Hydnellum suaveolens
Cosa si deve sapere
Hydnellum suaveolens è un fungo non commestibile spesso presente sotto le conifere. Ha un cappello a forma di imbuto che ha un diametro tipico di 5-15 cm (2-6 pollici). Ha un forte odore di anice o menta piperita.
Altri nomi: Hydnellum dolce, Spina dolce, Wohlriechender Korkstacheling (tedesco).
Identificazione del fungo
Ecologia
Micorriza con le conifere (soprattutto abeti); cresce da solo o in gregariato; in estate e in autunno; ampiamente distribuito nel Nord America settentrionale e montano e sulla costa occidentale dalla baia di San Francisco verso nord.
Cappello
Solitamente singolo, ma occasionalmente fuso con altri cappelli; largo da 5 a 15 cm; convesso, che diventa piatto; secco; vellutato; diventa rugoso, rigato o bucherellato (a volte si fessura in squame); da bianco a biancastro o giallastro molto pallido quando è fresco e giovane, diventa grigio scuro, brunastro o olivastro al centro.
Sotto la superficie
Scorre lungo il gambo; ricoperto da spine affollate lunghe 3-7 mm; all'inizio biancastro, diventa da brunastro a marrone con la maturazione delle spore.
Fusto
Lunga 2-5 cm; spessa 1-3 cm all'apice; più o meno tozza e cilindrica; di colore blu-violaceo; con ammaccature blu-nerastre se manipolata; secca; vellutata.
Carne
Da biancastro a brunastro, con zone di colore blu o marrone (soprattutto nel gambo); tenace, ma flessibile.
Odore e sapore
Odore forte e fragrante o di menta, che spesso si sviluppa lentamente dopo la raccolta del fungo; sapore delicato.
Reazioni chimiche
KOH su carne bluastra.
Stampa delle spore
Marrone.
Caratteristiche microscopiche
Spore 4-6 x 2-4 µm; irregolari; nodulose; da ialine a brunastre in KOH. Presenza di connessioni a morsetto.
Proprietà medicinali
Attività antiossidante. Il frazionamento di estratti metanolici dei corpi fruttiferi di Hydnellum suaveolens ha portato all'isolamento di due nuovi derivati p-terfenilici denominati idnelline A e B e della sarcodonina δ (precedentemente identificata in Sarcodon scabrosus) (Hashimoto et al., 2006).
Specie simili
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Ha un cappello con margine da bianco a blu e disco marrone, il contesto alla base del gambo è da ruggine a marrone rossastro (non blu) e l'odore e il sapore sono farinacei.
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Simile, ma il cappello e la carne sono più blu; inoltre, le superfici sanguinano con gocce rosse quando i funghi sono freschi e giovani, e le spore sono crucifere. È associato all'abete rosso Sitka.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Annwahl (Pubblico dominio)
Foto 2 - Autore: Autori: Larsson K-H, Svantesson S, Miscevic D, Kõljalg U, Larsson E (2019), corretto: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
Foto 3 - Autore: Annwahl (Pubblico dominio)
Foto 4 - Autore: Johannes Harnisch (Johann) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autore: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Non riportato)
