato; da grigio a nero o verdastro alla base del gambo; molle.

6. Odore e sapore

   Sapore amaro (a volte si sviluppa lentamente); odore pastoso o non caratteristico.

7. Reazioni chimiche

   Superficie della carne e del cappello dapprima verde con KOH, poi grigia.

8. Impronta delle spore

   Marrone.

9. Caratteristiche microscopiche

   Spore 5-7.5 µ; da irregolarmente globoso a subgloboso; noduloso. Connessioni a morsetto assenti.

Specie simile

1. Sarcodon squamosus

   Ha la base biancastra e le spine del cappello sono più o meno diritte che ricurve.

2. Sarcodon fennicus

   Specie europea la cui presenza in Nord America è incerta.

3. Sarcodon rimosus

   Ha un cappello grigio-violaceo screpolato, gambo color cannella e carne che diventa rosata al taglio.

4. Sarcodon subincarnatus

   Anch'esso con carne che diventa rosata, ma con spine pallide, odore farinaceo, base del gambo verde e cappello marrone squamoso senza toni rossastri.

5. Sarcodon underwoodii

   Ha spine fragili, un odore più blando e assenza di verde alla base del gambo.

Fonti:

Foto 1 - Autore: caspar s (CC BY 2.0 Generico)

Foto 2 - Autore: Dick Culbert da Gibsons, B.C., Canada (CC BY 2.0 Generico)

Foto 3 - Autore: caspar s (CC BY 2.0 Generico)